Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Làng Mễ Trì nổi tiếng với nghề làm cốm từ bao đời nay. Ở đây có 2 thôn (thôn Thượng và thôn Hạ) đều có nhiều hộ gia đình theo nghề làm cốm. Nghề cốm Mễ Trì đã được đưa vào danh mục 17 Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Các loại lúa nếp có thể dùng để làm cốm gồm nhiều loại như lương phượng, lúa nếp thơm, lúa nếp quýt, lúa nếp cái hoa vàng... tuy nhiên, để cho ra những hạt cốm dẻo, thơm, ngậy thì cần phải chọn thóc ngon ngay từ lúc đầu.
Nhiều người làm nghề cốm lâu năm ở đây cho hay, làm cốm có rất nhiều công đoạn và có những lưu ý riêng. Trong đó, ngay từ khi cấy đã phải chọn loại lúa phù hợp với thời tiết.
Bà Nguyễn Thị Lạng (Mễ Trì) cho biết: "Vì cốm không thể làm ồ ạt trong vòng 1 - 2 ngày nên khi cấy gia đình tôi đã phải cấy mỗi sào cách nhau khoảng 7 - 10 ngày. Khi lúa ở sào này thu hoạch, làm cốm xong lại đến sào kế tiếp".
Để hạt cốm được thơm, ngon thì khi lúa vừa chín ngả bóng câu thì người dân sẽ cắt về và tiến hành tuốt hạt, sàng sảy bớt vỏ và tạp chất. Khi thóc đã được tách khỏi thân cây lúa, người làm cốm sẽ đãi thóc trong bể nước để chọn hạt mảy, căng bóng.
Anh Hữu Họa (Mễ Trì) nói rằng, khâu quan trọng nhất để sản xuất ra một mẽ cốm ngon chính là khi rang.
Theo anh Họa chia sẻ: "Khi rang cốm phải dùng củi gỗ chứ không dùng than thì cốm mới dậy mùi. Lúc bắt đầu rang thì phải để to lửa, khi cốm tái thì phải giảm lửa, bởi nếu lửa to quá sẽ bị cháy và lửa nhỏ quá cốm sẽ không đạt yêu cầu dẻo. Mỗi mẻ rang kéo dài khoảng hơn 2 tiếng".
Cốm sau khi rang xong sẽ được xát vỏ rồi phải mang giã ngay, không được để nguội.
"Việc giã cốm cũng rất quan trọng, lúc giã không được quá mạnh và phải luôn tay đảo đều cốm để có được những hạt cốm còn nguyên hạt, thơm và xanh. Trung bình thì phải giã và sàng từ 5 đến 7 lần mới thành cốm, sạch vỏ hoàn toàn. Số lần giã phụ thuộc vào độ non của thóc".
Tùy theo độ non của thóc, người dân trung bình giã và sàng sảy từ 5 đến 7 lần mới thành cốm, sạch vỏ.
Năm nay sản lượng cốm tăng do dịch Covid-19 đã được kiểm soát, các thành phẩm chế biến từ cốm như mochi cốm, xôi cốm, chè cốm, bánh cốm cũng tăng cao, được người tiêu dùng lựa chọn đặt nhiều.
Cốm nhiều năm nay vẫn là món ăn không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Khu đô thị Việt Hưng từng được định hình là một không gian sống hiện đại với hạ tầng đồng bộ, nhưng thực tế lại cho thấy một góc khuất - hàng loạt ki ốt bị bỏ hoang, xuống cấp theo thời gian. Những công trình này thay vì trở thành điểm kinh doanh nhộn nhịp, thì nay chỉ còn là mặt bằng trống vắng, gây lãng phí và ảnh hưởng đến mỹ quan đô thị.
Biệt thự trên khu đất 3.600 m2 tại TP. Nha Trang nổi bật với thiết kế mở, nhiều mảng kính và hồ cá Koi, mang đến không gian sống sang trọng giữa thiên nhiên núi đồi.
Chia sẻ
UBND tỉnh Thanh Hóa chấp thuận đầu tư dự án KCN Thăng Long hơn 2.900 tỷ đồng do Tập đoàn Sumitomo (Nhật Bản) thực hiện, kỳ vọng tạo việc làm cho 40.000 lao động.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay ngày 8/5, giá dầu thô trên thị trường đột ngột lao dốc sau phiên hồi phục vào ngày hôm qua, thứ 4 ngày 7/5. Dự kiến chiều nay, tại phiên điều chỉnh giá định kỳ chiều nay, giá xăng dầu sẽ tiếp tục giảm.
Chia sẻ
Dù mới thành lập 5 năm, Tập đoàn BMK đã liên tiếp đầu tư loạt dự án nghìn tỷ từ công nghiệp đến đô thị, trải dài Thái Nguyên, Bắc Giang, Nam Định...
Chia sẻ
Hơn 160 tỷ đồng được đầu tư để xây dựng Trung tâm Hội nghị Hàm Rồng (TP. Thanh Hóa), trong đó chủ yếu từ nguồn vốn vay ưu đãi nước ngoài. Thế nhưng, suốt nhiều năm qua, dự án trăm tỷ này bị bỏ hoang, xuống cấp nghiêm trọng. Đây là một trong những dự án vừa được Thanh tra tỉnh Thanh Hóa đưa vào diện thanh tra toàn diện.
Chia sẻ
PSG đã đánh bại Arsenal 2-1 ở trận bán kết lượt về Champions League để lọt vào chung kết và HLV Luis Enrique đã có nhận định cụ thể về đối thủ tiếp theo là Inter Milan.
Chia sẻ
Lệnh ngừng bắn kéo dài 72 giờ do Tổng thống Nga Vladimir Putin đề xuất đã chính thức có hiệu lực khi lực lượng Nga dừng các hoạt động tấn công từ nửa đêm thứ Năm, bất chấp sự gia tăng các cuộc tấn công bằng máy bay không người lái của Ukraine trong những giờ trước khi lệnh ngừng bắn có hiệu lực.
Chia sẻ
Các giải pháp kỹ thuật liên quan đến xử lý nền đất yếu, kết cấu nền, mặt đường đã được Bộ Xây dựng phân tích, hướng dẫn 16 tỉnh, thành phố nghiên cứu áp dụng nhằm đẩy nhanh tiến độ thi công các dự án cao tốc.
Chia sẻ
Luật Bảo vệ môi trường 2020 quy định về các hành vi bị nghiêm cấm trong hoạt động bảo vệ môi trường bao gồm xả nước thải, xả khí thải chưa được xử lý ra môi trường...
Chia sẻ
Chi hội nông dân nghề nghiệp trong đồng bào dân tộc Khmer (Chi hội) ấp Đông Thắng, xã Đông Thắng, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ dù chỉ mới thành lập từ năm 2023 là nơi giúp hội viên phát triển kinh tế, thoát nghèo, vươn lên khá, giàu
Chia sẻ
Đại diện sân khấu Lan Anh - địa chỉ giải trí quen thuộc với với những người yêu nhạc thế hệ 8X, 9X - xác nhận địa điểm ngừng hoạt động sau gần 30 năm.
Chia sẻ
Phó Chủ tịch UBND TP.HCM Võ Văn Hoan vừa ký ban hành đề án sắp xếp đơn vị hành chính cấp tỉnh khi TP.HCM hợp nhất với tỉnh Bình Dương và tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. Theo đề án, TP.HCM mới sau sáp nhập sẽ bao gồm 113 phường, 54 xã và đặc khu Côn Đảo.
Chia sẻ
Bông cải xanh, các loại cá, các loại hạt... là những thực phẩm rất tốt mà chuyên gia khuyên nên sử dụng để phòng ngừa các bệnh ung thư.
Chia sẻ
Cận cảnh biệt phủ xa hoa, trị giá hàng trăm tỷ đồng của danh hài giàu có nhất showbiz Việt tại Đồng Nai. Đây là cơ ngơi có giá trị và ý nghĩa đối với nam nghệ sĩ này.
Chia sẻ
Trong phiên họp hôm nay (8/5), Quốc hội sẽ xem xét, thảo luận dự án Luật Tổ chức Tòa án nhân dân, Luật Tổ chức Viện kiểm sát nhân dân và Luật Thanh tra.
Chia sẻ
Chị Nguyện - hoàn cảnh khó khăn cần giúp đỡ ở Ninh Bình xúc động khi được mọi người yêu thương, chia sẻ với bệnh tật của con gái.
Chia sẻ
HLV Mikel Arteta cho rằng, nguyên nhân khiến Arsenal phải nhận thất bại trước Paris Saint-Germain (PSG) ở vòng bán kết Champions League 2024/2025 đến từ phong độ xuất sắc của thủ môn Gianluigi Donnarumma.
Chia sẻ
Bắc Bộ và Trung Bộ tiếp tục nắng nóng gay gắt, có nơi đặc biệt gay gắt với nhiệt độ trên 38 độ C; chiều tối khả năng có mưa giông kèm lốc, sét, mưa đá. Tây Nguyên và Nam Bộ nắng nóng cục bộ, mưa giông rải rác vào chiều tối.
Chia sẻ
Chiến thắng chung cuộc 3-1 trước Arsenal giúp Paris Saint-Germain (PSG) đoạt vé vào chơi ở trận chung kết Champions League 2024/25. Thành tích này giúp họ lập nên kỳ tích chưa từng có trong lịch sử bóng đá Pháp.
Chia sẻ
Đau bụng, đầy bụng, chán ăn kéo dài nhưng bệnh nhân vẫn chủ quan không đi khám, không ngờ tới là bã thức ăn gây tắc ruột.
Chia sẻ
Trước khi sáp nhập với tỉnh Hà Nam và Ninh Bình, tỉnh Nam Định đã thống nhất với tỉnh Thái Bình về công tác triển khai dự án xây dựng tuyến đường bộ cao tốc Ninh Bình - Hải Phòng, trong đó phấn đấu bàn giao cơ bản đất nông nghiệp trong tháng 5/2025 với diện tích gần 410ha.
Chia sẻ
Con rể cuồng sát, chém 2 người thương vong; khởi tố vụ án tai nạn giao thông nữ sinh tử vong ở Vĩnh Long; công an khởi tố 22 bị can ném "bom xăng", đập phá tiệm tóc trong đêm khuya... là những tin nóng 24 giờ qua.
Chia sẻ
Clip dựng lại hiện trường vụ hai người Trung Quốc bị bắt quả tang đào trộm mộ Vua Lê Túc Tông ở xã Kiên Thọ, huyện Ngọc Lặc, tỉnh Thanh Hóa, gây phẫn nộ.
Chia sẻ
Từ ý thức vươn lên của người dân và sự hỗ trợ của chính quyền địa phương, phong trào vươn lên giảm nghèo đã lan rộng, giúp huyện Đơn Dương (tỉnh Lâm Đồng) không còn hộ nghèo.
Chia sẻ
Đào thất thốn hay còn gọi là đào "tiến vua" là cây khó trồng, bằng quyết tâm anh Hoàng Văn Thụ, sinh năm 1983, hội viên Hội Nông dân xã Quảng Lạc, thành phố Lạng Sơn, tỉnh Lạng Sơn, đã trồng thành công, cho thu nhập cao gấp 30 lần cấy lúa.
Chia sẻ
Nhiều nông dân trồng dâu da ở huyện Giồng Riềng (tỉnh Kiên Giang) bắt đầu thu hoạch vụ dâu da. Nhờ điều kiện thời tiết thuận lợi, cây dâu da năm nay đạt năng suất cao, trái chất lượng tốt, mang lại niềm vui cho nhà vườn.
Chia sẻ
Người dân xã Phong Chương (Phong Điền, TP Huế) đã áp dụng mô hình trồng mướp đắng trái vụ theo hướng canh tác tự nhiên, thích ứng với biến đổi khí hậu, từ đó mang lại hiệu quả kinh tế cao, góp phần cải thiện môi trường canh tác.
Chia sẻ
Ngày 9/5 tới, Nga sẽ long trọng tổ chức lễ kỷ niệm 80 năm Ngày Chiến thắng - một cột mốc lịch sử ý nghĩa. Phóng viên báo Dân Việt đã có cuộc trò chuyện với GS.TS Nguyễn Cảnh Toàn - chuyên gia kỳ cựu về Nga và Đông Âu, giảng viên trường Đại học Thăng Long kiêm Chủ tịch Diễn đàn Hoài niệm Liên Xô xung quanh sự kiện ý nghĩa này.
Chia sẻ
Thái Bình là vùng đất có bề dày truyền thống lịch sử văn hóa. Trầm tích văn hóa nơi đây đã lắng sâu, thấm đượm vào tâm hồn biết bao thế hệ. Trên dải đất cuối sông Hồng, đến nay, toàn tỉnh đã kiểm kê được 2.969 thiết chế văn hóa cổ mang đậm dấu ấn lịch sử, văn hóa.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Viết Niệm 
