Cách rán đậu phụ và chế biến cách này, đậu phụ giữ được hương vị nguyên bản thơm ngon mà có lợi cho sức khỏe, không dầu mỡ, thích hợp cho ngày hè nóng bức.

Sự khác biệt của lò nướng và nồi chiên không dầu

Ngày nay, có đủ loại thiết bị nhà bếp nhỏ như nồi chiên không dầu, máy nấu ăn, nồi đa năng, ... nhỏ gọn, tinh tế, thiết thực và dễ vận hành, ngay cả một người mới làm bếp cũng có thể dễ dàng điều khiển chúng.

Nhiều người nghĩ rằng nồi chiên không dầu và lò nướng là giống nhau, nhưng giữa chúng có sự khác biệt.

Lò nướng điện sử dụng nhiệt lượng bức xạ từ các bộ phận làm nóng bằng điện để nướng thực phẩm, trong khi nồi chiên không dầu sử dụng đối lưu không khí nóng cường độ cao để dẫn nhiệt cho thực phẩm chín.

Phương pháp làm nóng nhiệt độ cao nhanh chóng của nồi chiên không dầu có thể nhanh chóng khóa độ ẩm của thực phẩm, rút ngắn thời gian nấu nướng, đảm bảo bên ngoài giòn và mềm bên trong, giúp hương vị của món ăn tươi mới.

Những thứ được nướng trong nồi chiên không dầu sẽ "nướng" chất béo trong thực phẩm, vì vậy nó sẽ không có mùi vị nhiều dầu. Nhưng nồi chiên không dầu không thích hợp để nướng bánh quy, bánh ngọt và các món ăn nhẹ khác.

Hơn nữa, không gian nồi chiên không dầu nhỏ nên chỉ chiên nướng được 1 lượng thức ăn ít, phù hợp với những gia đình ít người.

Đậu phụ là sản phẩm đậu nành phổ biến nhất trên bàn ăn của chúng ta. Tuy không đắt nhưng lại rất bổ dưỡng, chứa nhiều sắt, canxi, phốt pho, magiê và các nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho cơ thể con người, cũng như giàu protein thực vật.

Đậu phụ có thể nấu canh, luộc, rán hoặc chiên, hôm nay chúng ta sẽ sử dụng nồi chiên không khí để rán đậu phụ và chế biến 1 món ăn mới mẻ mà không cần rán.

Rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu giúp ngoài giòn, trong mềm, không có mùi vị dầu mỡ. Cách rán đậu phụ kiểu này cũng nhanh, đơn giản, thích hợp trong ngày nóng bức.

Nguyên liệu rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu và làm nước sốt

- 1 vài miếng đậu hũ vuông lớn

- 2 thìa xì dầu; 1 thìa dầu hào; 1 thìa dấm; 1 thìa tương ớt; 1 lượng đường trắng vừa đủ, 1 thìa ớt băm nhỏ, 1 thìa hành, tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt vừng trắng, 1 lượng rau mùi vừa đủ, 1 lượng dầu nóng vừa đủ, 2 thìa nước.

Cách rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu

1. Rửa sạch đậu phụ bằng nước sạch và ngâm trong nước muối nhạt trong 20 phút. Việc ngâm trong nước muối nhạt không những có thể loại bỏ mùi tanh trong đậu phụ mà còn làm tăng vị ngon ở đáy.

2. Để ráo đậu phụ đã ngâm, dùng giấy bếp thấm khô rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

3. Cho đậu hũ vào nồi chiên không dầu, nhớ đặt các miếng đậu phụ cách nhau để đậu phụ khi nướng nở to không bị dính vào nhau, quét một lớp dầu lên bề mặt đậu hũ.

4. Đặt nồi nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút, lật mặt và nướng thêm 15 phút khi hết thời gian, cho đến khi bề mặt đậu phụ có màu vàng nâu và nở ra.

5. Cách làm nước sốt: Cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa vừng trắng vào dầu nóng để dậy mùi thơm, thêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa hành, dấm, đường vừa đủ, 2 thìa nước. Sau đó rắc rau mùi cắt nhỏ vào trộn đều.

7. Lấy đậu phụ ra đĩa, rưới nước sốt đã pha sẵn lên trên. Vị cay cay vừa miệng, 2 miếng cắn 1 miếng, thực sự rất hài lòng.

Lời khuyên khi rán đậu phụ bằng nồi chiên không dầu:

1. Ngâm đậu phụ trong nước muối nhạt một lúc để loại bỏ mùi tanh và tăng vị ngon.

2. Đậu phụ đã ngâm phải thấm bớt nước và chừa các khoảng trống giữa các miếng đậu phụ trong nồi chiên để chúng không bị dính vào nhau.

3. Nhiệt độ nướng ở đây chỉ là dữ liệu tham khảo, bạn có thể tự điều chỉnh theo nhiệt độ của nồi chiên không dầu nhà bạn.

4. Rán đậu phụ cả hai mặt trong vòng 15 phút, da giòn nhưng hơi già, nếu không thích da già bạn có thể bớt 5 phút tùy sở thích cá nhân.
(Theo SH)

×