Ở Nhật Bản, thị trấn ven biển Enoshima thuộc tỉnh Kanagawa, cách trung tâm Tokyo chưa đến hai tiếng đi tàu, từ lâu đã nổi tiếng với những bãi biển thơ mộng, các ngôi đền cổ kính và đặc sản địa phương mang tên shirasu – cá mòi con hay còn gọi là whitebait. Đây là điểm dừng chân yêu thích của du khách trên tuyến hành trình từ Tokyo đến Kyoto, nơi họ có thể trải nghiệm những nét văn hóa và ẩm thực độc đáo của vùng biển Nhật Bản.

Tại Enoshima, shirasu thường được chế biến theo cách truyền thống là ăn kèm với cơm trắng trong món “shirasu don” (cơm cá con). Tuy nhiên, nhà hàng Tobiccho đã đưa món đặc sản này lên một tầm cao mới khi kết hợp cá con với món kem tươi, tạo nên “Shirasu Soft” – món kem độc lạ thu hút đông đảo thực khách ưa khám phá. Với giá 550 yên (khoảng 3,69 USD), món kem không hề rẻ nhưng lại gây ấn tượng mạnh bởi hình thức lạ mắt, khi từng con cá nhỏ xíu với đôi mắt li ti hiện diện rõ ràng trên phần kem mềm mịn.

Mặc dù hình ảnh món kem khiến nhiều người e dè, hương vị của nó lại là điều gây ngạc nhiên lớn. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của kem vani và vị mặn nhẹ từ shirasu mang đến trải nghiệm vị giác hài hòa đến bất ngờ. Dù không ai xác nhận liệu cá con có được xay nhuyễn và trộn trực tiếp vào phần kem hay không, nhưng màu xám nhạt của kem gợi liên tưởng rõ ràng đến sắc độ tự nhiên của cá. Ngoài phiên bản vani nguyên bản, nhà hàng còn phục vụ thêm lựa chọn kem “Shirasu Soft” vị trà xanh – vani dành cho những ai yêu thích vị đậm đà truyền thống Nhật Bản.

Nếu món kem cá con vẫn là một thử thách quá lớn đối với khẩu vị, du khách có thể quay về lựa chọn an toàn hơn với món cơm cá con truyền thống. Vào mùa đánh bắt – kéo dài từ tháng Tư đến tháng Mười Một – món “Nama Shirasu Don” (cơm cá con sống) là lựa chọn hàng đầu nhờ hương vị tươi mới. Tuy nhiên, ngoài mùa vụ, thực khách có thể thử “Kamaage Shirasu Don” – phiên bản cá con đã được chần sơ qua nước nóng để làm dịu mùi tanh, đồng thời giữ nguyên độ mềm mại và vị ngọt tự nhiên của cá. Đây là một gợi ý đáng thử cho những ai muốn cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực biển của Nhật Bản mà không cần phải vượt qua giới hạn vị giác quá khắt khe.

Ngoài thực đơn phong phú, Tobiccho còn có vị trí đắc địa khi chỉ cách ga Katase-Enoshima vài phút đi bộ. Nhà ga này cũng là một điểm đến yêu thích của du khách nhờ kiến trúc lấy cảm hứng từ “Ryugu-jo” – cung điện dưới đáy biển trong truyền thuyết Nhật Bản về Urashima Taro. Với thiết kế mang phong cách cổ tích, ga Katase-Enoshima trở thành điểm dừng chân lý tưởng cho những ai yêu thích nhiếp ảnh và kiến trúc dân gian Nhật.

Chuyến đi đến Enoshima không chỉ đơn thuần là hành trình tham quan vùng biển mà còn là cơ hội để khám phá văn hóa ẩm thực độc đáo của Nhật Bản. Từ món cơm cá con truyền thống đến món kem cá lạ kỳ, mỗi trải nghiệm tại đây đều góp phần tạo nên một hành trình đáng nhớ. Và nếu bạn đủ dũng cảm để thử “Shirasu Soft”, rất có thể bạn sẽ sẵn sàng bước tiếp đến một món ăn thử thách hơn nữa – chẳng hạn như sushi cuộn trong bánh crepe.

×