Bình luận
0
50ml nước ấm(35-40 độ C)
5g đường cát
3-4g men nở khô( yeast)
50g bột mỳ đa dụng
300g bột mỳ đa dụng
50g tinh bột khoai tây
15g bột năng(k có k sao,nếu có sẽ giúp bánh dai hơn chút)
5g bột nổi(baking powder)
2g muối ăn
1 thìa canh dầu ăn
1 lòng trắng trứng
1 thìa canh vơi nước cốt chanh
3g men nở khô( yeast)
150ml sữa tươi ở nhiệt độ phòng
60g đường bột hoặc đường cát( mình sử dụng đường bột,lượng đường điều chỉnh theo khẩu vị)
20g đường vanil
Và tất cả phần bột chua thu được ở trên
Có 2 cách làm nhân: nhân sống và nhân đã xào chín. Mình thích làm nhân sống vì khi ăn có vị ngọt của thịt, nhân cũng không bị rời ra.
300g thịt xay
1 nắm nhỏ miến rong ngâm mềm cắt khúc ngắn
3-4 cái nấm khô ngâm nở,rửa sạch,thái nhỏ
3 cái mộc nhĩ khô ngâm nở,rửa sạch,thái nhỏ
2 cây hành lá thái nhỏ
1 củ hành tây thái hạt lựu phi thơm với chút dầu ăn (Hoặc 2 củ hành ta thái mỏng phi thơm với chút dầu)
3 quả trứng gà luộc chín cắt làm 4 phần.Nếu sử dụng trứng chim cút thì luộc xong bóc vỏ để cả quả.
Gia vị
Phần bột chua cần làm trước :cho đường và nước ấm vào bát to chút rồi cho men khuấy đều,tiếp đến rây bột mỳ vào dùng thìa gỗ quậy đều ta được một hỗn hợp bột ướt chút.
Phủ khăn ẩm lên bát bột ủ nơi ấm khoảng 5h ta thu được hỗn hợp bột chua nổi bong bóng.
Hỗn hợp bột này sau khi ủ xong có thể đậy kín bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 5 ngày.
-Phần nhân: trộn thịt + miến+ mộc nhĩ + nấm + hành lá + hành củ thêm chút gia vị, hạt tiêu theo khẩu vị trộn đều cho ngấm, rồi chia ra thành các phần nhỏ cho trứng vào viên tròn lại.
Sau khi có bột chua chúng ta tiến hành làm vỏ bánh bao.
Rây bột mỳ, tinh bột khoai tây,bột năng( nếu có), bột nổi, đường bột/đường cát, đường vanil vào âu to. Rồi cho tiếp muối, lòng trắng trứng, nước cốt chanh, và tất cả phần bột chua ta có ở trên. Hoà men vào sữa tươi rồi đổ vào âu bột nhào đều cho hoà quyện.
Nếu dùng máy trộn bột thì ta trộn đến khi hỗn hợp bột đồng nhất, mịn thì dừng lại( tầm 4-5 phút).
Nhồi bột bằng tay thì ta dùng mu bàn tay đẩy đi đẩy lại đến khi bột hoà quyện không dính tay là dừng, cũng rất nhanh thôi. Mình cũng hay dùng tay nhồi bột vì nhanh gọn, đỡ phải rửa máy.
Ở bước này nếu thấy bột còn ướt dính nhiều thì thêm chút bột mỳ vào để làm sao khi nhào xong hỗn hợp bột k quá khô nhưng lại không dính tay.
Để bột vào âu phủ khăn ẩm lên miệng âu ủ ở nơi ấm để bột nở gấp 2-3 lần so với ban đầu. Mình ủ khoảng 1h là đạt vì trời đang mùa hè. Chú ý không ủ bột quá lâu bột lên men nhiều sẽ bị chua.Căn bột nở gấp đôi hoặc hơn chút là đạt.
Bột ủ đạt rắc chút bột áo ra bàn rồi lăn khối bột tròn, dùng dao chia bột thành các phần bằng nhau. Lấy cây cán cán nhanh tay phần bột thành hình tròn, mép mỏng hơn ở giữa.
Đặt nhân bánh vào tạo hình bánh theo sở thích rồi đặt lên giấy nến.
Tạo hình bánh xong chúng ta để bánh nghỉ 10’ rồi cho vào xửng hấp. Không xếp bánh gần nhau quá để lấy chỗ cho bánh nở. Phần nước hấp cho vào vài thìa dấm để khi hấp bánh sẽ trắng hơn. Hấp bánh 20-30’ tuỳ bánh to hay nhỏ.
Bánh sẽ nở phồng, đều đặn nhìn rất hấp dẫn.
Sản phẩm bánh bao trắng xốp mềm. Để bánh nguội bớt rồi dùng nilon bọc đồ ăn bọc kín bánh, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh bảo quản được 2 ngày.Khi ăn lấy bánh ra hấp lại hoặc quay lò vi sóng bánh sẽ nở trở lại.
Bánh bị vàng có thể do những nguyên nhân:
-Cho bánh vào hấp khi nước chưa sôi to.
- Để lửa nhỏ.
- Nhào bột thiếu nước ,thiếu men khiên bột bị chai,cứng,nở cực ít.
Cách nặn bánh bao đẹp
– Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ. Lấy từng phần mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh. Nhớ bột áo trong từng giai đoạn để không dính tay. Sau khi nặn bánh xong thì dùng sợi chỉ thắt thành từng múi cho đẹp.
– Đun nước thật sôi, cho thêm 2 thìa dấm để bánh được trắng hơn, cho bánh vào hấp 20-25 phút là được.
Khâu hấp bánh có một số lưu ý như sau:
– Nước phải được đun sôi sẵn. Khi cho bánh vào nồi thì trong nồi rất nóng và nghi ngút hơi. Mình để bếp ở lửa nhỏ vừa, nước sôi khá mạnh nhưng không trào lên khay đặt bánh hấp. Nếu hấp ở lửa quá nhỏ, nhiệt độ không đủ cao, bánh sẽ nở kém.
- Dùng khăn phủ lên vung nồi để nước không nhỏ vào bánh. Trong khi hấp không được mở vung. Sau khi hấp xong tắt bếo và mở nắp sau 5phút.
- Bánh ăn nóng sẽ ngon hơn. Bánh nguội bỏ ngăn mát 3 ngày. Khi ăn hấp lại bình thường. Nếu bỏ ngăn đá đc 2 tháng.
Thị trường tín chỉ carbon: Một số tồn tại, hạn chế đã phát sinh trong và sau khi thí điểm chuyển nhượng carbon lâm nghiệp.
Chia sẻ
Đất đã nằm trong kế hoạch sử dụng đất hằng năm của cấp huyện thì không được chuyển mục đích sử dụng. Ngược lại, nếu chỉ mới có quy hoạch nhưng chưa có kế hoạch sử dụng đất, thì người dân có thể xin chuyển đổi không? Vậy loại đất quy hoạch nào được phép chuyển mục đích sử dụng?
Chia sẻ
Thủ tướng cũng đánh giá cao sự quyết tâm, quyết liệt trong chỉ đạo, điều hành, rà soát, xây dựng phương án, đề án và tổ chức thực hiện việc sắp xếp tổ chức bộ máy, sáp nhập Bộ Xây dựng và Bộ Giao thông vận tải (trước đây).
Chia sẻ
Vào cuối thế kỷ 19, khi văn minh phương Tây đến với xứ Phù Tang, người ta đã may mắn ghi lại được những tấm ảnh quý giá về con người Nhật Bản.
Chia sẻ
Ủy ban Mặt trận Tổ quốc (MTTQ) Việt Nam tỉnh Lai Châu vừa tổ chức lễ tiếp nhận kinh phí xóa nhà tạm, nhà dột nát từ Ngân hàng Nhà nước Việt Nam hỗ trợ.
Chia sẻ
Nga đang từng bước củng cố vị thế trên vũ đài quốc tế, trong khi Mỹ đối mặt với nguy cơ đánh mất uy tín và làm tổn hại đến chính lợi ích của mình - bài xã luận mới đây của Bloomberg cho biết.
Chia sẻ
Chính phủ vừa ban hành Nghị quyết 226/NQ-CP với mục tiêu tăng trưởng GDP cả năm 2025 đạt ít nhất 8%, thay thế kế hoạch trước đó. Điểm nhấn của Nghị quyết là yêu cầu các bộ, ngành chủ động kịch bản cung ứng điện trong mùa cao điểm, tháo gỡ cơ chế mua bán điện mặt trời, thúc đẩy đầu tư công và kích hoạt "đầu tàu" kinh tế.
Chia sẻ
Sâm Ngọc Linh được mệnh danh là “quốc bảo” hay “vàng xanh” của tỉnh Quảng Nam cũ đã khẳng định vị thế thương hiệu Sâm Việt Nam. Nay về với Đà Nẵng, cây sâm Ngọc Linh càng được nâng cao, đóng góp thiết thực vào công cuộc xóa đói giảm nghèo, phát triển kinh tế, xã hội của các xã miền núi Đà Nẵng mới.
Chia sẻ
Với hy vọng vực dậy Đông Á Thanh Hóa, tân HLV Choi Won-kwon đã quyết định áp dụng triết lý huấn luyện của 2 người đồng nghiệp Park Hang-seo và Kim Sang-sik.
Chia sẻ
Nói đến bữa điểm tâm ở TP.HCM, ai cũng thừa nhận có cả “một thế giới” món ăn hiện hữu với người dân thành phố này vào mỗi buổi sáng. Cho nên, câu hỏi làm sao quản lý được hết chất lượng bữa ăn sáng ở thành phố đông dân nhất này là một vấn đề không đơn giản.
Chia sẻ
Thị trường tài sản số hôm nay 6/8 quay về ngập trong sắc đỏ khi hầu hết các đồng tiền điện tử đều giảm trước thông báo thuế quan toàn cầu của ông Donald Trump vào ngày 07/08.
Chia sẻ
Không phải hai vụ việc cá biệt, mà là hai triệu chứng báo động của cùng một “căn bệnh” nguy hiểm đang lây lan trong văn hóa giao thông. Đó là sự ích kỷ và coi thường pháp luật.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay ngày 6/8, thị trường dầu thô thế giới diễn biến thất thường, dầu thô giao dịch sáng nay giảm kịch sàn.
Chia sẻ
Liên Hợp Quốc cho biết, các báo cáo về khả năng Israel quyết định mở rộng chiến dịch quân sự trên toàn Dải Gaza là “vô cùng đáng lo ngại” nếu điều đó là sự thật.
Chia sẻ
Hình ảnh mới được ê-kíp diễn viên Huỳnh Anh Tuấn đăng tải hé lộ những chuyển biến tích cực về sức khỏe của anh sau quá trình điều trị.
Chia sẻ
Cây cảnh như viên ngọc nhiệt đới này có những chiếc lá tam sắc đẹp mắt, xanh nhiệt đới, hồng tươi tắn, kem rạng rỡ, có thể chuyển động theo nhịp điệu ngày và đêm.
Chia sẻ
HLV Mai Đức Chung khẳng định ĐT nữ Việt Nam bước vào giải vô địch bóng đá nữ Đông Nam Á 2025 với quyết tâm cao nhất, coi trọng mọi đối thủ từ Thái Lan, Philippines cho đến Campuchia và Indonesia.
Chia sẻ
Hàng nghìn ha lúa ở tỉnh Quảng Trị (mới) đang bị sâu bệnh gây hại nghiêm trọng do ảnh hưởng của thời tiết nắng mưa thất thường, nông dân đứng bên ruộng bần thần, lo vụ mùa này năng suất giảm.
Chia sẻ
Đà Nẵng đã quy hoạch 5 khu đất "vàng", đều là các vị trí đắc địa tại thành phố để phát triển Trung tâm tài chính quốc tế, trong đó có khu đất gần bãi biển Mỹ Khê.
Chia sẻ
Theo đề xuất của Bộ Tài chính, một trong những điều kiện cấp giấy chứng nhận đăng ký đầu tư dự án casino là cần có vốn đầu tư tối thiểu 2 tỷ USD.
Chia sẻ
Nga muốn thành lập mười sư đoàn mới vào cuối năm nay, do đó Ukraine không còn lựa chọn nào khác là tiếp tục huy động quân sự ở Ukraine - Tổng tư lệnh Lực lượng vũ trang Ukraine Oleksandr Syrsky tuyên bố.
Chia sẻ
Theo Bộ Xây dựng, nữ giới là một trong 5 đối tượng ưu tiên mua nhà ở xã hội. Trong đó, nữ giới là thứ tự ưu tiên số 5 trong danh sách 5 nhóm đối tượng được ưu tiên.
Chia sẻ
Ngày 05/8, Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Đồng Tháp ban hành Chỉ thị số 01/CT-UBND về việc tăng cường công tác quản lý nhà nước về khoáng sản trên địa bàn tỉnh Đồng Tháp.
Chia sẻ
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính yêu cầu các cơ quan chức năng giải quyết ngay chỗ ở tạm cho các hộ dân có nhà bị thiệt hại hoàn toàn và phải di dời khẩn cấp do thiên tai; đồng thời, bố trí đất, xây dựng lại nhà ở cho các hộ bị mất nhà hoặc buộc phải di dời khẩn cấp, hoàn thành chậm nhất trong tháng 9 năm 2025.
Chia sẻ
Từ mô hình nuôi chồn hương, nhiều hộ dân ở Quảng Trị đã không chỉ thoát nghèo mà còn vươn lên làm giàu. Một hướng đi mới, hiệu quả, đang dần thay đổi diện mạo vùng đất khó.
Chia sẻ
Hơn 24 nhóm nhiệm vụ về đất đai sẽ được giao cho cấp xã từ ngày 1/7/2025, bao gồm: lập quy hoạch, cưỡng chế, cấp sổ đỏ, giải quyết tranh chấp, xử lý vi phạm. Theo quy định mới, Chủ tịch UBND xã cũng được trao thêm quyền định giá đất, tổ chức cưỡng chế.
Chia sẻ
Đau loét vùng miệng chủ quan không đi khám, người đàn ông mắc ung thư lưỡi giai đoạn muộn, phải cắt bỏ toàn bộ lưỡi và sàn miệng.
Chia sẻ
Trên cánh đồng trồng dứa xã Kỳ Tân, huyện Kỳ Anh (nay là xã Kỳ Hoa, tỉnh Hà Tĩnh) bà con đang khẩn trương thu hoạch quả dứa chính vụ đầu tiên. Ai cũng phấn khởi bởi những thành quả lao động vất vả, cực nhọc giữa cánh đồng nắng nóng nay đã cho “quả ngọt”, đem lại nhiều triển vọng về phát triển kinh tế.
Chia sẻ
Từ ngày 1/7/2025, xã Thần Khê của tỉnh Hưng Yên mới (trước thời điểm sáp nhập tỉnh Hưng Yên với tỉnh Thái Bình, Thần Khê là một xã thuộc huyện Hưng Hà, tỉnh Thái Bình cũ) chính thức được thành lập trên cơ sở hợp nhất 4 xã: Bắc Sơn, Đông Đô, Tây Đô và Chi Lăng. Với diện tích hơn 20 km², dân số gần 30.000 người sinh sống tại 25 thôn, xã Thần Khê trở thành một đơn vị hành chính có quy mô lớn, giàu tiềm năng và đầy triển vọng.
Chia sẻ
Các nhà tài trợ phương Tây đang biến Ukraine thành một “thuộc địa bị tước quyền”, theo lời cựu Thủ tướng Ukraine Yulia Timoshenko
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
MS 
