Khác biệt từ mật ong bánh tổ

HTX Ong mật Thảo Trinh ở xã Minh Hòa (huyện Dầu Tiếng, tỉnh Bình Dương) nuôi ong lấy mật không chỉ phục vụ tiêu dùng nội địa mà còn đóng chai xuất khẩu.

Chị Phạm Thị Thảo - Giám đốc HTX, tỷ phú Bình Dương cho biết, để sản phẩm có chỗ đứng trên thị trường chị đã cải tiến cách nuôi và tạo ra sản phẩm hộp mật ong bánh tổ.

Cụ thể, không nuôi ong bằng thùng đơn mà nuôi bằng thùng kế. Các thùng được thiết kế với vỉ nuôi và có cách chăm sóc riêng.

Đồng thời, chị Thảo cũng chú trọng thức ăn cho đàn ong. Nguyên liệu là hạt đậu nành đạt chất lượng tốt, được rang xay vừa đủ chín, để bảo đảm hàm lượng dinh dưỡng hợp lý về độ đạm, độ béo để ong phát triển nhanh và khỏe mạnh.

HTX Ong mật Thảo Trinh đang có hơn 600 thùng kế nuôi ong, sản lượng thu hoạch mỗi vụ hơn 20.000 hộp mật ong bánh tổ. Sản phẩm được xuất khẩu sang Hàn Quốc.

Ngoài xuất khẩu, HTX đã tạo nhiều kênh bán hàng thương mại điện tử. Mỗi năm, doanh thu của HTX đạt khoảng 45 tỷ đồng, lợi nhuận đạt hàng tỷ đồng.

Chị Phạm Thị Thảo, tỷ phú Bình Dương cải tiến cách nuôi và tạo ra sản phẩm hộp mật ong bánh tổ. Ảnh: T.L.

Những người nuôi ong cho biết, mật ong bánh tổ, hay còn gọi là mật ong nguyên sáp, mật ong nguyên tổ. Đây là loại mật ong vẫn còn nguyên trong tổ sáp như khi ong vừa làm xong.

Người nuôi thu hoạch nguyên khối sáp chứa mật mà không quay ly tâm để tách lấy phần mật. Vì thế thành phần gồm có mật ong và sáp ong; có cả phấn hoa, một ít sữa ong chúa hoặc keo ong (tùy tổ).

Mật ong bánh tổ không qua xử lý, nên giữ được gần như trọn vẹn các dưỡng chất tự nhiên. Mật ong bánh tổ vì thế thường được xem là sản phẩm đặc biệt, có giá trị dinh dưỡng cao.

Cách sử dụng mật ong bánh tổ là ăn trực tiếp, bằng cách cắt miếng nhỏ, nhai phần sáp như kẹo cao su rồi nhả bã. Ăn kiểu này để cảm nhận trực tiếp vị thơm ngọt của của mật, của sáp một cách gần gũi thiên nhiên nhất.

Hoặc mật ong bánh tổ có thể dùng pha nước uống, bằng cách cắt miếng nhỏ, cho vào nước ấm để tan mật, uống vào buổi sáng.

Xuất khẩu mật ong bánh tổ ra "chợ toàn cầu" là một tỷ phú Đồng Nai

Ở xã Hưng Lộc (huyện Thống Nhất, tỉnh Đồng Nai), ông Lê Lộc Quân chủ cơ sở mật ong Quân Phát có hơn 24 năm trong nghề nghề nuôi ong lấy mật. Cơ sở mật ong Quân Phát có khoảng 1.000m2 xưởng và 2.000m2 trại nuôi ong bánh tổ.

Theo ông Quân, một tỷ phú Đồng Nai, mật ong bánh tổ là sản phẩm khá đặc trưng so với các loại mật ong khác trên thị trường, do có vị thơm ngon, đậm đặc, hoàn toàn tự nhiên. Đặc biệt là kỹ thuật nuôi ong phải tốt mới có sản phẩm mật ong bánh tổ đạt chất lượng.

"Cũng vì yêu cầu kỹ thuật cao, không phải ai cũng có thể làm được nên trên thị trường hiện nay, nguồn cung mật ong bánh tổ không đủ cầu", ông Quân cho biết.

Hiện nay cơ sở Quân Phát đang trực tiếp sản xuất với quy mô 400 thùng ong, sản lượng 30.000 hộp/năm.

Cơ sở cũng trực tiếp ký hợp đồng liên kết với 10 hội viên nông dân nuôi ong với sản lượng trên 20.000 hộp/tháng để cung ứng cho các đơn vị xuất khẩu đi Hàn Quốc, Nhật Bản và châu Âu.

Hội Nông dân huyện Thống Nhất (tỉnh Đồng Nai) cho biết, các dòng sản phẩm hiện nay của cơ sở đã hoàn thiện các loại giấy phép như đã đăng ký thương hiệu, mã vạch truy suất, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Theo ông Nguyễn Thế Vinh - Chủ tịch Hội Nông dân huyện Thống Nhất, mô hình nuôi của ông Lê Lộc Quân đang có 2 sản phẩm OCOP 3 sao là mật ong ly tâm và mật ong bánh tổ.

Từ hoạt động liên kết sản xuất và kinh doanh hiệu quả, năm 2024, ông Lê Lộc Quân được Hội Nông dân Đồng Nai tôn vinh là Nông dân tiêu biểu của tỉnh năm 2024.

Đồng thời, mật ong bánh tổ của ông Quân cũng được công nhận là Sản phẩm nông nghiệp Đồng Nai tiêu biểu năm 2024.

×