Loại rau này chính là nấm mỡ, có hình thức trắng trẻo, mập mạp như một miếng mỡ núng nính. Giá thành của loại rau này không quá đắt nhưng nó rất bổ dưỡng, được mệnh danh là "vua của các loại nấm ăn được". 

Loại rau này giàu selen, tương đương hàm lượng selen có trong linh chi nên nó cũng được gọi là "ngân hàng selen tự nhiên". 

Hàm lượng kali của nó gấp khoảng 8 lần so với chuối. Bạn nên biết rằng chuối cũng là một thành phần tuyệt vời để bổ sung kali! 

Ngoài ra, loại rau này cũng là một loại protein hàng đầu, gần gấp 10 lần so với sữa. Nó cũng chứa vitamin D, một đối tác tốt để bổ sung canxi. 

Nấm khô sẽ có hàm lượng vitamin D cao hơn. Ăn nhiều nấm mỡ có thể tăng cường khả năng hấp thụ canxi. Nó được coi là "nhà vô địch dinh dưỡng", giàu vitamin, axit amin. 

Ăn loại rau này thường xuyên có thể bảo vệ gan, cải thiện khả năng miễn dịch, làm đẹp và giảm cân, thúc đẩy tăng trưởng... 

Món ăn gợi ý: Nấm mỡ xào ức gà

Nguyên liệu: 1 miếng ức gà, một ít nấm mỡ, 1 quả ớt xanh, một ít ớt đỏ, tỏi, hạt tiêu, nước tương nhạt, nước mắm, dầu hào, đường, muối, dầu ăn, bột năng.

Cách làm: 

- Chuẩn bị khoảng mười đến hai mươi cây nấm mỡ. Cắt đôi những cây nhỏ và cắt những cây lớn hơn thành bốn phần. Sau đó chần qua nước sôi trong khoảng mười giây, sau đó vớt ra khỏi nước và để sang một bên.

- Rửa sạch hai miếng ức gà, thái thành từng sợi, sau đó thái thành từng miếng nhỏ dạng hạt lựu. Lưu ý, thịt gà hạt lựu phải thái to hơn một chút, nếu thái quá nhỏ, sau khi chiên thịt sẽ teo quá nhỏ.

Đầu tiên cho muối, rượu nấu ăn và hạt tiêu vào trộn đều để thịt gà được dai hơn. Sau đó cho nước tương nhạt, nước tương đen và một thìa bột năng vào trộn đều. Ướp trong khoảng 20 phút. Nếu sợ thịt bị cứng quá, bạn có thể cho thêm một ít baking soda trong khi ướp.

- Tỏi bóc vỏ. Cắt ớt xanh, ớt đỏ cắt khoanh ngắn. Chuẩn bị một bát nước sốt: Cho hai thìa nước mắm, 4 thìa nước tương nhạt, một ít nước mắm, lượng nước cốt gà và muối vừa đủ, một ít đường trắng và một thìa bột năng vào bát, trộn đều để dùng sau.

- Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt gà đã ướp thái hạt lựu vào xào cho đến khi thịt chuyển màu hoàn toàn thì vớt ra để ráo dầu để dùng sau.

- Đun nóng dầu trong chảo khác, cho tỏi vào phi thơm ở lửa nhỏ, sau đó cho ớt xanh, ớt đỏ vào xào cho đến khi thơm.

- Sau đó cho nấm hương đã chần qua và thịt gà thái hạt lựu vào nồi, xào đều trên lửa lớn, sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, xào đều trên lửa lớn, để nước sốt ngấm đều vào các nguyên liệu là có thể thưởng thức. 

Thịt gà thái hạt lựu mềm và không khô, nấm tươi và mềm, vị hơi cay. Đây chắc chắn là món ăn tuyệt vời để ăn kèm với cơm.

Lưu ý khi chế biến món ăn từ loại rau này: 

- Không nên chần nấm mỡ quá lâu, sau khoảng chục giây phải vớt nấm ra khỏi nồi ngay, điều này sẽ đảm bảo nấm không bị mềm hoặc biến dạng. 

- Nếu bạn không chần nấm thì khi xào, bạn hãy cho nấm vào chảo trước, xào cho đến khi nấm chín, sau đó cho thịt gà thái hạt lựu vào và xào.

Chúc bạn thành công khi chế biến loại rau này!

(Theo Toutiao) 

×