Mề vịt là bộ phận có nhiều chất bổ dưỡng nhưng lại bị coi nhẹ, nhiều người ngại hôi thường vứt đi. 

Thận là một cơ quan quan trọng của cơ thể con người. Thận liên quan đến khả năng sinh sản và cả tuổi thọ của con người. Thận như cái cây, có tươi tốt mới khỏe mạnh, thận khỏe thì con người mới không dễ mắc bệnh. 

Nam giới thận yếu sẽ mất ngủ, đổ mồ hôi đêm đến xuất tinh sớm và bất lực. Nếu phụ nữ bị suy thận thì sẽ từ kinh nguyệt không đều, sắc mặt vàng vọt. 

Nam giới muốn mạnh mẽ, sung sức, phụ nữ muốn trẻ trung, xinh đẹp thì phải bồi bổ cơ thể, bồi bổ thận. Trong đó mề vịt được coi là bộ phận có nhiều chất dinh dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể. 

Nam giới ăn mề vịt 3 tuần/lần sẽ bổ thận, nữ giới bộ phận này sẽ giúp giải độc, cơ thể sẽ khỏe mạnh, càng ăn nhiều thì càng tràn đầy năng lượng. Đây là món ăn mà cả gia đình có thể cùng nhau thưởng thức.

Bộ phận này rất giàu chất đạm và chất sắt. 

Theo y học cổ truyền, thịt vịt có tính lạnh, có thể thông vào các kinh tạng lá lách, gan, có tác dụng bổ âm, dưỡng huyết, bổ thận, bổ thận, bảo vệ thị lực và có tác dụng giải độc do nhiệt. 

Dưới đây là cách chế biến mề vịt hấp dẫn nhất. Trong đó để mề vịt không bị hôi nhất định bạn phải ghi nhớ cách này. 

Món ăn gợi ý: Mề vịt chua cay

Nguyên liệu: Mề vịt, ớt chuông xanh và đỏ, hành, gừng

Cách làm: 

- Chuẩn bị một cân mề vịt tươi, cho vào tô lớn, thêm một thìa muối và một thìa bột mì thông thường, dùng tay trộn đều trong khoảng 2 phút, sau đó thêm nhiều nước, rửa sạch. Thay nước 2-3 lần cho đến khi nước trong. 

- Dùng dao thái mề vịt thành các miếng mỏng. Thịt mề vịt tương đối cứng nên đừng cắt quá dày. Cố gắng cắt càng mỏng càng tốt. Điều này sẽ giúp món ăn có vị giòn hơn và dễ thưởng thức hơn. Sau khi cắt xong, cho vào tô lớn.

- Tiếp theo, đổ nước vào tô, cho thêm 1 thìa muối và dùng tay rửa mề vịt. Sau khi rửa sạch, vớt mề vịt ra, để ráo nước. 

- Bắt đầu ướp mề vịt: Cho một phần hành lá và vài lát gừng vào mề vịt, sau đó cho một thìa lớn rượu nấu ăn, một chút muối và một thìa lớn nước tương nhạt vào đảo đều vài lần. Khi nó hơi dính, hãy để nó sang một bên để ướp trong khoảng 10 phút.

- Chuẩn bị một ít tỏi, cắt thành từng lát, chuẩn bị một miếng gừng già gọt vỏ, cũng cắt thành lát mỏng. Chuẩn bị vài quả ớt ngâm, cắt thành từng miếng nhỏ rồi xếp chung với hành củ và gừng lá, sửa dụng sau.

- Tiếp theo, chuẩn bị một ít ớt chuông. Loại ớt này không có vị cay. Loại này chủ yếu dùng để tạo màu. Cắt ớt xanh và đỏ thành từng miếng nhỏ. 

- Pha nước sốt: Cho một thìa nước tương nhạt, nửa thìa muối, nửa thìa nước cốt gà, một chút đường, một ít tiêu, một thìa lớn bột ngô hoặc bột khoai tây vào tô. Thêm nửa bát nước, dùng thìa khuấy đều là nước sốt đã sẵn sàng.

- Lúc này, mề vịt đã ướp đủ thời gian. Nhặt hành lá và gừng ra.

- Đun nóng nồi, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng cho gừng, tỏi cắt lát và ớt chuông ngâm cay vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Sau đó đổ mề vịt vào xào trên lửa lớn trong vòng 2 phút. 

- Tiếp theo, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào nồi và xào đều lần nữa cho mề vịt ngấm nước sốt. Sau đó đổ ớt xanh và ớt đỏ vào xào nhanh vài lần cho đến khi chín là món ăn đã sẵn sàng. 

- Mề vịt làm theo cách này có vị chua chua, giòn thơm ngon. 

Lưu ý khi chế biến bộ phận này: 

- Mề vịt cần phải được rửa sạch trước rồi mới cắt thành từng lát mỏng. Trước khi chế biến cũng nên ướp 1 lúc lúc để khử mùi tanh, giúp món ăn thơm ngon hơn. 

Bạn không nên bỏ qua bộ phận giàu dinh dưỡng này của con vịt. Nam giới ăn bổ thận, nữ giới ăn ba lần một tuần, cơ thể sẽ dẻo dai, sung sức. 

(Theo SH)  

×