Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Ban đầu chỉ là một xe hủ tiếu (hủ tíu) gõ lề đường, bán ăn khuya cho những người lao động nghèo, trải qua vài chục năm, nhờ hương vị đặc biệt của các món ăn mà xe hủ tíu được duy trì qua nhiều đời.
![Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 1.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2022/5/1/20220329181804-1651387308672137957208.jpg "Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 1.")
Quán Hồng Ký Mì Gia ở hẻm Nguyễn Thiện Thuật.
Chủ quán hiện tại là đời thứ ba nối nghiệp gia đình, anh dời xe hủ tiếu về ngay trước cửa căn nhà nhỏ, trong một hẻm có nhiều tiệm ăn đêm khác. Quán luôn đông khách từ 7h tối trở đi, dù chỉ có khoảng 7 chiếc bàn phục vụ khách ăn tại chỗ.
Một tô hủ tíu mì đầy đủ bao gồm: hủ tíu (dai hoặc mềm), mì vằn thắn làm thủ công, nước lèo và thịt nạc heo, tôm bóc nõn, gan, cật, bao tử heo, mực, tóp mỡ, rau cải, lá hẹ, hành phi và một miếng bánh phồng chiên giòn ăn kèm... với giá 60.000đ.
Hủ tíu tại quán ngon, trước hết nhờ vị của nước lèo. Chủ quán cho biết nước lèo hầm bằng xương ống heo từ đêm hôm trước, thêm chút gia vị nên nước lèo nhìn trong nhưng ngọt vị, đậm đà vô cùng.
![Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 2.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2022/5/1/20220329181656-1651387662369538485189.jpg "Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 2.")
Quán đông khách chỉ từ 7h tối trở đi.
Thứ nữa là tới sợi hủ tíu và sợi mì. Hủ tíu và mì tại quán đều được đặt làm riêng, sợi mềm, hoặc dai, ăn không hề ngán, cảm giác rất ngọt miệng khi dùng đũa lùa từng sợi mì hay hủ tíu vào miệng, kết hợp dùng muỗng uống một chút nước lèo...
Đặc biệt hơn nữa, nhân hủ tiếu của quán được làm mềm, tan chảy cùng sợi mì khi nhai. Miếng bạch tuộc hay miếng cật heo được tỉa hình hoa khéo léo nhìn rất bắt mắt.
Hủ tiếu tại quán còn khác biệt ở chỗ có thêm một miếng bánh phồng nhỏ xíu, chiên giòn để ăn kèm, tạo vị ngọt, bùi, thơm khi kết hợp các thành phần với nhau. Vị ngậy, béo đến từ các miếng tóp mỡ nhỏ xíu... Một tô hủ tíu đầy đủ giúp thực khách có một bữa tối no bụng, khi được ăn kèm cùng rau cải và lá hẹ, giá sống... Nếu chỉ gọi hủ tíu thịt, hủ tíu lòng heo hay hủ tíu tôm mực, giá sẽ rẻ hơn rất nhiều.
![Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 3.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2022/5/1/20220329181814-1651387742930143680674.jpg "Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 3.")
Quán không chỉ bán hủ tíu, còn có các món ăn phổ biến khác của người Hoa như vịt tiềm, gà ác hầm thuốc Bắc với giá từ 60.000đ – 80.000đ/1 suất.
Đặc điểm chung những món ăn ở đây là vị rất đậm đà, thịt rau đều mềm, dễ ăn. Mì vịt tiềm "gây thương nhớ" vì miếng đùi vịt được quay rất mềm nhưng ăn không hề quá ngậy. Các gia vị từ thảo quả được nêm nếm vừa vặn, khiến món ăn đủ để gây nghiện cho khách quen, dù ở xa vẫn muốn quay lại.
Một suất mì vịt tiềm giá 80.000đ bao gồm 1 đùi vịt quay được hầm mềm, rau cải, nấm hương, mì vằn thắn, dưa ghém muối chua và nước sốt ăn kèm.
![Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 4.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2022/5/1/foody-hong-ky-mi-vit-tiem-614-637279944928154102-1651387297910320310526.jpg "Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 4.")
Mì vịt tiềm Hồng Ký khiến thực khách ở xa cũng vẫn tìm đến.
Dưa ghém thường là đu đủ xanh muối chua, ăn kèm nhằm giúp thực khách đỡ ngán khi dùng chung với vịt quay. Nước sốt của quán rất đặc biệt, được pha bằng bí quyết gia truyền, không quá cay, hơi ngọt, tê ở đầu lưỡi, sánh quyện vị ớt, mùi dầu hào, mùi nước tương và phảng phất vị thảo quả. 1 suất mì vịt tiềm có thể chia làm hai đối với một người lớn và một em bé.
Món gà hầm thuốc Bắc cũng đậm vị và khiến khách thèm thuồng không kém. Đặc điểm chung của món này ở nhiều tiệm khác là nước lèo, phần nhân đều cứng, dai và không đậm đà. Thường các quán khác sẽ để riêng gà và nước hầm, chỉ khi có khách gọi, họ mới múc nước hầm ra tô và bỏ gà vào.
![Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 5.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2022/5/1/foody-upload-api-foody-mobile-hmmm-jpg-180711173022-16513878293212004545046.jpg "Sài Gòn quán: Hủ tiếu "gây thương nhớ" trong hẻm nhỏ - Ảnh 5.")
Món ngon gây thương nhớ của tiệm mì
Tại đây, chủ quán, trước khi cho gà vào hầm, luôn sơ chế làm sạch, ướp gia vị, thảo quả qua một đêm cho gia vị ngấm vào thịt gà rồi mới đem hầm. Khi ăn, vớt cả gà cùng thuốc Bắc và nước lèo ra một chiếc thố cao, miệng nhỏ để phục vụ khách.
Thông thường, người ăn chỉ ăn hết gà ác, bỏ lại nước lèo và thuốc Bắc. Thấu hiểu tâm lý này, chủ quán sử dụng công thức gia truyền để biến thuốc Bắc thành món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, khách chọn ăn món gà ác hầm thuốc Bắc tại đây, không mấy khi phải dùng thêm một chén gia vị tự chế mà chọn ăn sạch sẽ từ gà đến thuốc Bắc (táo Tàu, kỷ tử, đảng sâm, đương quy...).
Quán mở cả ngày, nhưng đông nhất là từ 7h tối tới 1h sáng. Tới Hồng Ký Mì Gia tầm 8h tối, bạn sẽ loay hoay không tìm nổi chỗ để xe vì bàn ghế đã được xếp trong một con hẻm tí xíu, không gian dư chừng 1m bề ngang làm chỗ để xe cho khách. Toàn bộ nhân viên quán đều là các thành viên trong gia đình, phục vụ rất từ tốn, thân ái.
Đôi khi, quán đông khách, bạn cần kiên nhẫn một chút để có tô hủ tíu hay gà tiềm nóng hổi - do chỉ có hai người đứng bếp và hai người bưng bê, kiêm xếp xe cho khách. Tuy nhiên, để thưởng thức đúng vị ẩm thực người Hoa của một Sài Gòn xưa cũ, bạn nên 1 lần ghé hẻm 175 đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3 để trải nghiệm hủ tíu, gà tiềm và vịt tiềm của Hồng Ký Mì Gia.
Bỏ lại sau lưng tương lai tươi sáng xứ trời Âu, Tiến sĩ (TS) Lương Bạch Vân chọn con đường trở về Việt Nam sau chiến tranh để chung tay xây dựng quê hương dù còn vô vàn khó khăn.
Tổng thống Ukraine Zelensky đã làm mọi thứ mà người ta đòi hỏi và giờ đây ông ta sẽ sớm bị loại bỏ, Đại tá Lục quân Mỹ Anthony Shaffer tuyên bố trên YouTube.
Chia sẻ
Trước khi sáp nhập với Quảng Bình, tỉnh Quảng Trị có một làng rau đặc biệt-làng trồng rau cải xoong bằng nước giếng cổ Champa ở xã Gio An, huyện Gio Linh. Sau hợp nhất, làng trồng rau liệt (rau cải xoong, rau trên đá), đặc sản Quảng Trị rất có thể trở thành một trong điểm du lịch khám phá, du lịch trải nghiệm thú vị, hấp dẫn...
Chia sẻ
Ngành du lịch TP.HCM bùng nổ trong 5 ngày nghỉ lễ 30/4 - 1/5. Các điểm tham quan, cơ sở lưu trú đón hàng triệu khách, doanh thu 5 ngày đạt 7.138 tỷ đồng, tăng gấp 2,2 lần so với dịp lễ năm ngoái.
Chia sẻ
Từ nghĩa cử cao đẹp của một người hiến tạng chết não, các y bác sĩ Bệnh viện Chợ Rẫy đã thực hiện thành công liên tiếp các ca ghép gan, thận, giác mạc và da, mang lại hy vọng và sự sống mới cho những mảnh đời đang mòn mỏi chờ đợi.
Chia sẻ
Từ chối lời đề nghị 300 triệu đồng, ông lão mừng rỡ khi phát hiện món đồ trong tay mình có giá cao hơn gần 10 lần.
Chia sẻ
Trao đổi với PV Dân Việt, TS. Hà Anh Đức, Cục Trưởng Cục Quản lý Khám chữa bệnh (Bộ Y tế) cho biết, đơn vị đang yêu cầu Sở Y tế và Bệnh viện Đa khoa tỉnh Nam Định báo cáo, làm rõ thông tin bác sĩ bị tố thờ ơ, yêu cầu phải nộp đủ tiền tạm ứng mới cấp cứu cho bé trai gây xôn xao.
Chia sẻ
Dù chỉ là nhân viên bình thường nhưng không ít trường hợp khi được nghỉ hưu trước tuổi, nghỉ thôi việc theo các Nghị định 177/2024/NĐ-CP, 178/2024/NĐ-CP và 67/2025/NĐ-CP cũng đã nhận được tiền tỷ/người.
Chia sẻ
Sau sắp xếp đơn vị hành chính, khoảng 1.900 người hoạt động không chuyên trách cấp xã tại Bình Định sẽ nghỉ việc. Tỉnh này đã giao các cơ quan chức năng xây dựng chế độ, chính sách hỗ trợ phù hợp, bảo đảm cuộc sống ổn định cho những người nghỉ việc.
Chia sẻ
Tối 3/5, trận chung kết AFC Champions League Elite 2024/2025 đã diễn ra trên sân King Abdullah Sports City (Jeddah, Saudi Arabia) giữa Al-Ahli Saudi FC và Kawasaki Frontale (Nhật Bản). Đại diện của Saudi Arabia giành chiến thắng 2-0, qua đó lần đầu tiên bước lên ngôi vô địch giải đấu cấp CLB hàng đầu châu lục.
Chia sẻ
Phòng Cảnh sát quản lý hành chính về trật tự xã hội, Công an tỉnh Đắk Lắk vừa bắt giữ 7 đối tượng mang súng tự chế vào rừng săn bắn trái phép.
Chia sẻ
BTV Thúy Hằng VTV đã có những chia sẻ đầu tiên với Dân Việt sau màn phỏng vấn bé gái "gây sốt" trong đại lễ 30/4 vừa qua.
Chia sẻ
La Văn Tuấn và Nguyễn Văn Hưởng bị bắt với cáo buộc yêu cầu cảnh sát giao thông đưa tiền, sẽ rút đơn khiếu nại về các quyết định xử phạt vi phạm hành chính.
Chia sẻ
Tính tới thời điểm hiện tại, chuyên án truy xét VN10 của Công an TP.HCM đã chặt đứt hơn 500 nhánh, phân nhánh đường dây tội phạm hoạt động tại 36 tỉnh, thành phố, khởi tố 1.529 bị can, thu giữ 568,5 kg ma túy các loại, 12 khẩu súng và 67 viên đạn, 3 quả lựu đạn và nhiều vật chứng có liên quan…
Chia sẻ
Theo Trưởng phòng Dự báo thời tiết Trung tâm Dự báo khí tượng thủy văn Quốc gia Nguyễn Văn Hưởng, mùa mưa bão năm 2025 (từ tháng 6-11), trên khu vực biển Đông khả năng xuất hiện 11-13 cơn bão, áp thấp nhiệt đới, trong đó khoảng 4-6 cơn ảnh hưởng đến đất liền Việt Nam.
Chia sẻ
Lãnh đạo Sở Y tế và Bệnh viện Đa khoa tỉnh Nam Định cho biết, đang xác minh sự việc bác sĩ bị tố không cấp cứu cho cháu bé 4 tuổi gặp tai nạn gây xôn xao dư luận.
Chia sẻ
Giá USD hôm nay 4/6: Tuần qua, chỉ số DXY diễn biến giằng co quanh mức 99 điểm. Trong nước, ngân hàng đồng loạt tăng giá bán USD, trong đó thị trường tự do chốt tuần ở mức 26.530 đồng bán ra - cao nhất từ trước đến nay.
Chia sẻ
Tiền đạo Việt kiều 1m86 ghi 4 bàn/3 trận ‘phát tín hiệu’ đến HLV Kim Sang-sik; M.U định giá bán Antony; Trent Alexander-Arnold sẽ sớm đến Real Madrid; Nhiều cầu thủ Man City buồn khi sắp chia tay De Bruyne; De Gea hạnh phúc tại Fiorentina.
Chia sẻ
3 con giáp này chăm chỉ, nỗ lực trong công việc. Họ được dự đoán sẽ thu về thành quả xứng đáng.
Chia sẻ
Bộ trưởng Bộ Tư pháp vừa ký quyết định ban hành Kế hoạch triển khai nhiệm vụ của Bộ Tư pháp về việc tổ chức lấy ý kiến và tổng hợp ý kiến của nhân dân, các ngành, các cấp về dự thảo Nghị quyết sửa đổi, bổ sung một số điều của Hiến pháp năm 2013.
Chia sẻ
Công an tỉnh Lâm Đồng đang vào cuộc xác minh và xử lý vụ việc nhóm người sử dụng ô tô chắn ngang Quốc lộ 20 để ưu tiên cho đoàn xe doanh nhân băng qua đường, gây bức xúc dư luận và cản trở giao thông.
Chia sẻ
Nam An lỗ lũy kế gần 3.000 tỷ đồng nhưng vẫn tất toán đúng hạn 4.700 tỷ trái phiếu, đặt ra nhiều nghi vấn về dòng tiền và năng lực tài chính thực sự.
Chia sẻ
Theo thông tin từ nhà thơ, nhà báo Nguyễn Như Mai, nhà văn hóa lớn Hữu Ngọc đã qua đời tối 2/5, hưởng thọ 107 tuổi.
Chia sẻ
Trong cuộc chiến tranh xâm lược Việt Nam, đế quốc Mỹ đã sử dụng rất nhiều loại bom, đạn khác nhau. Vào các năm 1967 và 5/1972 - 1/1973) quân đội Mỹ sử dụng thủy lôi và bom từ trường để phong tỏa sông, biển miền Bắc nước ta. Bom từ trường và thủy lôi của Mỹ thời gian đó tập trung vào 2 loại chính là: Bom từ trường MK-36 và thủy lôi đáy loại MK-52.
Chia sẻ
Dự kiến kết quả sau khi sắp xếp, tổ chức bộ máy của hệ thống chính trị trên cả nước, có một số điểm đáng chú ý như: giảm 90 đầu mối cấp vụ ở Trung ương; 344 đầu mối cấp sở ở tỉnh; 1.235 đầu mối cấp phòng ở tỉnh; điều chuyển hơn 22.350 biên chế từ cấp huyện về công tác tại cấp xã...
Chia sẻ
Không khó để thấy, chính sự gần dân, bám sát thực tế cơ sở là điều làm nên thành công trong câu chuyện "xoá nhà tạm, nhà dột nát" tại Bình Định. Bình Định đang chứng minh rằng: xóa nhà tạm, nhà dột nát không chỉ là việc cần làm, mà còn là việc phải làm – làm nhanh, làm tốt và làm bằng tất cả trái tim.
Chia sẻ
Sang tháng 5, thời tiết TP.HCM sẽ giảm nắng nóng, bắt đầu chuyển từ mùa khô sang mùa mưa. Cơ quan chức năng khuyến cáo cần giữ gìn sức khỏe thời điểm giao mùa.
Chia sẻ
Hà Nội FC vs Thép xanh Nam Định được đánh giá là trận “chung kết V.League” mùa giải 2024/2025 và cuộc đấu giữa hai đội đang dẫn đầu tại vòng 21 hứa hẹn rất nhiều căng thẳng, kịch tính.
Chia sẻ
Cơ quan chức năng sẽ sắp xếp, tổ chức một đơn vị sự nghiệp công lập trực thuộc UBND cấp xã để cung ứng dịch vụ sự nghiệp công cơ bản, thiết yếu cho người dân.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay ngày 4/5, thị trường dầu thô tiếp tục lao dốc, khi giá giảm mạnh gần 2%. Việc suy giảm mạnh của giá dầu khiến thị trường xăng dầu trong nước phiên điều chỉnh ngày mai có thể giảm mạnh.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Châu Mỹ 
