Nếu bạn là tín đồ của đồ ăn chua, cay, nhiều hành và lá chanh… thì nhà hàng Ramkhanghaeng, nằm trên đường Ngô Thời Nhiệm, quận 3 – là một lựa chọn lý tưởn là tên một vị vua Thái, đồng thời trở thành tên địa danh tại Thái Lan. Tại Việt Nam, Ramkhanghaeng được đặt cho quán ăn mang hương vị ẩm thực đường phố Thái đầu tiên tại Sài Gòn.

Quán khai trương đúng mùa dịch, nhiều lần phải đóng cửa vì chỉ thị 16… nhưng luôn hút khách do thiết kế nhiều góc "chụp hình sống ảo" cùng thực đơn đa dạng, bắt mắt, mang đặc trưng mùi vị ẩm thực Thái.

Đường Ngô Thời Nhiệm tại quận 3 là một con đường ngắn, nhiều cây xanh, yên bình, với nhiều quán cà phê mang phong cách vintage. Từ xa, bạn có thể định vị Ramkhanghaeng bởi mùi vị đặc trưng tỏa ra từ đồ ăn. 

Mùi hành, tỏi phi thơm phức, mùi chanh, sả, ớt... trong món thịt nướng đảm bảo khiến dạ dày bạn cồn cào nếu thường xuyên tan giờ làm đi về qua con phố này. Vị ớt đậm đà đến nỗi nếu bạn có tuyến lệ nhạy cảm, đến gần quán, có thể mắt bạn sẽ ướt vì vị cay nồng của ớt được ướp trong các món xào, lăn, nướng, hấp…

Diện mạo bên ngoài của Ramkhanghaeng cũng khá khác biệt. Các bức tường được phủ graffiti, phối với nhiều màu sắc đối lập, tạo ấn tượng khó quên ngay cả khi nhìn từ xa. Vì diện tích bề ngang khiêm tốn, chủ quán đã khéo léo chia tầng không gian trong quán men theo 4 bức tường và để khoảng giếng trời treo đèn lồng ở giữa lối đi, khiến thực khách được trải nghiệm đúng cảm giác đang ngồi ăn trên đường phố Thái Lan nhộn nhịp.

Bàn ghế nhiều màu sắc nhưng chỉ sử dụng vật liệu sắt tối giản. Điểm nhấn vẫn là những bức tường được trang trí nhiều phong cách hội họa ấn tượng, với các tone màu chủ đạo: đen, vàng, xanh, hồng, tím… Bên trong, chủ quán cố ý chia không gian thành những chủ đề khác nhau, phục vụ cho sở thích "check-in sống ảo" của thực khách như: View đường phố, view khu đèn lồng, view toàn cảnh, view tiệc tùng…

Khách tới đây chắc chắn được thỏa mãn vị giác bởi thực đơn đa dạng, bắt mắt được chế biến với nguyên liệu và hương liệu tự nhiên đa dạng như trứng gà non, sườn heo, tôm bóc nõn, mực tươi, nghêu, sò huyết… Bên cạnh đó là các loại hương liệu quen thuộc châu Á như sả, chanh quả, chanh lá, gừng, ớt, tỏi, hành củ, hành lá…

Đặc điểm nổi bật của các món ăn Thái chính là sự "thống trị" của hai vị "chua, cay". Cay đến từ ớt xay, ớt lát, ớt để nguyên trái, chua đến từ nước cốt chanh, chanh thái lát… được bày biện trực tiếp trên món ăn.

Kết hợp với hành lá thái nhỏ, hành củ thái lát… tạo nên màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác, không chỉ với các món gỏi truyền thống mà dành cho cả những món được nấu chín như mực sốt Thái, trứng gà non hấp nước tương…

Thực đơn của quán còn gây thương nhớ với các món lẩu Tom Zap sườn sụn chua cay, mì Mama trộn hải sản, sò huyết mọi tái Thái, thịt nướng hạt mắc khén xóc tiêu đen... Sò huyết béo mập lẫn vị chua cay sực sực cùng các nguyên liệu như xoài, đu đủ, cà chua trộn đều với cốt me, tỏi, ớt, chanh, hợp với các bạn trẻ thích ăn vặt hay nhậu lai rai với đồ uống có lượng cồn nhẹ.

Một món nước khá đặc biệt ở quán chính là hủ tiếu dai mềm, tôm tươi ngon hòa cùng vị béo của trứng, cay nồng của bột ớt và chua chua từ chanh, giòn sực sực của giá đỗ tạo thành hương vị bắt mùi thơm ngon.

Bên cạnh đó, mắm Thái mặn mà, cay nồng tỏi ớt, chua chua xoài xanh, thơm lừng lá chanh Kaffir, nồng nàn hương xả, giòn rụm cá trê chiên xù, sừn sựt đu đủ khô bò, pad thái đúng vị ăn hoài chẳng ngán… cùng những món ngọt, món ăn chơi đậm chất Thái… cũng hội tụ đủ tại menu của Ramkhamhaeng.

Cách chế biến các món đường phố Thái tại quán thường thích hợp với các bạn trẻ, dân văn phòng… đi theo nhóm. Gia đình có trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi có bệnh dạ dày, cao huyết áp, tiểu đường không thích hợp với không khí ồn ào, náo nhiệt nơi đây.

Đặc biệt, cuối tuần, quán còn có sân khấu acoustic với DJ cực chất, rất hợp với thực khách ưa cuộc sống năng động về đêm với đồ uống có chút cồn, đồ ăn cay, chua nóng…

×