Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm

Nguyên liệu nấu bún Thái hải sản: 

- Tôm: 300gr.

- Mực: 500gr.

- Nghêu: 500gr.

- Cà chua: 1 quả.

- Riềng: 1 nhánh nhỏ - Sả: 7 nhánh đập dập - Sate tôm: 1/2 hũ (lọ) - Dầu điều: 1 muôi canh - Lá chanh: 1 nắm - Ớt đỏ: tuỳ thích - Me chua: 1 muỗng canh - Hành tím: 1 củ lớn - Nấm rơm, nấm kim châm tuỳ thích.

- Gia vị: mắm, đường, hạt nêm, muối.

Cách nấu bún Thái hải sản: 

Bước 1: Sơ chế

- Tôm bỏ chỉ đen, rửa sạch.

- Mực rút xương sống, bỏ túi mực, rửa sạch.

- Nghêu ngâm với nước vo gạo cùng 1 quả ớt cắt lát trong khoảng 2 tiếng để hết cát, rửa lại vào lần rồi để ráo.

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Sả bóc bỏ vỏ già, rửa sạch rồi đập dập. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi phi thơm. Ớt đỏ băm nhỏ. Riềng rửa sạch, thái lát. Lá chanh rửa sạch.

- Nấm rơm rửa sạch. Nấm kim châm bỏ chân, rửa sạch.

Bước 2: Nấu nước dùng

- Cho màu dầu điều vào nồi, thêm hành tím vào phi thơm.

- Tiếp đến cho cà chua, sả, lá chanh, riềng, sate, me, ớt đỏ vào xào lên cho thơm.

- Nêm nếm 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh hạt nêm đảo đều.

- Cho lượng nước vừa ăn vào nồi nấu, cho luôn nấm rơm, nấm kim châm vào.

Nấu đến khi sôi thì cho tôm, mực, nghêu và nấm kim châm vào nấu chín, nêm nêm thêm muối và hạt nêm là xong.

Bước 3: Pha muối chấm

Pha 2 muỗng canh muối hảo hảo + 1 cà phê tiêu + 3 quả tắc (1 quả cắt lát, 2 quả vắt nước), ớt, lá chanh cắt nhỏ cho vào và khuấy lên.

Thưởng thức

- Cho bún ra bát, múc nước dùng và các topping tôm, mực, nấm, nghêu vào.

Ăn bún Thái hải sản kèm có rau muống chẻ, bắp chuối và rau cải con chần chín.

Chúc các bạn thành công khi nấu bún Thái hải sản! 

×