Cá rô non - món ăn gây thương nhớ

Mới đây, một TikToker có tên  Huynh_Minh_Luan_63 đã khoe một chậu cá con đen ngòm bùn cùng lời nhắn: "Nhìn đơn giản vậy thôi chứ ăn một lần là nhớ hoài luôn đó mấy má. Người miền Tây của tụi tôi quý mến khách lắm nhưng không có món gì cao sang quyền quý hết trơn. Chỉ có mấy món đặc sản đồng quê này đãi khách phương xa mà thôi".

Món gì mà ai cũng thèm

Người sành ăn ngay lập tức nhận ra đây là cá rô non, hay còn gọi là rô bí, rô dăm. Đây là loài cá nước ngọt sống nơi ao hồ, đồng ruộng ở Đồng bằng sông Cửu Long. Mỗi khi mưa hết, nước rút, cá rô non đầy đồng, rất dễ bắt. Chỉ cần đặt thời chỗ dòng nước xả nơi chân ruộng và chờ khoảng 1 tiếng dỡ thời lên thì được cả chén cá rô non.

Cá rô là loài cá nước ngọt sống nơi ao hồ, đồng ruộng ở Đồng bằng sông Cửu Long. Hàng năm, khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu (khoảng tháng 4- 5 âm lịch), và các cánh đồng ngập xăm xắp nước thì lũ cá rô bố mẹ “vượt vũ môn” lên đồng để tìm kiếm thức ăn và duy trì nòi giống. 

Khoảng 2 tháng sau, khi cánh đồng ngập đầy nước, người dân lại điều chỉnh mực nước trong ruộng ra. Thế là, từng đàn cá rô non (còn gọi là rô bí, rô dăm), thân nhỏ xíu (dài cỡ 2 cm, ngang 1 cm) lại tìm đường “di cư” ra sông lớn.

Cá rô non có nhiều cách chế biến như chiên giòn (chiên xù), kho tiêu và kho sả ớt. Không ít người dân miền Tây sau chuyển ra nơi khác thèm món cá rô non mà không tìm được.

Nhìn những con cá rô non màu đen xám, vãy xanh nhạt lấp lánh, nhảy xoi xói trong thùng trông thật ngon lành!

Cá rô non có 2 cách chế biến dân dã được mọi người ưa thích là: Chiên giòn (chiên xù), lăn bột chiên và kho sả ớt. Nhưng món ăn gây ấn tượng và được các “đấng mày râu” ưa thích nhất là: Cá rô non chiên giòn.

Đĩa cá rô non chiên giòn với màu sắc hài hòa bắt mắt.

×