Bình luận
0
Hôm nay, Dân Việt mách bạn cách làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn trứng muối chà bông ngon tuyệt.
Khoai môn là loại củ được mệnh danh là "củ trường thọ", có tác dụng trong việc phòng chống rất nhiều bệnh. Loại củ này chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và các vitamin thiết yếu.
Chúng được xem là một nguồn thực phẩm giàu chất xơ và carbohydrate, đồng thời cung cấp nhiều loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, folate…
Ngoài ra, loại củ này còn có tác dụng cung cấp một lượng protein nhỏ cho cơ thể, là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời gấp 4 lần so với cơm và các chất dinh dưỡng khác, giúp cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm cải thiện quản lý lượng đường trong máu, đường ruột và sức khỏe tim mạch.
Hôm nay, Dân Việt mách bạn 1 cách chế biến khoai môn cực tinh tế cho mùa Trung thu sắp tới: Bánh trung thu mochi nhân khoai môn trứng muối chà bông.
Món với thành phẩm mềm dẻo thơm mùi khoai môn, vị béo bùi của bơ, trứng muối và chà bông nó cuốn hòa quyện vào nhau ăn không ngán.
Dân Việt giới thiệu cách làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn như sau:
(nguyên liệu để làm 10 bánh)
Khuôn ấn 200g - 250gr. Bánh này nên đóng thấp vì nhân rất dẻo. Đóng cao khi nướng sẽ làm biến dạng bánh.
*Nhân khoai môn:
- 1củ khoai môn 300gr
- 1củ khoai lang tím 100gr tạo màu
- Đem hấp chín trong nồi chiên hơi nước 100 độ 10 phút
- 100gr đường phèn nấu tan cùng 100ml nước
- 100gr sữa đặc có đường
Các bước làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn
- 40 gr dầu ăn
- 10gr bột bắp khuấy cùng 30ml nước cho tan
- Hấp khoai xong đem ra xay nhuyễn cùng đường phèn + sữa đặc + dầu ăn.
- Bắc chảo lên bếp. Cho hh trên vào sên với lửa nhỏ cùng hh bột bắp. Sên cho đến khi nhân không còn dính chảo và phới. Thấy nhân dẻo mịn, gom lại không chảy xệ là đạt.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc nhân lại chờ cho nguội.
Cách làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn: Nhân khoai môn
*Nhân trứng muối chà bông:
- 4 cái lòng đỏ trứng muối 50gr. Rửa qua dưới vòi nước chảy. Ngâm qua rượu khử mùi và quét lên xíu dầu mè rồi hấp chín.
- 20 gr chà bông.
- 30gr bơ lạt để nhiệt độ phòng.
Các bước làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn: Nhân trứng muối chà bông
- Trứng muối hấp chín, tán nhuyễn.
- Cho chà bông + bơ vào bóp cùng trứng cho hòa quyện. Xong phân làm 10 phút và vo viên luôn. Mỗi viên 10 - 11gr
*Nhân mochi:
- 100gr bột nếp Thái.
- 20gr đường bột
- 25gr mạch nha
- 200ml sữa tươi không đường
- 15gr dầu.
- Trộn tất cả lại với nhau cho hòa quyện. Rây lại để đảm bảo không có bột vón cục.
Cách làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn: Nhân mochi
- Cho vào nồi chiên hơi nước hấp 100 độ 20 phút cho bột nếp chín. Khi bột chín, lấy ra phủ lên tấm khăn chờ 20 phút cho bột nguội
- Dùng tay nhào nặn bột nếp cho dẻo dai lại và cho dầu thấm hết vào bột.
- Chia mochi thành 10 phút. Mỗi phần 25gr
- Bọc hết 10 viên nhân trứng muối chà bông vào mochi luôn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc viên nhân mochi để tránh mặt nhân khô. Nên để cho khoảng cách. Không cho các viên nhân dính nhau.
- Lấy 55gr khoai môn vo viên rồi ấn thành 1c chén. Cho nhân mochi vào giữa. Miết, túm các mép nhân khoai môn lại. Sau đó vo tròn. Làm lần lượt hết 10 viên rồi bọc màng bọc thực phẩm lại.
*Vỏ bánh nướng:
- 200gr mật ong (hoặc nước đường)
- 300gr bột mì Hoa Ngọc Lan
- 15gr bơ đậu phộng
- 10gr bột sư tử (bột custard tạo màu bánh đẹp)
- 50 gr dầu
Cách làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn: Vỏ bánh
- Cho mật ong + bột sư tử + bơ đậu phộng + dầu ăn vào thau trộn trước. Nhớ trộn cho hòa quyện tất cả. Sao cho không còn thấy váng dầu là được.
- Rồi cho bột vào hh trên và dùng tay nhồi sao cho thấy bột dẻo mịn và không còn thấy bột khô nữa là được rồi để cho bột nghỉ 30 phút.
- Lấy từng lượng bột tầm 55gr (phần còn lại trong thau nhớ bọc lại tránh bị khô. Ấn dẹp lên 1cái dĩa có bọc màng bọc thực phẩm thành đường tròn có đường kính 8 - 10cm
- Cho viên nhân khoai môn mochi vào và bắt đầu miết bột, túm các mép bột lại sao cho bột bao phủ nhân là được.
- Làm nóng nồi chiên hơi nước 180 độ 10 phút.
Cách làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn: Thành phẩm
*Hỗn hợp quét mặt bánh:
- 1lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh lòng trắng
- 1muỗng canh nước lọc
- ½ muỗng canh dầu mè.
- Khuấy đều tất cả cho hòa quyện.
Cách làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn: Quét bánh
Cách làm bánh trung thu mochi nhân khoai môn: Nướng
*Nướng bánh:
Vì bản chất nhân mochi mềm dẻo dễ mất phom khi nướng. Và chín không đồng đều nên nướng 3 lần bằng nồi chiên hơi nước:
- Lần 1: 180 độ 8 phút.
- Lấy ra xịt nước đẫm mặt bánh. Chờ nguội rồi mới phết hỗn hợp trứng quét mặt lên bánh.
- Rồi cho bánh vào nướng lần 2: 170 độ trong 7 phút. Hết thời gian cũng lấy bánh ra xịt nước khắp mặt bánh. Chờ nguội rồi mới quét hỗn hợp phết trứng lên mặt bánh.
- Cho vô nướng lần 3: 150 độ trong 6 phút là xong.
*Món ăn và hình ảnh do Fb Thu Hà Giang thực hiện.
Đảm bảo chỉ cần món này cả nhà bạn sẽ "đánh bay" hết nồi cơm.
Da Nang Downtown – một trong những tọa độ giải trí nổi tiếng nhất Đà Nẵng, sẽ nói lời tạm biệt với thành phố sông Hàn từ ngày 3/9/2025 để “chuyển mình”.
Chia sẻ
Từ những mái nhà tạm bợ từng run rẩy trong mưa bão, nhiều hộ dân nghèo ở Đà Nẵng giờ đã được an cư trong những ngôi nhà mới vững chãi, đầy ắp nghĩa tình.
Chia sẻ
Do không tìm được phong độ tại Becamex.TP.HCM, tiền đạo Hà Đức Chinh đã quyết định chuyển đến đầu quân cho 1 đội bóng tại phía Bắc.
Chia sẻ
Cách thành phố Nam Định, tỉnh Nam Định (cũ) chừng 20km, làng cổ Dịch Diệp (hay còn gọi là Dịch Diệp Trang) mang vẻ đẹp cổ kính của một làng quê Việt Nam. Làng cổ này có cây bồ đề là một cây cổ thụ đã hơn 900 năm tuổi.
Chia sẻ
Bộ Nội vụ thực hiện nhiệm vụ mới, làm việc chưa có tiền lệ là đưa 34 cán bộ có năng lực, trình độ, tâm huyết, trách nhiệm về các tỉnh, thành để hỗ trợ các địa phương trong 3 tháng.
Chia sẻ
Ông nông dân Nguyễn Văn Dũng ở thôn 5, xã Trung Thuần, tỉnh Quảng Trị (trước sáp nhập gồm các xã: Quảng Thạch, Quảng Lưu, Quảng Tiến, huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình cũ) đã sáng tạo mô hình nuôi ong vò vẽ ngay tại nhà để khai thác nhộng ong. Ong vò vẽ được biết tới về sự hung hãn, khó nuôi.
Chia sẻ
UBND TP.HCM vừa ban hành chủ trương tổ chức tiếp nhận hồ sơ, trả kết quả giải quyết thủ tục hành chính, không phụ thuộc địa giới hành chính trên địa bàn TP.HCM. Có thể nói, đây là một đột phá, khiến người dân nức lòng.
Chia sẻ
Giữa tiếng gầm rung chuyển của đạn pháo, Xuân Lộc – “cánh cửa thép” cuối cùng án ngữ Sài Gòn, đã bị pháo binh Quân đội Nhân dân Việt Nam xé toạc. Từ những phát bắn chuẩn xác đến nghệ thuật luồn sâu đánh hiểm, trận địa pháo Xuân Lộc không chỉ là sức mạnh của hỏa lực, mà là một bản giao hưởng thép của quân đội ta.
Chia sẻ
Doãn Quốc Đam lên tiếng về vai tổng tài trong phim mới, khẳng định không sao chép bản gốc, mang đậm phong cách Việt và cá tính riêng.
Chia sẻ
Lê Quang Thắng sử dụng tài khoản Telegram để giao dịch với đối tượng cung cấp ma túy và người mua, tổ chức nhiều đợt mua bán thuốc lắc, ketamine, methamphetamine với thủ đoạn tinh vi nhằm tránh bị phát hiện.
Chia sẻ
Lực lượng Công an TP.HCM đã vượt quãng đường dài khoảng 350km đến tỉnh Đắk Lắk giải cứu nam sinh bị “bắt cóc online”.
Chia sẻ
Bất chấp thời tiết nắng nóng của miền Bắc, các nữ quân nhân vẫn hăng say tập luyện, thể hiện khí chất rạng ngời. Sáng nay (5/8), các khối bước vào tổng hợp luyện diễu binh, diễu hành lần 2 tại Hà Nội.
Chia sẻ
Hà Nội FC đang cân nhắc nghiêm túc tới việc chiêu mộ tiền vệ phòng ngự người Brazil Willian Maranhao. Trên chuyên trang chuyển nhượng Transfermarkt, Willian Maranhao hiện được định giá lên tới 900.000 euro.
Chia sẻ
Thủ tướng vừa có Quyết định bổ sung thành viên Hội đồng Tư vấn chính sách, trong đó có 5 chuyên gia hàng đầu về ngoại giao, y tế, truyền thông.
Chia sẻ
Cục trưởng Cục Đường sắt Việt Nam Trần Thiện Cảnh đề xuất thu hút tổ chức, cá nhân tham gia nghiên cứu, chuyển giao công nghệ nhằm phát triển ngành đường sắt.
Chia sẻ
Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Cần Thơ đã gửi giấy triệu tập ông L.Q.N (SN 1985; ngụ thị trấn Mỹ Xuyên, huyện Mỹ Xuyên, tỉnh Sóc Trăng cũ; nay là phường Mỹ Xuyên, TP Cần Thơ) về việc ông từng "tố" cửa hàng của Công ty Cổ phần chăn nuôi C.P. Việt Nam (Công ty C.P.) bán heo bệnh. Liên quan đến vấn đề này, ông N. cũng đã có đơn gửi đến nhiều cơ quan chức năng.
Chia sẻ
Lô đất nghìn tỷ nằm tại mặt tiền đường Võ Văn Kiệt. Đây cũng là khu vực có hàng loạt showroom ô tô ở cửa ngõ dẫn vào trung tâm TP.HCM.
Chia sẻ
Loại thịt này cũng cung cấp chất đạm dồi dào, ít chất béo, là thực phẩm ưu tiên sử dụng cho người muốn phát triển cơ bắp và giảm cân lành mạnh.
Chia sẻ
Công an phường Gia Định phối hợp với Phòng Cảnh sát hình sự Công an TP.HCM truy xét nhanh đối tượng trộm chiếc túi xách của cô gái trước nhà thuốc Pharmacity.
Chia sẻ
Sự đông đúc xô bồ của thành thị khiến nhiều người cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng. Theo các nhà khoa học, chỉ cần 15 phút hòa mình vào thiên nhiên mỗi ngày, sức khỏe tinh thần của bạn sẽ cải thiện rõ rệt.
Chia sẻ
Nguyễn Thị Thùy Chang đã xuất sắc đăng quang ngôi vị Á khôi 1 của cuộc thi Hoa khôi Thanh lịch Hà Nội 2025.
Chia sẻ
Một vụ tai nạn liên hoàn đã xảy ra trên cầu Rạch Chiếc, thuộc phường Thủ Đức, TP.HCM gồm một xe tải, ba xe ô tô 7 chỗ và một xe ô tô 5 chỗ khiến nhiều xe hư hỏng nặng và một phụ nữ bị thương nhẹ.
Chia sẻ
Nhằm góp phần xây dựng cảnh quan đô thị ngày càng xanh–sạch–đẹp, tạo điểm nhấn cho các tuyến đường, khu dân cư và cơ sở làm việc trên địa bàn, ông Nguyễn Tấn Bản, Bí thư Đảng uỷ phường Vũng Tàu, TPHCM (trước đây thuộc một phần diện tích TP Vũng Tàu, tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu) mua cây hoa từ tỉnh Đồng Tháp trao tặng 2.000 cây cho phường để trồng ở khu phố trên địa bàn.
Chia sẻ
Sau sáp nhập, số lượng phương tiện và cơ sở đăng kiểm trên địa bàn TP.HCM tăng lên đáng kể, Sở Xây dựng đề nghị Bộ Xây dựng, Cục Đăng kiểm Việt Nam hỗ trợ chia sẻ các dữ liệu liên quan đến hoạt động đăng kiểm thuộc phạm vi địa phương quản lý.
Chia sẻ
Hơn 600 căn nhà xã hội tại phường Nếnh sắp mở bán với giá từ 16,8 triệu đồng/m2, chỉ từ 470 triệu đồng mỗi căn, thu hút sự quan tâm lớn của người thu nhập thấp giữa "cơn khát" nhà.
Chia sẻ
Cơ quan An ninh Ukraine báo cáo rằng máy bay không người lái do Trung tâm tác chiến đặc biệt Alpha điều hành đã tấn công sân bay quân sự ở Saky, nằm trên bán đảo Crimea, tấn công máy bay Nga và một điểm lưu trữ đạn dược.
Chia sẻ
Trong hàng trăm khí tài tham gia tổng hợp luyện cho nhiệm vụ A80, có nhiều phương tiện, vũ khí là sản phẩm do công nghiệp quốc phòng Việt Nam nghiên cứu, chế tạo, sản xuất như xe chiến đấu, tổ hợp tên lửa và các loại radar.
Chia sẻ
Trung vệ Matheus Felipe được cho là sẽ gia nhập CLB Công an TP.HCM. Matheus Felipe hiện có giá khoảng 1 triệu euro, và nếu thương vụ thành công, anh sẽ trở thành ngoại binh đắt giá nhất lịch sử V.League.
Chia sẻ
Thị trường thịt chế biến đang bước vào chu kỳ tăng trưởng mạnh mẽ, khi người tiêu dùng ngày càng ưu tiên chất lượng và an toàn thực phẩm trong bối cảnh thu nhập được cải thiện. Với mức tăng trưởng doanh thu 22,6% trong quý II/2025 và tỷ trọng đóng góp 34%, Masan MEATLife cho thấy lợi thế từ chiến lược tập trung vào sản phẩm giá trị cao và khai thác hiệu quả hệ sinh thái tiêu dùng - bán lẻ nội bộ.
Chia sẻ
Hà Nội những ngày đầu tháng 8, trời mới hơn 6 giờ sáng mà nhiệt độ đã lên tới gần 30°C. Dưới cái nắng oi ả, người nông dân buộc phải thay đổi lịch làm việc, ra đồng từ khi còn tờ mờ sáng để tránh cái nóng như đổ lửa giữa trưa.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Thu Hà Giang 
