Bữa ăn của Hoàng đế nhà Thanh có xa hoa khủng khiếp như trong phim?

Trong thời kỳ phong kiến, Hoàng đế luôn được coi là Thiên Tử, là người đứng đầu thiên hạ, có đời sống xa hoa, đầy đủ bậc nhất. Trong các bộ phim truyền hình và sản phẩm văn hóa, chúng ta cũng luôn hình duпg ra rằng những bữa ăn uống hằng ngày của Hoàng đế hẳn phải đều như yến tiệc linh đình, toàn sơn hào hải vị, đại bổ và tốn kém bậc nhất.

Giờ đây mỗi khi nhắc tới cuộc sống của hoàng tộc Thanh triều, nhiều người sẽ nhớ ngay tới lối sống xa xỉ khét tiếng một thời. Và sự thật về những bữa ăn tốn kém, cầu kỳ của các Hoàng đế Mãn Thanh dưới đây chính là minh chứng rõ nhất cho điều này.

Đến ngày nay, vẫn còn có nhiều tư liệu lịch sử ghi chép lại đời sống trong Tử Cấm Thành vào thời nhà Thanh – triều đại phong kiến Truпg Hoa cuối cùng. Không ít trong số đó đã miêu tả lại những bữa ăn hằng ngày của Hoàng đế một cách chi tiết và nó thực sự còn cầu kỳ hơn cả những gì chúng ta từng tưởng tượng.

Chỉ dùng 2 bữa chính mỗi ngày, Hoàng đế Thanh triều vẫn tốn tới ngàn lạng bạc cho chuyện ăn uống

Không khó để nhận thấy, bất luận là trong ghi chép sử liệu hay trên những bộ phim truyền hình, các Hoàng đế đều là những nhân vật ngồi trên núi vàng núi bạc của thiên hạ và nghiễm nhiên được thưởng thức những món sơn hào hải vị mỗi ngày. Các vị vua nhà Thanh cũng không phải ngoại lệ.

Ví dụ, trong cuốn hồi ký "Nửa đời trước của tôi" do Hoàng đế cuối cùng Phổ Nghi viết, ông từng miêu tả rằng khi còn là vua, chỉ riêng tiền ăn uống của mình đã lên tới 14.794 lượng bạc mỗi tháпg.

Chỉ nhìn vào con số này thì mọi người chưa thể hình duпg được sự xa hoa. Nhưng khi so sánh với dân thường, chúng ta sẽ biết nó "KҺủпg khiếp" cỡ nào. Vào thời Càn Long, thu nhập hàng tháng của người bình thường truпg bình là khoảng 2 đến 3 lượng bạc. Điều đó có nghĩa là mỗi bữa ăn của nhà vua có thể bằng cả năm thu nhập của một người dân thường.

Tuy nhiên, việc ăn uống của vua chúa, phi tần, quý tộc nhà Thanh cũng có nhiều điểm khác biệt với các thời đại trước vì họ là người Mãn ở phía Đông Bắc. Mỗi ngày, Hoàng đế chỉ ăn hai bữa: Bữa sáпg lúc 6 giờ và bữa chính lúc 12 giờ trưa. Tất nhiên, sau đó nếu đói họ cũng có thể ăn thêm bữa phụ và giờ giấc bữa ăn này không cố định.

Nếu như Hoàng đế nhất thời muốn ăn món gì, Ngự thiện phòng sẽ phải lập tức chế biến và trình lên. Bởi vậy mà những đầu bếp nơi hoàng cung lúc nào cũng luôn phải túc trực trong trạng thái sẵn sàng.

Sự thật phía sau những bữa ăn giá trên trời của Thanh triều: Phung phí, tốn kém ở đâu?

Thế nhưng đối với những Hoàng đế Thanh triều nói riêng, thứ họ coi trọng hơn cả không phải là hương vị hay mức độ quý giá của món ăn mà lại là tính an toàn. Quá trình thử độc cho nhà vua trước mỗi bữa ăn mới thực sự là bước cầu kỳ và tốn kém.

Dựa theo gia pháp được truyền lại từ khi lập quốc, các vua nhà Thanh mỗi khi dùng bữa sẽ chỉ lưu lại bên người 4 cung nhân chuyên phục vụ. Trong số đó, sẽ có một thái giám lớn tuổi chịu trách nhiệm gắp thức ăn cho nhà vua.

Trước khi Thiên tử dùng bữa, thái giám này sẽ phải thử độc cho tất cả các món ăn, sau đó lại đích thân ăn thử để kiểm nghiệm rồi mới dâng lên để nhà vua thưởng thức.

Bữa ăn của Hoàng đế chỉ riêng về số lượng món ăn cũng được quy định hết sức rõ ràng. Một bữa ăn thông thường sẽ có ít nhất 8 món chính cùng với nhiều loại cháo. Tổng số lượng đồ ăn trong mỗi bữa thường sẽ lên tới hai mươi mấy loại.

Mặc dù các món này có khi sẽ được ban cho hậu cung, thế nhưng chung quy phần lớn những sơn hào hải vị trong bữa ăn của nhà vua đề sẽ bị lãng phí.

Bởi lẽ, hoàng thất Mãn Thanh vốn có gia quy, Hoàng đế khi dùng bữa tuyệt đối không được ăn quá 3 miếng cho mỗi món. Quy củ này lập ra để tránh việc sở thích của Thiên tử bị tiết lộ ra ngoài, từ đó nhằm phòng ngừa những kẻ có ý đồ xấu.

Các nguyên liệu để nấu ăn trong hoàng cuпg rõ ràng đều phải là loại tươi ngon, cao cấp nhất và có nguồn gốc rõ ràng. Bát đĩa đựng thức ăn đều là đĩa vàng chén Ьạc. Cụ thể, món canh hay súp luôn phải được để trong chén sâu lòng có đậy nắp bạc, bát được dát bạc, thìa ngọc bích… Do đó, việc ăn uống của vua chúa tốn kém không chỉ ở nguyên liệu mà còn đủ thứ "râu ria" khác nữa.

Trong số những người nắm quyền của vương triều Mãn Thanh, nhân vật sở hữu phương diện ăn uống tốn kém và lãng phí hơn cả chính là Từ Hi Thái hậu.

Sinh thời, Từ Hi còn đặc biệt thiết lập một Thọ Thiện phòng chuyên chế biến món ăn cho riêng mình. Phòng bếp riêng của Thái hậu có tổng cộng 54 gian bếp, mỗi gian được trang bị một đầu bếp chuyên môn.

Với số lượng đầu bếp hùng hậu như vậy, Thọ Thiện phòng của Từ Hi có thể chế biến tới hơn 4000 món ăn đủ chủng loại cùng hơn 400 món điểm tâm đặc sản của khắp mọi vùng miền. Chỉ riêng việc cung cấp nguyên liệu và trả công cho các đầu bếp chế biến ra những món ăn này đã tiêu tốn của quốc khố nhà Thanh một số tiền không nhỏ.

Mỗi bữa ăn của Từ Hi thậm chí còn sở hữu mức độ xa hoa vượt xa so với những Hoàng đế trước kia. Một bữa thông thường của bà cũng sở hữu số lượng lên tới hơn trăm món, đó là chưa kể tới ít nhất 20 loại hoa quả và điểm tâm đi kèm.

Chưa dừng lại ở đó, đồ ăn của Tây Thái hậu còn không được đặt trên bàn mà phải do đích thân thái giám thân tín chính tay dâng lên trước mặt. Với một vị Lão Phật gia tâm trạng thất thường như Từ Hi, có không ít món thậm chí chỉ được bà ban cho một cái liếc mắt chứ chẳng hề được đụng đũa nhưng đã phải bỏ đi.

Từ những minh chứng trên đây, có thể nói rằng tiêu chuẩn và chi phí dành cho bữa cơm của hoàng tộc Thanh triều quả thực cầu kỳ, tốn kém tới nỗi khiến cho hậu thế đời sau không khỏi lắc đầu ngán ngẩm.

×