Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Nhiều người sành cà phê Hà Nội sẽ không xa lạ gì với thương hiệu “Cà phê Thái”, một trong ít quán vẫn còn giữ công thức rang củi để cho ra những mẻ hạt đượm mùi khói.
Nguyễn Đức Hiếu (36 tuổi) là thế hệ thứ tư trong gia đình đứng ra quản lý quán cà phê có tuổi đời ngót nghét trăm năm này.
Anh Hiếu tâm sự: "Cho đến bây giờ khi có máy móc hiện đại hỗ trợ rất nhiều,tôi vẫn tự tay rang cà phê bằng củi. Mọi công đoạn đều thủ công 100%, từ quay trên bếp rang, đổ ra thúng nan tre, sau đó làm nguội bằng tay".
Hạt cà phê được tuyển chọn từ ba vùng Điện Biên, Buôn Hồ, Phủ Quỳ. Chính vì lẽ đó, uống một cốc cà phê ở Thái sẽ cảm nhận được hương thơm dịu dàng của núi rừng Tây Bắc, chút vị đậm sâu mặn mòi như giọt mồ hôi ngấm trong từng tất đất của xứ Nghệ, và chất men say mãnh liệt của đại ngàn cao nguyên.
Không giống bếp gas, bếp từ chuyển nhiệt ngay lập tức, rang cà phê bằng bếp củi lúc điều chế nhiệt trong bếp lò cần kinh nghiệm lâu năm, nhìn ngọn lửa để đoán ngọn lửa đang ở trạng thái nào.
"Đồng thời quan sát hạt cà phê, mùi cà phê, màu cà phê, ngửi mùi, nhìn cà phê, nghe tiếng nổ cà phê trong lò để biết lúc nào cần tăng, cần giảm nhiệt. Đơn giản là giữ lửa đều, từ lúc bắt đầu đến lúc kết thúc", anh Hiếu bộc bạch.
Điểm đặc biệt quan trọng chính là điều tiết ngọn lửa, khi thả một thanh củi thì sẽ phải mất vài giây hoặc vài phút để có nhiệt độ thích hợp trong giai đoạn rang mong muốn.
Một mẻ cà phê vừa ra lò, khói bếp vấn vít xung quanh là nét đặc biệt riêng của cà phê Thái.
Từng du học ở Đức 6 năm, trải qua các công việc ở ngân hàng, marketing, làm truyền thông cho đến học cách để làm "anh nông dân", "anh pha chế". Cuối cùng, anh quyết định quay về gắn bó với quán của cha ông để lại."Tôi cảm thấy có trách nhiệm trong việc gìn giữ văn hóa nơi góc phố cà phê, có trách nhiệm với thương hiệu của gia đình và với những vị khách quen. Có những vị khách hơn 50 năm qua vẫn đều đặn đến đây uống cốc cà phê, là động lực, niềm tự hào của gia đình", anh Hiếu tâm sự.
Mùi cà phê thơm lừng quyện lẫn mùi khói bếp gây thương nhớ.
Gần một thiên niên kỷ đi qua, hương vị của ly cà phê vẫn giữ nguyên như thuở ban đầu mộc mạc và thanh lịch hệt như cốt cách người Hà Nội, trở thành sức hút đầy thương nhớ với các du khách.
Gìn giữ môi trường cho vịnh Hạ Long, di sản 3 lần được công nhận là di sản thiên nhiên thế giới là trách nhiệm không chỉ của chính quyền, các bộ phận quản lý mà còn là câu chuyện ý thức, sự chung tay của cộng đồng.
Qua khám nghiệm hiện trường, cảnh sát bước đầu nghi vấn nguyên nhân vụ cháy do nổ pháo tổ chức sự kiện.
Chia sẻ
La Quán Trung có thể nói là một fan cứng của Gia Cát Lượng, nhưng nếu Gia Cát Lượng không xuất sắc, không nổi bật, La Quán Trung có thể là một fan hâm mộ của Gia Cát Lượng?
Chia sẻ
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) khuyến cáo người dân không nên sử dụng sản phẩm Siro ăn ngon Hải Bé trong khi các cơ quan chức năng đang xác minh vụ việc.
Chia sẻ
Giữa bối cảnh căng thẳng giữa Israel và Iran ngày càng gia tăng với các cuộc tấn công và phản công trực tiếp, Azerbaijan - một "đồng minh ruột" của Tel Aviv trong khi là láng giềng của Tehran - đã lên tiếng khẳng định lập trường trung lập và cảnh báo sẽ không cho phép bất kỳ bên thứ ba nào sử dụng lãnh thổ nước này để tiến hành các cuộc tấn công.
Chia sẻ
Viktor Lê bày tỏ niềm vui về những kết quả Hồng Lĩnh Hà Tĩnh đạt được ở mùa giải này và mong muốn được khám phá nhiều hơn về vùng đất, con người nơi đây.
Chia sẻ
Trên con đường Nguyễn Du rợp bóng cây xanh giữa trung tâm thành phố Pleiku (tỉnh Đắk Lắk) - nơi nhịp sống đô thị hiện đại đang đổi thay từng ngày vẫn có một chứng nhân thầm lặng, lặng lẽ đứng đó qua bao thế hệ: cây cổ thụ-cây đa tỏa bóng bên hè phố
Chia sẻ
Thị trưởng thành phố Kiev, ông Vitali Klitschko, vừa cảnh báo người dân thủ đô Ukraine về sự hiện diện của các viên bi kim loại nhỏ bên trong đầu đạn tên lửa Nga, vốn được tìm thấy tại nhiều khu vực trong thành phố – đặc biệt là khu vực Nyvky.
Chia sẻ
Cơ quan chức năng tỉnh Bình Dương đã mời ông N.T.L đến trụ sở làm việc sau sự việc người này tung cước khiến nữ tài xế xe ôm công nghệ té ngã.
Chia sẻ
Công an tỉnh Lâm Đồng đã truy xét và nhanh chóng bắt được nghi phạm cướp tại tiệm vàng ở huyện Lâm Hà (Lâm Đồng).
Chia sẻ
Thái Ngọc Anh đe dọa nếu 2 hành khách không trả tiền sẽ không cho xuống xe. Do lo sợ, 2 nạn nhân đã phải nhờ người thân chuyển khoản tiền cho tài xế này.
Chia sẻ
Nhà lãnh đạo Trung Quốc Tập Cận Bình cho biết đất nước của ông "rất quan ngại" về "sự leo thang đột ngột" của căng thẳng ở Trung Đông, do hành động quân sự của Israel chống lại Iran, hãng thông tấn Tân Hoa Xã đưa tin.
Chia sẻ
Chiều 17/6, tại cuộc họp báo tình hình kinh tế - xã hội 6 tháng đầu năm, ông Nguyễn Tuấn Thanh – Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Bình Định cho biết, tỉnh đã chỉ đạo các sở, ngành liên quan khẩn trương xử lý sai phạm tại Dự án sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP tại xã Canh Vinh (huyện Vân Canh), do Công ty CP đầu tư và xây dựng C.P làm chủ đầu tư.
Chia sẻ
Rời Ninh Bình, HLV Nguyễn Việt Thắng dẫn dắt Trường Tươi Bình Phước?; HLV Southgate sắp dẫn dắt ĐT Ba Lan; A Mít sắp chia tay Đông Á Thanh Hóa; người đẹp bị dọa giết sau tin đồn hẹn hò với Yamal; Sancho lọt vào tầm ngắm của Napoli.
Chia sẻ
Vụ cháy tại căn nhà 4 tầng ở khu đô thị Văn Phú, Hà Nội, khiến 2 người tử vong. Cảnh sát đang điều tra nguyên nhân vụ việc.
Chia sẻ
Mới đây, Nghệ sĩ Nhân dân Trịnh Kim Chi chia sẻ hình ảnh tốt nghiệp chương trình thạc sĩ Nghệ thuật Sân khấu - Điện ảnh - Truyền hình tại trường Đại học Sân khấu - Điện ảnh Hà Nội.
Chia sẻ
Đóng cửa phiên giao dịch ngày 17/6, nhóm cổ phiếu bất động sản ghi nhận sắc xanh bao trùm với 4 mã tăng trần, 59 mã tăng giá nhưng chỉ có 19 mã giảm giá và 0 mã giảm sàn.
Chia sẻ
4 con giáp có tính cách tốt, giúp họ lọt vào mắt xanh của nhiều quý nhân, con đường phát triển thuận lợi, tài lộc sung túc, tình yêu cũng ngọt ngào, viên mãn.
Chia sẻ
Tổng thống Donald Trump tuyên bố sẽ tạm hoãn áp đặt các lệnh trừng phạt mới đối với Nga, trong lúc chờ xem liệu có đạt được thỏa thuận hòa bình nhằm chấm dứt chiến tranh tại Ukraine hay không đồng thời một lệnh trừng phạt sẽ tốn hàng tỷ USD của Mỹ.
Chia sẻ
Đại biểu Quốc hội Nguyễn Lân Hiếu, Giám đốc Bệnh viện Đại học Y Hà Nội cho rằng, sự quá tải của bệnh viện tuyến Trung ương chủ yếu do người dân mất niềm tin, không tin vào bệnh viện tuyến huyện, tuyến tỉnh mới lên tuyến Trung ương.
Chia sẻ
Tiền vệ Trần Minh Vương có thể sẽ gia nhập Ninh Bình thay vì Bình Phước, nếu đội bóng miền Đông Nam Bộ không thể thăng hạng V.League. Ngoài ra, một loạt ngôi sao khác của HAGL cũng có thể theo chân Minh Vương gia nhập đội bóng cố đô, có thể kể ra Châu Ngọc Quang, Dụng Quang Nho, Trần Bảo Toàn, Phạm Lý Đức hay thậm chí cả Trần Trung Kiên...
Chia sẻ
Từ bánh tráng cuốn thịt heo mắm nêm đến tô mì vàng sợi, từ gỏi cá gừng riềng cay nồng đến cao lầu xứ thương cảng... tất cả như đại diện cho một vùng đất mới đang định hình lại bản sắc vị giác, đủ sức "kích thích" hàng triệu thực khách.
Chia sẻ
Bác sĩ Salvador Plasencia đã nhận tội phân phối ketamine cho diễn viên Matthew Perry trong tháng cuối cùng trước khi anh qua đời vì sốc thuốc vào ngày 28/10/2023.
Chia sẻ
Dự án nút giao thông Ngã ba Huế (còn gọi là cầu vượt Ngã ba Huế, Đà Nẵng) được sử dụng từ năm 2015 đến nay nhưng chưa thanh toán, quyết toán xong.
Chia sẻ
Trong đêm thi thứ tư của Lễ hội Pháo hoa Quốc tế Đà Nẵng (DIFF 2025), với chủ đề “Phát triển bền vững”, hai đội thi đến từ châu Âu sẽ cùng nhau so tài bằng ngôn ngữ ánh sáng.
Chia sẻ
Chiều 17/6, ông Phạm Anh Tuấn - Chủ tịch UBND tỉnh Bình Định cho biết, tỉnh đang gấp rút hoàn tất các khâu chuẩn bị để vận hành thử hệ thống tại 58 xã, phường từ ngày 20/6. Đây là bước đệm quan trọng trước khi 135 xã, phường thuộc tỉnh Gia Lai mới (sau sáp nhập) đồng loạt “chạy thử” và đi vào vận hành từ ngày 25/6 tới.
Chia sẻ
Để bộ máy đơn vị hành chính cấp xã mới chính thức đi vào hoạt động hiệu quả từ ngày 1/7/2025, tỉnh Lào Cai đã ban hành văn bản yêu cầu các địa phương vận hành thử nghiệm gắn với chuẩn bị hoạt động cấp xã mới trên địa bàn tỉnh.
Chia sẻ
Bộ trưởng Bộ Công an Lương Tam Quang cho biết, trong gần 80 năm đồng hành với lực lượng CAND, báo chí cách mạng Việt Nam đã có đóng góp quan trọng trong công tác bảo đảm ANTT, vì cuộc sống bình yên và hạnh phúc của nhân dân.
Chia sẻ
Nhiều hộ nông dân trên địa bàn xã Long Tân (huyện Long Đất, tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu) đã cải tạo diện tích đất đồi, đất trũng trồng cây kém hiệu quả để chuyển sang trồng rau ngót-loại rau ví như "rau mì chính", mang lại thu nhập gần một triệu đồng mỗi ngày.
Chia sẻ
Ngày 17/6, Phòng Cảnh sát hình sự, Công an tỉnh Đắk Lắk cho biết, vừa ra quyết định khởi tố vụ án, khởi tố bị can, lệnh bắt tạm giam 6 đối tượng để điều tra về hành vi hiếp dâm người dưới 16 tuổi.
Chia sẻ
Đó là 3 anh em ruột họ Phan ở Cao Xá đã có công giúp Vua Hùng đánh giặc Ân cứu nước. Câu chuyện của các bậc tiền nhân đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Viết Niệm 
