Loại rau dại này trước chỉ cho lợn ăn nhưng giờ lại thành đặc sản được nhiều người săn đón.

Mùa hè là mùa của loại rau dại số 1 này, bạn đừng bỏ qua.

Đó chính là rau sam. Rau sam là một trong những loại rau dại phổ biến nhất ở vùng nông thôn vào mùa hè.

Loại rau này có giá trị dinh dưỡng rất cao và được gọi là "cỏ trường thọ". Vì hình dạng lá của loại rau này có phần giống với tai chuột nên một số người còn gọi nó là "tai chuột".

Nó giàu sắt, canxi và các nguyên tố vi lượng khác có lợi cho cơ thể con người. Ăn loại rau này thường xuyên vào mùa hè có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giảm viêm, ẩm ướt, tăng cảm giác thèm ăn và hạ huyết áp.

Trong thời kỳ thiếu thốn quần áo và thuốc men trước đây, loại rau này đã có những đóng góp to lớn và giúp ích cho nhiều người.

Có một câu nói dân gian rằng: "Ăn cỏ trường thọ vào mùa hè không cần đi bác sĩ", bạn đừng bỏ lỡ.

Rau sam có thể được tìm thấy ở khắp mọi nơi ở vùng nông thôn. Nó có hương vị độc đáo, hơi chua và kết cấu mịn. Nó rất tươi mát và ngon miệng, rất thích hợp để chế biến các món ăn. Dưới đây là cách chế biến rau sam đơn giản và ngon tại nhà.

Món ăn gợi ý: Rau sam hấp trộn tỏi

Cách làm:

- Đầu tiên, hãy chuẩn bị một ít rau sam tươi. Nếu rau sam già, bạn cần cắt bỏ rễ rồi rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch. Sau khi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng một lúc để tiêu diệt vi khuẩn và loại bỏ trứng côn trùng.

- Sau đó, vớt rau sam ra để ráo nước rồi cho vào bát, thêm một thìa dầu ăn, khuấy đều để khóa độ ẩm và hương vị của rau sam, sau đó đổ một lượng bột ngô và bột mì thường vừa đủ vào.

Nên đổ bột từng chút 1 và nhiều lần, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy nhẹ, sao cho từng cây rau sam được phủ đều bột mì, cuối cùng lắc để rũ bỏ phần bột thừa để không bị dính.

- Đổ nước vào nồi hấp, sau đó lót một lớp vải ướt vào nồi hấp. Đun trên lửa lớn cho đến khi hơi bốc lên, sau đó cho rau sam vào, đậy nắp nồi và hấp cho đến khi chín.

- Sau đó chuẩn bị nước sốt: bóc vỏ ba đến năm tép tỏi và cho vào cối giã tỏi. Sau đó thêm chút muối, giã nhuyễn tỏi thành hỗn hợp nhuyễn rồi cho vào bát. Sau đó đổ một ít nước vào hỗn hợp tỏi, dùng đũa khuấy đều và để riêng cho đến khi tỏi bị oxy hóa.

Rau sam và tỏi là sự kết hợp hoàn hảo. Tỏi xay theo cách này sau khi oxy hóa sẽ có vị ít cay hơn, hương vị cũng độc đáo và thơm ngon hơn.

- Sau khi hấp khoảng 7 phút thì rau sam đã chín. Tắt bếp rồi mở nắp nồi. Không cần phải đun nhỏ lửa. Sau khi cho rau sam ra đĩa, bạn rưới nước tỏi đã chuẩn bị trước đó vào, khuấy đều và bạn có thể bày ra bàn và thưởng thức.

Rau sam rất đơn giản và ngon khi hấp, cả người lớn và trẻ em đều thích! Loại rau này không chỉ là một nguyên liệu thơm ngon mà còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Ăn loại rau thường xuyên vào mùa hè có thể giải nhiệt cho cơ thể, rất mát và ngon miệng!

(Theo Toutiao)

* Thông tin trong bài mang tính tham khảo, chiêm nghiệm.

×