Trong mùa này, nhiều loại rau đang vào đến độ thu hoạch, xanh non, tươi ngọt như bắp cải, cải bẹ xanh, su hào, súp lơ... 

Chúng không chỉ có hàm lượng nước cực cao mà còn rất giàu chất dinh dưỡng, nếu ai không biết ăn thì thật đáng tiếc. 

Loại rau mà chúng ta nên ăn nhất chính là rau cải bẹ, tươi mềm, có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều khoáng chất và vitamin phong phú, đồng thời cũng giàu chất xơ thô, carotene, carbohydrate... 

Đặc biệt, axit folic có trong loại rau này cao gấp 46 lần dưa chuột. 

Axit folic hay còn gọi folat hay chính là vitamin B9. Axit folic nằm trong 13 vitamin cần được cung cấp hằng ngày cho cơ thể.

Thường xuyên ăn loại rau này sẽ hỗ trợ phục hồi năng lượng, giảm mệt mỏi. Bên cạnh đó, nó còn có tác dụng thúc đẩy hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả, tăng cảm giác thèm ăn, cải thiện thị lực. 

Hơn thế, cải bẹ xanh còn chứa lượng lớn canxi. Ước tính, cứ 100g cải bẹ xanh sẽ cung cấp khoảng 115 mg canxi. Con số này cao gấp gần 8 lần cá (trong 100g cá chỉ có chứa khoảng 15 mg canxi).

Ăn nhiều cải bẹ xanh vào mùa này có thể giúp tiêu hóa, nhuận tràng, nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Người trên 50 tuổi nên ăn nhiều loại rau này để xương chắc khỏe, tràn đầy năng lượng. 

Ngoài nấu canh, xào, làm salad nguội, cải bẹ còn có thể dùng để làm món bánh trứng cả bẹ vừa thanh mát vừa thơm ngon. Bạn hãy thử xem nhé!

Món ăn gợi ý: Trứng hấp rau cải bẹ

Nguyên liệu: 2 lá cải bẹ non, 4 quả trứng, muối, dầu ăn, ớt cay, tỏi, dầu hào, hành lá, đường, giấm, xì dầu. 

Cách làm: 

- Cải bẹ mua về cắt bỏ rễ, rửa sạch. Sau đó chần lá cải trong nước sôi 30 giây. Vớt rau ra, vắt kiệt nước. 

- Thái lá bắp cải thành những sợi dài, mảnh, cho vào tô lớn. Đập 4 quả trứng vào, cho thêm gia vị rồi đánh đều trứng để rau và trứng quyện vào với nhau. Vớt bỏ bọt trắng trên bề mặt. 

- Chuẩn bị một chiếc đĩa sâu lòng hơn, phết một lớp dầu ăn lên đáy, đổ hỗn hợp rau trứng vào, cho vào nồi hấp. Hấp trong 10 phút tính từ khi nước sôi. 

- Tranh thủ thời gian hấp trứng, chúng ta chuẩn bị một bát nước chấm. Có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của gia đình. Nếu cả nhà thích ăn cay có thể cho nhiều ớt hơn. 

Chuẩn bị nước chấm với: ớt và tỏi băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ, thêm 1 ít giấm, nửa thìa đường, dầu hào, xì dầu rồi trộn đều. 

Nước chấm đã sẵn sàng, bánh trứng rau cải bẹ đã hấp chín. Bạn lấy đĩa to, úp tô trứng xuống để chúng rời ra. Lấy dao cắt bánh thành từng miếng nhỏ dễ ăn. 

Bạn có thể gắp một miếng trứng chấm vào nước sốt. Vị chua thanh mát, đặc biệt ngon miệng, có thể ăn no được. 

Cải bẹ là loại rau có hàm lượng axit folic cực cao, bạn không nên bỏ lỡ vào mùa thu. Cách làm trứng hấp rau vô cùng đơn giản, thơm ngon, đặc biệt người già nên ăn nhiều. 

Ngoài hấp trứng, bạn có thể làm bánh bao, sủi cảo nhân rau cải bẹ cũng rất thơm ngon, tươi mới. Hãy nhớ ăn nhiều loại rau này vào mùa thu đông nhé!

Chúc các bạn thành công khi chế biến món ăn ngon từ loại rau này nhé!

(Công thức nấu ăn và ảnh theo Sohu)  

×