Nông dân ở xã Châu Nhân, huyện Hưng Nguyên, Nghệ An giăng lưới kín ruộng, sẵn sàng đón một mùa rươi bội thu. Ảnh: Th.H

Mỗi năm, ở những cánh đồng ở xã Châu Nhân, huyện Hưng Nguyên, Nghệ An nơi hạ lưu sông Lam, rươi thường xuất hiện 2 lần, một lần vào tháng tháng 5 âm lịch, một lần vào tháng 10 âm lịch. 

Đặc biệt, rươi tháng 10 thì lớn và ngon hơn. Rươi là loài vật khá là "kén" ruộng. Bởi thế mà rươi ở đây rất nhiều chất dinh dưỡng và béo ngon.

Dù đã qua không biết bao nhiêu mùa thu hoạch rươi những chính những người dân nơi đây vẫn không thể đoán chắc rươi sẽ lên chính xác thời điểm nào và không phải ruộng nào rươi cũng xuất hiện. 

Chính vì thế, để có một vụ rươi bội thu người dân nơi đây chuẩn bị rất chu đáo, sẵn sàng đón điều bất ngờ từ loài đặc sản trời ban.

Tranh thủ những ngày nắng ráo, người dân xã Châu Nhân mang lưới, cọc tre ra ruộng giăng kín khắp các cánh đồng để chờ "lộc trời" có thể xuất hiện bất cứ lúc nào. Những tấm lưới được kéo trên ruộng tạo thành bức tranh khá độc đáo trên những cánh đồng.

Trước đó, tại những thửa ruộng để đón rươi, người dân cũng đã cày bừa kỹ để tạo độ tươi xốp, nhiều chất dinh dưỡng. 

"Trước khi giăng lưới, tôi đã cày bừa kỹ ruộng rươi. Theo kinh nghiệm săn rươi, thửa ruộng nào có nhiều những lỗ nhỏ ở trên mặt ruộng, thì ruộng đó nhiều rươi", ông Phạm Văn Vị (trú tại xóm Phú Xuân, xã Châu Nhân) chia sẻ.

Trung bình mỗi sào ruộng cần hơn 10 kg lưới. Tùy từng loại lưới có giá khác nhau. Sau khi giăng lưới, phải lấy đất lấp kín chân lưới, đảm bảo lưới không bị nổi, hở khi nước sông dâng, rươi không thể ra ngoài.

Trước đây, khi rươi còn rẻ, mọi người thắp đèn đi vớt rươi tự do trên ruộng. Từ ngày rươi trở thành đặc sản, giá cả đắt đỏ, có thời điểm nửa triệu đồng/kg, vì thế nhà ai có ruộng đều mua lưới về khoanh lại, rươi vào ruộng nhà nào thì nhà đó thu hoạch.

Bà Nguyễn Thị Nguyệt (60 tuổi, trú tại xóm Phú Xuân, xã Châu Nhân) chia sẻ, "Nhà tôi làm 2 sào ruộng rươi, hi vọng năm nay sẽ được mùa vì gia đình phải đầu tư hệ thống lưới mới".

Những cuộn lưới được căng với chiều cao khoảng 1,2 m, cứ một khoảng nhất định đều được cắm những cọc tre chắc để giữ cho lưới căng. Sau khi giăng phần dưới sẽ được đắp đất kín để giữ cho lưới không bị nổi, rươi không thể thoát ra ngoài khi nước rút đi. Lưới khoanh rươi thường được người dân giăng trên ruộng tầm 2 - 3 tháng. Đến cuối vụ rươi, bà con nông dân sẽ thu lưới về cất.

Mùa rươi tháng 10, thường lớn và ngon hơn. Ảnh: P.Ng

Được biết, rươi là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn có vị béo, ngậy. Mỗi nơi sẽ có những cách chế biến khác nhau, nhưng những món ăn nổi tiếng từ rươi phải kể đến như chả rươi, canh rươi, mắm rươi…

×