Tôi nhớ hồi còn bé, mỗi lần giết heo ở nhà đều để lại bộ phận này: Trái tim. Mẹ tôi luôn nói rằng trái tim heo là bộ phận khỏe nhất của lợn, đặc biệt là trái tim đầy đặn và mạnh mẽ, tràn đầy tinh hoa. 

Mẹ tôi thích hầm canh tim heo, nói rằng canh hầm theo cách này không chỉ ngon mà còn có tác dụng bổ tâm, an thần. 

Sau một ngày bận rộn, khi về nhà nấu đĩa tim heo xào rau mùi, thật đơn giản, thơm ngon, giúp bạn giảm bớt mệt mỏi và làm dịu tâm trí.

Bộ phận này là cơ quan khỏe nhất của heo.  

Bộ phận này rất giàu protein, phức hợp vitamin B và nhiều loại khoáng chất, đặc biệt là sắt, kẽm và các nguyên tố khác rất có lợi cho sức khỏe tim mạch. 

Ngoài ra, tim heo còn có tác dụng dưỡng tâm, an thần, hỗ trợ giấc ngủ, đặc biệt thích hợp với những người thường xuyên chịu áp lực công việc cao, dễ bị mất ngủ.

Mỗi con heo chỉ có một trái tim nên nó đặc biệt quý giá. Nhiều người có thể chưa biết nhiều về bộ phận này, không thích vì nó có mùi tanh khá nặng nhưng trên thực tế, chỉ cần chế biến đúng cách, tim heo không những không có mùi tanh mà còn có vị tươi, mềm, ăn rất ngon. 

Món tim heo đơn giản dễ làm và thơm ngon nhất là tim heo xào rau mùi. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản nhưng hương vị không hề thua kém những món ăn phức tạp khác. 

Hương thơm của rau mùi tôn lên vị mềm mại của tim heo xào, giòn, sảng khoái và không béo ngậy, để lại cho bạn dư vị bất tận trong từng miếng ăn.

Món ăn gợi ý: Tim heo xào rau mùi

Nguyên liệu: Tim lợn, rau mùi lượng vừa đủ, gừng, tỏi băm nhỏ, ớt khô. 

Cách làm: 

Bước 1: Sơ chế tim lợn

Đầu tiên, cắt đôi trái tim rồi cẩn thận rửa sạch máu và tạp chất bên trong. Sau đó cắt tim lợn thành từng lát mỏng rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút. 

Trong thời gian này, thay nước nhiều lần cho đến khi nước trong. Cuối cùng, vớt tim lợn ra và để ráo nước rồi cho vào tô. Thêm nước tương nhạt, rượu nấu ăn và một ít muối vào lòng lợn thái lát, trộn đều và ướp trong 10 phút để tim lợn ngon hơn.

Bước 2: Xào tim

Làm nóng chảo với dầu lạnh, đầu tiên cho gừng và tép tỏi vào xào thơm, sau đó cho tim heo đã ướp sẵn vào xào nhanh. 

Khi tim heo đổi màu thì cho những múi ớt đỏ cắt nhỏ vào (bạn có thể bỏ đi nếu không thích ăn cay) và tiếp tục xào đều.

Bước 3: Thêm rau mùi

Khi tim lợn được xào chín 7-8 phần thì thêm rau mùi đã rửa sạch và cắt nhỏ, tiếp tục xào vài lần cho đến khi rau mùi hơi mềm, cuối cùng thêm một lượng muối thích hợp theo sở thích cá nhân rồi đổ ra đĩa. 

Món tim xào rau mùi có màu sắc và hương vị thơm ngon. Tim mềm và thơm, mùi thơm của rau mùi trung hòa mùi tanh của tim khiến cả món ăn trở nên sảng khoái hơn. 

Đặc biệt sau một ngày bận rộn, ăn một đĩa tim xào rau mùi không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn xoa dịu tinh thần, giúp bạn có giấc ngủ ngon. 

Đối với nhiều người, có thể họ đã quen với việc ăn cá, thịt nhưng lại bỏ qua những thực phẩm nội tạng giàu giá trị dinh dưỡng như tim heo. Trên thực tế, chỉ cần chúng ta hiểu và nắm vững cách chế biến, tim heo có thể trở thành món ngon trên bàn ăn. 

Hơn nữa, tim heo có giá cả phải chăng và giàu dinh dưỡng, khiến bộ phận này trở thành một nguyên liệu nấu ăn cực kỳ tiết kiệm.

Chúc bạn thành công khi chế biến bộ phận này thành món ngon!

(Theo Toutiao)  

×