Hương vị umami từ loại thịt này được nhiều người đánh giá cao: thịt nghêu. 

Theo các nghiên cứu, có đến 79 gam nước trong 100 gam thịt nghêu nhưng có đến 14,7 gam protein.  Giá trị dinh dưỡng từ protein của nghêu có thể đánh giá ở mức cao và phù hợp với nhu cầu bổ sung chất đạm cho cơ thể.

Ngoài phần nước và protein, loại thịt này có lượng chất béo nhỏ chưa tới 1g giúp cơ thể hấp thụ tối đa mà không lo tích tụ mỡ thừa. 

Thêm vào đó các khoáng chất và giá trị dinh dưỡng khác trong nghêu được ví là vững chắc như lớp vỏ phải kể kể đến: Canxi, sắt, magie, phốt pho, kẽm, vitamin E, vitamin A, vitamin B, vitamin K…

Hàm lượng sắt chứa trong loại thịt này nghêu cao hơn so với thịt bò. Trong khi đó lượng sắt khuyến nghị hàng ngày cho nam và nữ trưởng thành chỉ là 8 miligam. Phụ nữ mãn kinh nên uống 18 miligam nếu dùng sắt mỗi ngày.

Điều này có nghĩa ăn nghêu là một cách dễ dàng để có được lượng sắt hàng ngày một cách hoàn toàn tự nhiên, an toàn và hiệu quả. 

Loại thịt này giúp tăng cường lượng huyết sắc tố tối ưu. Hơn nữa, vitamin C có trong nghêu giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ hoàn toàn sắt tiêu thụ.

Bên cạnh đó, rau cải được mệnh danh là "vua canxi” trong số các loại rau, đạt 1350 mg canxi/100 gam rau cải. Loại rau này càng bổ dưỡng hơn khi kết hợp với nghêu có hàm lượng protein và canxi cao.

Món ăn gợi ý: Nghêu hấp rau cải

Nguyên liệu: Rau cải ngọt, 0,5kg nghêu tươi, ớt đỏ, hành lá, xì dầu, tỏi, dầu ăn. 

Cách làm: 

- Đầu tiên sơ chế rau cải, rửa sạch, cắt làm đôi, đặt vào đĩa dài sao cho rau vừa đĩa. 

- Nghêu dùng bàn chải làm sạch vỏ, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Cho nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho nghêu vào, chần trong 1 phút cho nghêu mở miệng thì vớt ra. 

Bóc lấy ruột nghêu, bỏ phần ruột đen và sợi đen ở thịt nghêu. Sau đó xếp ruột nghêu ngay ngắn lên bắp cải. Cho vào nồi hấp trên lửa lớn. Sau khi sôi 5 phút thì tắt bếp. 

- Hành lá và ớt thái sợi để trang trí. Ngâm ớt và hành thái sợi vào nước lạnh 10 phút để chúng cong lại. 

- Đổ một ít xì dầu lên nghêu và rau đã hấp chín. Nếu bạn thích có thể rắc 1 ít tỏi băm lên trên, rải hành lá và ớt thái sợi lên trên, sau đó đun 1 thìa dầu nóng và đổ lên trên. 

Đổ dầu nóng lên trên để tất cả nguyên liệu tỏa mùi thơm, giúp món ăn hấp dẫn hơn. Món ăn thơm phức đã sẵn sàng. Thịt nghêu béo, mềm và thơm ngon, rau cải giòn ngọt. 

Lưu ý khi chế biến loại thịt này: 

- Không luộc nghêu trong nước, nếu không sẽ mất độ tươi. Chần bằng nước nóng để nghêu dễ mở vỏ. Sau khi mở vỏ, hãy loại bỏ các túi cát đen và bỏ lớp vỏ. Lớp màng đen cũng phải được làm sạch.

Món ăn này tươi ngon đến mức bạn không thể ngừng ăn. Nghêu và cải ngọt là sự kết hợp hoàn hảo và cũng là một cách tuyệt vời để bổ sung canxi.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này. 

(Theo Toutiao) 

×