Nếu bạn đã đi du lịch Đà Nẵng chắc hẳn đều đã thưởng thức món bánh tráng cuốn thịt thơm ngon. Đặc biệt của món ăn chính là những miếng thịt heo thái mỏng có hai đầu da cùng nước chấm là mắm nêm được pha theo công thức đặc biệt. 

Đây là một món ăn bao nhiêu cũng vẫn thấy ngon, không bị ngán, gồm những nguyên liệu đơn giản, dễ làm. Chỉ có điều là làm sao để thái được những miếng thịt heo 2 đầu da là điều được nhiều người thắc mắc. 

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món bánh tráng cuốn thịt như sau:

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt: 

- 500 gr thịt mông heo (chọn phần thịt mông, có bản thịt rộng sẽ thái được nhiều miếng thịt 2 đầu da)

- Bánh tráng (loại cuốn ăn liền)

- Bánh phở

- Dứa

- Dưa chuột

- Mắm nêm

- Chanh, hành, tỏi, ớt

- Rau xà lách và các loại rau thơm

Sơ chế món bánh tráng cuốn thịt: 

- Thịt heo rửa sạch, dùng chỉ buộc cố định để tạo độ cong cho miếng thịt thì khi thái sẽ được nhiều miếng thịt 2 đầu da.

- Dứa gọt vỏ, thái miếng dài vừa ăn.

- Dưa chuột rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn.

- Rau xà lách và các loại rau thơm ngâm nước, rửa sạch, để ráo

Chế biến món bánh tráng cuốn thịt: 

- Đun sôi nồi nước và cho thịt vào chần sơ qua.

- Thay nồi nước mới, luộc thịt cùng với chút muối, hành củ.

- Thịt chín lấy ra ngâm vào tô nước đá và nước cốt chanh để nhanh nguội và chắc thịt.

- Khi thịt đã nguội tiến hành thái thịt. Để có được những miếng thịt 2 đầu da, cần thái bỏ lớp bì mỡ ngoài cùng, sau đó thái thật mỏng những miếng thịt cho đến khi hết 2 đầu da.

- Pha mắm nêm: 5 thìa mắm mêm, 5 thìa nước lọc, 1 thìa đường, 1 thìa dứa thái nhuyễn, 1/2 thìa tỏi, chút ớt (định lượng có thể thay đổi tuỳ khẩu vị mỗi người).

Trình bày món ăn với mỗi nguyên liệu trên 1 đĩa riêng. Khi cuốn, đặt bánh tráng lên bánh phở, ấn nhẹ rồi nhấc lên sẽ được bánh phở dính cùng bánh tráng, tiếp đến cho thịt lợn 2 đầu da, rau xà lách, các loại rau thơm, dứa, dưa chuột vào cuốn lại.

Mỗi cái bánh tráng cuốn thịt có đủ vị ngọt, chua, đậm đà, đảm bảo mỗi người đều thích mê. 

 Cuối cùng chấm cuốn cùng với mắm nêm và thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Anna Ta thực hiện

×