Loại rau đắng này không phải ai cũng thích nhưng nếu ăn được sẽ giúp tăng cường sức khỏe.

Thời tiết vào cuối xuân, đầu hạ đang có sự thay đổi lớn về nhiệt độ khiến mọi người dễ nóng trong người.

Nếu năng lượng dương trong cơ thể quá mạnh, sẽ dễ xuất hiện các triệu chứng tức giận như loét miệng, đau họng, táo bón.

Vì vậy, bạn cần chú ý trong mùa này, hạn chế ăn những thực phẩm cay nóng, gây kích ứng “thêm dầu vào lửa”, đồng thời tăng cường ăn những thực phẩm có lợi cho việc “giảm lửa” trong cơ thể.

Nhiều loại rau và trái cây chúng ta ăn hàng ngày có tác dụng thanh nhiệt, chẳng hạn như cúc đắng hay còn gọi là rau diếp xoăn.

Loại rau này có lá hình mũi mác khá lạ mắt, có bán nhiều ở chợ Việt.

Trong rau cúc đắng có rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như: Kali, canxi, magie, phốt pho, natri, sắt…, được mệnh danh là "loại rau số một có tác dụng thanh nhiệt".

Loại rau này có tính mát, chứa nhiều chất xơ, nguyên tố vi lượng và nhiều loại vitamin. Nó có tác dụng thanh nhiệt, trừ hỏa, giải độc.

Người dân gọi nó là "bình chữa cháy". Ăn điều độ loại rau này có thể thanh nhiệt gan, trừ hỏa, tốt cho đường tiêu hóa.

Có nhiều cách để chế biến rau cúc đắng. Khi thời tiết ngày càng nóng hơn, các món ăn lạnh ngày càng trở nên phổ biến.

Dưới đây tôi sẽ chia sẻ hai phương pháp nấu rau đắng, chỉ cần trộn đều và bày lên bàn.

Món ăn này có vị ngon, bổ dưỡng và có tác dụng làm giảm nhiệt bên trong. Ngay cả trẻ em và người lớn cũng sẽ thích!

Món đầu tiên: Cúc đắng và đậu phộng

- Rau diếp đắng bỏ rễ, rửa sạch và để ráo nước. Độ ẩm không cần phải quá khô và nên giữ lại một ít nước trên bề mặt để tạo điều kiện cho bước tiếp theo.

Cho rau vào bát, sau đó đổ bột mì vào từng ít một, vừa đổ vừa khuấy nhẹ bằng đũa sao cho từng miếng rau được phủ đều bột mì.

- Đổ nước vào nồi rồi đặt xửng hấp lên trên. Đun sôi ở lửa lớn. Sau đó lắc đều cúc đắng rồi cho vào xửng hấp. Đậy nắp nồi và hấp ở lửa lớn trong khoảng 5 phút cho đến khi rau chín.

- Cho đậu phộng vào chảo dầu lạnh, đảo liên tục bằng thìa kim loại. Tắt bếp khi đậu phộng kêu tiếng "lách tách" liên tục.

Tiếp tục xào thêm một lúc nữa với lượng nhiệt còn lại trong chảo. Khi đậu phộng chín, bạn lấy ra và để nguội để dùng sau.

- Dùng đũa gắp rau đắng đã hấp chín và cho vào đĩa. Lắc đều khi còn nóng. Sau đó đổ đậu phộng đã nguội vào, thêm một lượng tỏi băm vừa đủ, một thìa nhỏ muối và một ít dầu mè. Khuấy đều và bạn có thể bắt đầu ăn. Thật bổ dưỡng và ngon miệng!

Món thứ hai: Cúc đắng trộn trứng chiên

- Cắt bỏ rễ rau cúc đắng, rửa sạch, sau đó ngâm vào nước muối loãng trong 10 phút để loại bỏ hết trứng côn trùng và vi khuẩn còn sót lại trong cúc đắng.

- Chuẩn bị 2 quả trứng và đập vào bát. Thêm một lượng rượu nấu ăn thích hợp để khử mùi tanh và muối để tăng hương vị.

Dùng đũa đánh tan, cho vào chảo rán thành từng chiếc bánh trứng mỏng có màu vàng nâu cả hai mặt, vớt ra để nguội rồi thái thành sợi trứng.

- Rửa sạch dưa chuột, cắt sợi và để riêng; Ngâm một nắm bún khô trong nước nóng cho đến khi mềm, sau đó cắt thành từng khúc và để riêng.

- Chuẩn bị nước sốt trộn salad: cho 1 thìa dầu hào vào bát, thêm một ít nước ấm, khuấy tan dầu hào, sau đó cho tỏi băm, muối, đường, nước tương nhạt, dầu mè và giấm vào, khuấy đều và để riêng.

- Vớt rau đắng ra, rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc và cho vào bát lớn. Sau đó cho bún khô, dưa leo thái sợi, trứng cút vào, rưới nước sốt lạnh đã chuẩn bị vào, đảo đều rồi cho ra đĩa.

Bạn có thể bày món ăn ra bàn và thưởng thức. Món này thanh mát, ngon miệng và rất hợp khi ăn với cơm. Thật ngon!

Vào mùa xuân, người ta thà không ăn thịt còn hơn ăn loại rau này.

Có thể gọi đây là "loại rau số một có tác dụng thanh nhiệt". Nó có thể thanh nhiệt gan, thúc đẩy nhu động ruột và hạ lượng đường trong máu. Bạn có thích ăn loại rau cúc đắng này không!

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao)

×