Món gà hấp xé sốt xì dầu sẽ cho bạn hương vị mới mẻ, thơm ngon. 

Nguyên liệu làm gà hấp xé sốt xì dầu: 

- 500gr má đùi gà ( hoặc đùi 1/4 )

- 1,5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương

- 1muỗng cà phê bột nghệ

- Gừng, hành lá, ngò, tỏi

- Dầu hào, xì dầu

- Các loại gia vị nêm nếm

Cách làm làm gà hấp xé sốt xì dầu:

- Đem gà rửa sạch với nước muối có pha giấm. Sau đó dùng giấy thấm khô.

- Gừng gọt vỏ rồi cắt lát. Hành lá cắt khúc

- Cho gà vào tô/thau, bỏ vào 1 muỗng cà phê muối. Đập dập gừng (khoảng 20gr) + 1 nhánh hành lá đã cắt khúc, rồi cho vào gà (có thể giã bằng cối cho ra nước).

- Dùng tay chà xát gừng, hành lá và muối đều khắp các miếng gà

- Lấy chén, cho ngũ vị hương + bột nghệ + ½ muỗng canh dầu ăn, trộn đều rồi thoa đều vào miếng gà.

- Cho gà vào tủ lạnh, ướp khoảng khoảng 30 phút.

- Sau 30 phút, lấy một cái dĩa, xếp gừng dưới đáy dĩa (khoảng 30gr) rồi sắp các miếng gà lên, cho thêm vài nhánh hành lá vào hấp chung, hấp với lửa vừa 25 phút.

- Khi gà chín, chắt nước gà ra để riêng

- Để gà nguội rồi xé thành các miếng vừa ăn.

* Phi dầu làm sốt trộn gà:

- 20gr gừng cắt lát + 1 nhánh hành lá + 20gr tỏi đập dập (không cần bỏ vỏ) + 2 nhánh ngò cắt khúc (lấy cả gốc).

- Lấy một cái chảo nhỏ, cho vào 50ml dầu ăn, rồi cho hết các thứ ở trên vào chảo dầu.

- Phi với lửa nhỏ đến khi mọi thứ ngả vàng

- Để nguội, lọc lại để lấy phần dầu.

Phần dầu này cực kỳ thơm, dùng để pha sốt xì dầu. Mọi ng bỏ vào hủ để dành xào rau rất ngon và thơm, đặc biệt là món cá hấp xì dầu kiểu Hồng Kông.

*Pha sốt xì dầu : Lấy 1.5 muỗng canh nước hấp gà + 2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh dầu hào + 1 muỗng canh dầu đã phi thơm + 1 muỗng cà phê đường, trộn đều cho tan đường

- Sắp gà ra dĩa, chan sốt lên, rắc mè và hành lá lên là xong.

Phần nước hấp gà, có thể dùng để nấu cơm luôn. Nó chỉ khoảng 1 chén đầy nên vẫn phải bỏ nước vào thêm nếu dùng nấu cơm.

Chúc các bạn thành công với món gà hấp xé sốt xì dầu.

*Món ăn và hình ảnh do Fb Linh Nguyen thực hiện.

×