Đây là 2 loại rau dân dã bạn có thể dễ dàng mua hay trồng được nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng lại rất cao. 

Trong cuộc sống bận rộn, việc ăn uống lành mạnh đặc biệt quan trọng. Đặc biệt với những người thường xuyên phải đối mặt với màn hình máy tính, điện thoại di động thì việc bảo vệ mắt và gan càng trở nên cấp thiết hơn. 

Hai loại rau chúng tôi giới thiệu hôm nay: rau khoai lang, rau cải bó xôi không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà còn có tác dụng chăm sóc sức khỏe đáng kể cho mắt và gan.

Ăn loại rau này 3 lần/tuần không chỉ làm cho đôi mắt của bạn sáng hơn mà còn làm ẩm lá lách và dạ dày. 

Rau khoai lang và cải bó xôi rất giàu vitamin A và lutein, giúp bảo vệ thị lực, ngăn ngừa khô mắt, mệt mỏi. Beta-carotene trong cà rốt là tiền chất của vitamin A, có tác dụng cải thiện chứng quáng gà và mờ mắt một cách hiệu quả.

Lá khoai lang rất giàu chất chống oxy hóa, có tác dụng thanh lọc gan, cải thiện thị lực và tăng cường khả năng miễn dịch. 

Những loại rau này không chỉ dễ mua mà còn có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, dù là xào, trộn hay làm thành bánh, bạn có thể vừa thưởng thức những món ăn ngon vừa tăng cường sức khỏe một cách dễ dàng.

Loại rau 1: Lá khoai lang

Hàm lượng carotene trong lá khoai lang thậm chí còn cao hơn cả cà rốt. Carotene có thể được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể con người và quá trình tổng hợp rhodopsin bình thường, đồng thời có thể làm giảm mỏi mắt.

Món ăn gợi ý: Súp lá khoai lang, cà rốt

Cách làm: 

-Chuẩn bị 5 cái nấm hương khô, rửa sạch, ngâm trong nước ấm rồi cắt thành từng miếng nhỏ. KHông đổ nước ngâm nấm đi mà dùng để nấu canh cho thơm. 

- Chuẩn bị 1 củ cà rốt, rửa sạch và gọt vỏ, cắt thành từng lát dày, sau đó cắt thành khối nhỏ. Củ từ gọt vỏ, thái khối vuông nhỏ. 

- Đập 3 quả trứng vào tô, khuấy đều rồi chiên chín, nhớ đánh thành từng miếng vừa ăn. 

- Đun nóng dầu rồi cho tỏi băm và hành lá vào xào thơm rồi cho nấm vào xào, đổ nước ngâm nấm vào, cho thêm nửa bát nước. 

- Sau khi đun sôi ở lửa lớn, cho củ từ và cà rốt vào, nêm muối, nước cốt gà, nước tương nhạt và một ít dầu hào rồi đậy nắp lại và tiếp tục nấu trong 5 phút. 

Sau khi củ từ và cà rốt chín, cho trứng và rau khoai lang vào, tiếp tục nấu trong 1 phút rồi tắt bếp.

- Rắc một ít hành lá xắt nhỏ và quả kỷ tử vào trước khi dùng. Bạn có món ăn cực bổ dưỡng cho mắt. 

Loại rau 2: Cải bó xôi

Cải bó xôi là một trong những nguồn cung cấp lutein tốt nhất và là nguồn cung cấp vitamin B2 và B-carotene tốt. Khi đủ vitamin B2, nó có thể làm giảm mệt mỏi thị giác. 

Món ăn gợi ý: Cải bó xôi trộn miến

Cách làm:

- Đập 3 quả trứng, cho thêm 1 thìa tinh bột và một ít nước vào tô, trộn đều rồi đặt sang một bên.

- Đổ dầu vào nồi, cho đậu phộng vào dầu nguội, chiên từ từ trên lửa nhỏ cho chín thì vớt ra.

- Để lại một ít dầu trong nồi, đổ nước trứng vào, chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín một mặt rồi lấy ra khỏi nồi.

- Ngâm 1 ít miến trong nước sôi cho mềm rồi vớt ra, cắt ngắn. 

- Chuẩn bị một nắm rau cải bó xôi, rửa sạch.

- Cà rốt gọt vỏ và thái sợi

- Sau đó cho nước vào nồi, thêm một thìa muối và một thìa dầu. Sau khi đun sôi, cho rau cải bó xôi chần trong 1-2 phút, ngay khi rau chuyển màu thì vớt ra cho vào nước lạnh.

- Tiếp tục để cà rốt vào nước sôi, chần qua và vớt ra khi cà rốt vẫn còn sống. 

- Vắt kiệt nước ở rau cải bó xôi, cho vào tô, thêm thêm cà rốt, miến, trứng và đậu phộng vào.

- Làm nước sốt: Cho mè trắng rang chín, tỏi băm, nước tương nhạt, giấm, dầu ớt, muối, đường vào tô và khuấy đều. Đổ dầu nóng lên trên cho thơm. 

- Đổ nước sốt lên bát rau cải bó xôi và trộn đều là bạn có thể thưởng thức. Đây là món trộn thơm ngon, dễ ăn. 

Rau cải bó xôi làm theo cách này mềm, mát, cả người lớn và trẻ em đều có thể ăn được. 

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao) 

×