Vào đầu mùa xuân, để bảo vệ sức khỏe, chúng ta nên ăn nhiều các loại rau mùa xuân. 

Ăn nhiều loại rau theo mùa vào mùa xuân có giá trị đặc biệt đối với sức khỏe. Khi nhiệt độ tăng vào mùa xuân, quá trình trao đổi chất của cơ thể dần tăng tốc và gan trở thành mục tiêu điều hòa quan trọng. 

Các loại rau mùa xuân như cải cúc có tác dụng thanh lọc gan, giải độc rất tốt. 

Ngoài ra, khí hậu ẩm ướt vào mùa xuân dễ dẫn đến đờm, ẩm ướt phát triển, một số loại rau có tác dụng thanh nhiệt, giảm đờm như cải cúc đã trở thành lựa chọn tốt. 

Chất xơ trong loại rau này có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ đại tiện và duy trì sức khỏe đường ruột. 

Ngoài ra, cải cúc còn rất giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác mà cơ thể cần trong mùa xuân.

Cải cúc là loại rau theo mùa được mệnh danh là “món ăn của Hoàng đế”. 

Loại rau này không chỉ có vai trò quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe mùa xuân mà còn được đánh giá cao về hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng.

Lá cải cúc dày dặn, mọng nước, xanh mướt, lá non tươi và mềm, có vị thanh mát, hơi đắng nhưng thơm ngon.

Loại rau này rất giàu vitamin C, vitamin K, caroten, sắt, canxi và các chất dinh dưỡng khác, giúp nâng cao khả năng miễn dịch, thúc đẩy hấp thu canxi. Nó còn có tác dụng tốt đối với sắc đẹp của phụ nữ và bổ sung máu, canxi cho phụ nữ.

Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của loại rau này, bạn có thể kết hợp với vẹm - một loại hải sản mùa xuân cũng rất thơm ngon. 

Món ăn gợi ý: Cải cúc xào vẹm

Nguyên liệu: Cải cúc, thịt vẹm, tỏi, gừng, muối, nước tương nhạt, dầu thực vật, nước cốt gà.

Cách làm: 

- Cải cúc nhặt bỏ phần thân già, để lại thân và lá non, rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi cắt thành từng đoạn ngắn. 

- Vẹm sau khi làm sạch cho vào nồi, không cần thêm nước, đậy nắp nồi kín rồi đun trên lửa lớn cho đến khi vẹm mở miệng thì vặn nhỏ lửa, đun tiếp trong 1 phút rồi vớt ra, để nguội và lấy thịt vẹm ra. 

Tỏi băm nhỏ, gừng cắt lát mỏng. 

- Cho một lượng dầu thực vật thích hợp vào nồi, đun nóng, cho tỏi và gừng băm nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. 

Cho cải cúc vào xào đều, sau đó cho thịt vẹm vào, thêm một lượng muối thích hợp, nước tương nhạt và nước cốt gà vào xào đều. Rắc một ít hành lá cắt nhỏ vào trước khi bắc ra, đảo đều là có thể thưởng thức. 

Lời khuyên khi chế biến món ăn này: 

- Thịt vẹm có vị tươi, mềm, giàu protein, vitamin B và các chất dinh dưỡng khác, giúp bổ sung thể lực và nâng cao khả năng miễn dịch.

- Khi nấu, bạn phải điều chỉnh nhiệt độ, tránh xào hoa cúc và thịt vẹm quá lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị và giá trị dinh dưỡng. 

Nhìn chung, mùa xuân là mùa thích hợp cho việc chăm sóc sức khỏe, các loại rau theo mùa trong mùa xuân, đặc biệt là “món hoàng đế” như cải cúc, không thể thiếu để chăm sóc sức khỏe. 

Với cách làm món cải cúc xào vẹm thơm ngon, bạn không chỉ được thưởng thức hương vị tươi mát của cải cúc và vị thơm ngon của thịt vẹm mà còn có thể có được nguồn dinh dưỡng phong phú và tăng cường sức khỏe. 

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này! 

(Theo SH) 

×