Bình luận
0
Cứ cách Rằm tháng 7 một vài ngày, thậm chí từ ngày 2/7 Âm lịch trở đi, chị em nội trợ lại tự tay làm những mâm cỗ đủ vị, từ mặn đến chay với nhiều màu sắc rực rỡ để cúng.
Năm nào, chị Thanh Hoan (Hà Nội) cũng làm cỗ cúng Rằm tháng 7. Tuy nhiên năm nay chị lựa chọn nấu món chay vì muốn giảm sự sát sinh. Mâm cỗ chay này chị bắt đầu làm từ 7h30, sau 2 tiếng là xong.
Chị Thanh Hoan
Mâm cỗ chay gồm 11 món:
- Canh chua nấu nấm (nấm, đậu phụ, hành, cà chua, dứa)
- Bò chay xào sả ớt
- Nem hải sản chay
- Khoai lang chiên
- Tôm đậu xanh
- Chè bưởi
- Rau cải chần nấm
- Nấm sốt teriyaki
- Chả quế
- Xôi ngô cốt dừa
- Cơm trắng
Mâm cỗ chay ngon của gia đình chị Thanh Hoan
Mâm cỗ chay ngon của gia đình chị Thanh Hoan
CÁCH LÀM MỘT VÀI MÓN CHAY
1. CANH CHUA NẤU NẤM
Nguyên liệu: - 1 cái đậu phụ xắt vuông - 1/4 quả dứa - 2 quả cà chua - Nấm - Sấu xanh, hoặc nước bỗng - Hành củ tươi, đường, muối.
Cách làm: Sơ chế các nguyên liệu. Phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào chín nhừ, tiếp tục cho dứa vào và nêm nếm gia vị. Cho sấu xanh hoặc nước bỗng vào nồi xào đảo qua rồi cho nước vào nồi, đun đến khi sôi. Sau đó thả đậu phụ, nấm vào, đun cùng khoảng 3 phút, cho thêm hành lá đã cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.
2. NẤM SỐT TERIYAKI
- Nguyên liệu: Nấm đùi gà, hành lá, sốt teriyaki
- Cách làm: rửa sạch nấm, cho dầu ăn vào phi thơm với hành khô. Cho nấm vào đảo qua sau đó cho sốt teriyaki vào rim trong 5 phút, nếm gia vị và rắc hạt tiêu, hành lá là xong.
3. BÒ CHAY XÀO SẢ ỚT
Nguyên liệu: Bò chay, sả, ớt, vừng
Cách làm: Phi thơm dầu ăn với sả băm, cho thịt bò và gia vị vào xào qua. Sau đó, cho ớt vào xào cùng khoảng 5 phút sau đó vớt ra đĩa, rắc ít vừng lên là xong.
4. CHÈ BƯỞI
Nguyên liệu: 1 quả bưởi da xanh; 100gr đỗ xanh không vỏ; đường thốt nốt; bột năng; nước cốt dừa; muối tinh; lá dứa
Cách làm:
- Mua bưởi da xanh hoặc năm roi, bưởi phải tươi, cùi dày, không nên dùng bưởi héo, bưởi quá già phần cùi bị xơ và dễ nát. Gọt sạch lớp vỏ xanh bên ngoài, nếu còn dính chút vỏ xanh cũng sẽ gây đắng.
- Cắt nhỏ cùi bưởi hạt lựu. Cho 1 lạng muối vào bóp cùi bưởi kèm theo tí nước. Bóp đến khi nào cùi bưởi ra được nước, nhớt ở cùi thì thôi.
- Bóp cùi bưởi dưới vòi nước rồi vắt khô, lặp lại khoảng 6-7lần là hết đắng, vắt nước.
- Ướp cùi bưởi với 4 chén đường, 100ml nước cho tan. Cho chảo lên bếp sao cùi bưởi cho chín.
- Hoà 3 thìa bột năng với 50ml nước, 1 bát con bột năng khô để riêng. Cho cùi bưởi vừa sao vào túi ni lông, cho 3 thìa thêm bột năng đã hoà nước, 5 thìa bột năng khô đảo đều, cứ làm thế cho đến khi bột năng bám chặt vào cùi bưởi.
- Đun sôi nước thả cùi bưởi vào luộc. Khi sôi được 5 phút thì vớt ra chậu nước lạnh có đá lạnh sẽ giòn cùi.
Cách nấu đậu xanh: Đậu xanh cà vỏ trước khi ngâm với nước thì vo thật sạch để tránh trong quá trình ngâm đậu bị chua, nên ngâm trong 2-3 giờ là được. Cho nước 1/3 nồi tránh cho nhiều lúc hấp sẽ tràn lên đậu làm nát đậu, nước sôi mở vung nồi hấp, thỉnh thoảng đảo đều, hấp đến khi đậu chín tới là được, không hấp kĩ quá làm đậu bị nát.
Cách nấu cốt dừa, có hai cách: - Mua lọ cốt dừa sẵn khoảng 400ml về thêm 40gr đường, xíu muối, 2 thìa canh bột béo, 20ml nước, 20gr bột năng hoà tan với nhau, khuấy đều cho tan, để lửa nhỏ vừa,sôi lăn tăn là được, để nguội phần cốt dừa sẽ đặc sánh lại.
Sau khi xong các phần giờ cho vào nồi to khoảng 1000ml nước, thêm vào 200gr đường thốt nốt, lá dứa nước và đường sôi hớt sạch bọt. Nêm nếm cho vừa miệng. Đổ phần cùi bưởi vào đun, đợi sôi lăn tăn lại thì hoà 80gr bột năng với 150ml nước, từ từ đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều tay tránh vón cục cho đến khi đặc sánh lại. Nhớ là chè phải đặc mới ngon, nếu chưa đặc thì cho thêm bột năng. Cuối cùng đổ phần đỗ xanh hấp chín tới vào nồi, khuấy đều là xong.
- Khi ăn múc chè ra bát,thêm chút đá và cốt dừa sánh mịn lên trên.
XÔI NGÔ CỐT DỪA
Nguyên liệu:
- Gạo nếp: 500g
- Ngô ngọt: 200g
- Nước cốt dừa
- 1 chút muối
Cách làm:
- Gạo nếp ngâm qua đêm cho mềm rồi vo lại, vớt ra để ráo nước.
- Ngô ngọt tách hạt, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín.
- Cho gạo vào chõ hấp, thêm chút muối xóc cho đều. Đặt chõ xôi lên bếp, bật bếp cho nồi sôi khoảng 20 phút thì gạo chín. Mở vung, cho tiếp phần ngô ngọt đã luộc chín lên trên rồi đậy nắp vung, đun sôi thêm 5 phút.
- Xới đều xôi lên, thêm nước cốt dừa cho thơm rồi bắc nồi xuống. Đồ tiếp 5 phút là xong.
TÔM ĐẬU XANH
Mua sẵn đem về rán vàng.
CHẢ QUẾ XAY
Mua sẵn.
NEM HẢI SẢN CHAY
Mua sẵn, về rán chín.
HOA QUẢ
Mua các loại hoa quả theo mùa như thị, hồng... bày lên đĩa.
* Tít bài đã được Dân Việt đặt lại.
Tháng 6 nhuận, 4 con giáp kiếm tiền nhờ các mối quan hệ tốt, vượt qua khó khăn, sự nghiệp cất cánh, tích lũy thêm nhiều của cải.
Trần Quyết Chiến chạy đà hoàn hảo cho World Games 2025 khi thể hiện phong độ cao với chức vô địch Giải Billiards HBSF Tour 2 kết thúc chiều tối 5/8.
Chia sẻ
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính bổ nhiệm lại ông Vũ Chiến Thắng giữ chức Thứ trưởng Bộ Nội vụ.
Chia sẻ
Sở Giáo dục và Đạo tạo TP.HCM quyết tâm đẩy mạnh Vovinam trong học đường sau khi sáp nhập cùng Bình Dương và Bà Rịa – Vũng Tàu.
Chia sẻ
Nhờ nuôi cá trắm đen to bự dày đặc trong ao, đến nay ông Trần Văn Năm, tỷ phú Ninh Bình ở xã Xuân Vinh, huyện Xuân Trường, tỉnh Nam Định cũ, nay là xã Xuân Hưng, tỉnh Ninh Bình mới, vươn lên làm giàu. Mô hình nuôi cá trắm đen tạo công ăn việc làm thu nhập tốt cho các lao động địa phương, mang lại cho ông thu nhập gần 2 tỷ đồng/năm.
Chia sẻ
Lãnh đạo UBND tỉnh Bắc Ninh yêu cầu xử lý dứt điểm các dự án có vốn đầu tư nước ngoài, dự án xây dựng, kinh doanh hạ tầng khu công nghiệp chậm tiến độ do nguyên nhân từ cơ quan nhà nước hoặc nhà đầu tư.
Chia sẻ
TS. Trần Hữu Minh, Chánh Văn phòng Uỷ ban ATGT Quốc gia nhấn mạnh, các cấp chính quyền cần phải chú trọng công tác bảo đảm trật tự an toàn giao thông, bởi đây cũng chính giải pháp giúp giảm nghèo bền vững.
Chia sẻ
Hai nhà khoa bảng cùng có tên là Bạt Tụy, tuy khác họ, khác quê, khác năm sinh nhưng cùng thể hiện là người tài năng, đức độ, trung hiếu.
Chia sẻ
Các chuyên gia, nhà khoa học cho rằng, để ngành sữa Việt Nam phát triển bền vững cần phải minh bạch nguồn gốc và nhanh chóng hoàn thiện quy chuẩn kỹ thuật về sữa.
Chia sẻ
Đơn vị đặc biệt Timur của Cục Tình báo Quốc phòng Ukraine (DIU) vừa thành công trong việc ngăn chặn hoàn toàn đà tiến công của quân đội Nga trên mặt trận Sumy, tiêu diệt hơn 334 binh lính đối phương và khiến hơn 550 người khác bị thương.
Chia sẻ
Từ 2021 đến nay, cả nước đã trồng mới và trồng bổ sung phục hồi, làm giàu rừng được 11.212 ha, đạt 56% so với kế hoạch của giai đoạn 2021 - 2025 và bằng 32% nhiệm vụ của Đề án cả giai đoạn 2021 - 2030.
Chia sẻ
Tại phiên họp đầu tiên của Ban Chỉ đạo về phát triển khoa học, công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số tỉnh Gia Lai ngày 5/8, Bí thư Tỉnh ủy Hồ Quốc Dũng nhấn mạnh đây là nhiệm vụ chính trị trọng tâm, mang tính chiến lược lâu dài.
Chia sẻ
Với khung pháp lý đổi mới và những nỗ lực thực thi chính sách cụ thể, Việt Nam đang bước vào giai đoạn mới trong phát triển nguồn nhân lực khoa học và công nghệ.
Chia sẻ
UBND xã Ba Vì (Hà Nội) vừa chỉ đạo kiểm tra, xử lý các “thần y mạng” hoạt động không phép, quảng cáo sai sự thật trên địa bàn. Động thái này được đưa ra ngay sau khi Báo điện tử Dân Việt phản ánh hàng loạt vi phạm của các cá nhân tự xưng “lương y gia truyền”, lan truyền thông tin sai lệch trên mạng xã hội.
Chia sẻ
Chiều 5/8, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ cho biết, bệnh viện vừa triển khai thành công dao mổ siêu âm Cusa (Cavitron Ultrasonic Surgical Aspirator) trong phẫu thuật cắt gan cho bệnh nhân ung thư, đánh dấu lần đầu tiên công nghệ này được ứng dụng tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long.
Chia sẻ
Đảng bộ Tập đoàn Công nghiệp - Viễn thông Quân đội (Viettel) đặt mục tiêu tăng trưởng 2 con số mỗi năm trong giai đoạn 2025 - 2030, làm chủ các công nghệ chiến lược quốc gia và xuất khẩu các sản phẩm công nghệ “Make in Việt Nam”. Về quân sự, Viettel sẽ là chủ lực nghiên cứu, sản xuất vũ khí trang bị kỹ thuật tiên tiến, hiện đại của Quân đội.
Chia sẻ
Thủ môn Trịnh Xuân Hoàng gây ấn tượng với chiều cao 1m84. Người gác đền 25 tuổi sắp kết hôn với nữ tiếp viên hàng không xinh đẹp tên là Nguyễn Ngọc Ánh.
Chia sẻ
Dự đoán điểm chuẩn đại học năm 2025 đã được đưa ra khi hạn cuối cùng để các trường công bố là trước 17h ngày 22/8.
Chia sẻ
Phường Long Hoa, đơn vị hành chính lớn nhất tỉnh Tây Ninh đặt mục tiêu phát triển đồng bộ, bền vững, hướng tới trở thành đô thị văn minh, đậm đà bản sắc, gắn kết giữa truyền thống và hiện đại.
Chia sẻ
Phi vụ trộm 2 tỷ đồng vào nhà một giám đốc từng gây chấn động dư luận. Sau thời gian dài lẩn trốn, Trần Đình Trung, nghi phạm cuối cùng trong băng nhóm, đã sa lưới tại TP.Hồ Chí Minh.
Chia sẻ
Sau sáp nhập, thẩm quyền thành lập, tổ chức lại, đặt tên thôn, tổ dân phố được chuyển từ cấp huyện về HĐND cấp xã, một điểm mới đáng chú ý trong Luật Tổ chức chính quyền địa phương sửa đổi. Quy trình bầu Trưởng thôn, Tổ trưởng tổ dân phố cũng được quy định cụ thể theo hướng chặt chẽ.
Chia sẻ
Ngày 5/8 tại Hà Tĩnh, Công ty Cổ phần Năng lượng VinEnergo đã ký thỏa thuận ghi nhớ triển khai giải pháp điện mặt trời tích hợp hệ thống lưu trữ năng lượng (BESS) với các nhà máy VinFast, VinES và liên doanh V-G. Đây là bước tiến mạnh mẽ nhằm xanh hóa sản xuất, thúc đẩy sử dụng năng lượng tái tạo và phát triển hạ tầng năng lượng sạch tại tổ hợp sản xuất pin và ô tô điện tại Khu Kinh tế Vũng Áng.
Chia sẻ
Vừa thích ăn kem, vừa mê đi chơi, tháng 8 này chỉ cần “quay nhẹ” là bạn có đủ cả hai. Chương trình “KIDO Foods – Kem ngon liền tay, rinh ngay tour xịn” đã chính thức khởi động, mang đến cơ hội vừa thưởng thức Celano, Merino mát lạnh, vừa săn tour du lịch trị giá 12 triệu đồng.
Chia sẻ
Với nền móng xây dựng Đảng vững mạnh, hệ thống chính trị hiệu quả, kinh tế - xã hội phát triển đồng bộ của nhiệm kỳ 2020 – 2025, Đảng bộ, chính quyền và nhân dân xã Tả Van, tỉnh Lào Cai bước vào nhiệm kỳ mới với quyết tâm xây dựng xã Tả Van là “Khu du lịch Cộng đồng tiêu biểu” phát triển theo hướng “Xanh – Bản sắc – Hạnh phúc”.
Chia sẻ
Nhằm chuẩn bị cho mùa giải 2025/2026, mới đây Hồng Lĩnh Hà Tĩnh đã tăng cường 4 tân binh dày dạn kinh nghiệm, bao gồm Nguyễn Thế Hùng, Nguyễn Anh Tuấn, Đoàn Công Thành và Nguyễn Văn Hiệp.
Chia sẻ
Đội quân máy bay không người lái của Ukraine đang viết lại cách thức tiến hành chiến tranh hiện đại - và với hàng tỷ USD tài trợ quốc phòng bổ sung, các chuyên gia cho rằng Nga đang phải đối mặt với một cơn ác mộng mà họ không dễ gì ngăn chặn được.
Chia sẻ
Hôm nay 5/8, Báo NTNN/Dân Việt tổ chức tọa đàm: "Phát triển hạ tầng giao thông nông thôn, thúc đẩy xóa đói giảm nghèo bền vững". Tọa đàm nhằm đánh giá vai trò của việc phát triển hạ tầng giao thông nông thôn trong việc thực hiện chương trình giảm nghèo bền vững vùng nông thôn, vùng sâu, vùng sa.
Chia sẻ
Tài xế Bùi Trường Sơn bị Công an TP Hà Nội tạm giữ hình sự để điều tra hành vi Gây rối trật tự công cộng, sau khi chặn đầu xe khách và rút chìa khóa ngay trên đường Vành đai 3.
Chia sẻ
Tiểu Long Nữ là một trong những nhân vật nữ chính nổi bật của Kim Dung, không chỉ bởi nhan sắc tuyệt trần mà còn bởi võ công thượng thừa và tính cách độc đáo.
Chia sẻ
Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia cho biết, một đợt mưa lớn trên diện rộng sắp ảnh hưởng đến toàn miền Bắc, kéo dài từ đêm hôm nay 5/8, đến hết ngày 7/8. Và 5 tỉnh có nguy cơ cực cao về lũ quét, sạt lở đất là Cao Bằng, Tuyên Quang, Lào Cai, Lai Châu và Sơn La.
Chia sẻ
Chiến dịch “45 ngày đêm hỗ trợ xã, phường chuyển đổi số” đang tạo ra sức lan tỏa mạnh mẽ trên toàn thành phố Hà Nội, trở thành điểm nhấn nổi bật ngay trong giai đoạn đầu triển khai mô hình chính quyền địa phương hai cấp.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Ngọc Lan 
