Lòng se điếu có giá "trên trời"

Lòng se điếu, còn được gọi là "phèo 2 da", là một phần đặc biệt của ruột heo. Đặc điểm nhận dạng nổi bật của nó là thành dày, bên trong có nhiều nếp gấp đẹp mắt.

Với những đặc tính vượt trội về hương vị và kết cấu, lòng se điếu từ lâu đã được giới sành ăn ca tụng như một "mỹ vị nhân gian".

Yếu tố then chốt tạo nên "cơn sốt" và đẩy giá của lòng se điếu lên mức rất cao (dao động từ 1,5 đến 2,5 triệu đồng/kg, thậm chí có nơi lên đến 4 triệu đồng/kg) chính là sự quý hiếm.

Theo quan niệm dân gian và chia sẻ từ những người trong ngành, lòng se điếu cực kỳ hiếm. Chính vì vậy, lòng se điếu có giá cao.

Nguồn cơn tranh cãi bùng nổ từ mạng xã hội

Cuộc tranh luận về lòng se điếu thực sự nóng lên vào khoảng cuối tháng 4, đầu tháng 5 năm 2025, khởi nguồn từ những luồng thông tin trên mạng xã hội, đặt dấu hỏi lớn về sự xuất hiện tràn lan của một món ăn vốn được cho là "cực kỳ hiếm".

Một trong những "phát pháo" đầu tiên gây chú ý lớn đến từ tài khoản Facebook P.B.H. Người này, tự nhận gia đình có kinh nghiệm hơn 30 năm gắn bó với các lò mổ, đã khẳng định việc lòng se điếu được bày bán phổ biến là điều bất thường.

Đáng chú ý, P.B.H. còn tiết lộ bản thân từng tìm hiểu cách làm giả lòng se điếu nhưng đã từ bỏ ý định do nhận thấy sự độc hại của các hóa chất xúc tác được sử dụng.

Tiếp đó, đầu bếp Võ Quốc, một tên tuổi có uy tín trong giới ẩm thực, cũng thẳng thắn lên tiếng chỉ trích và kêu gọi người tiêu dùng "dừng ăn lòng se điếu" do nghi ngờ sâu sắc về việc sử dụng hóa chất để làm giả.

Anh nhấn mạnh rằng, ngay cả những người làm nghề mổ heo 30-50 năm cũng xác nhận lòng se điếu thật rất hiếm, không thể có số lượng lớn để bán tràn lan như thực tế thị trường.

Đỉnh điểm của sự phản đối từ đầu bếp Võ Quốc là lời thách thức công khai: anh sẵn sàng thưởng 1 tỷ đồng cho bất kỳ ai bán lòng se điếu có thể chứng minh được sản phẩm của họ là tươi, thật, có nguồn gốc rõ ràng từ lò mổ, với những tiêu chí kiểm chứng vô cùng khắt khe.

Tranh cãi càng được đẩy lên cao trào bởi những hình ảnh và video lan truyền trên mạng. Điển hình là clip một nhà hàng khoe bộ lòng se điếu được cho là dài tới 40 mét, nặng 5,8 kg. Hình ảnh này đã gây ra một làn sóng ngạc nhiên và hoài nghi lớn trong cộng đồng mạng về tính xác thực của nó.

Những bài đăng và tuyên bố này, cùng với nhiều bình luận từ các tài khoản tự nhận có kinh nghiệm trong ngành chăn nuôi, thú y, đã nhanh chóng lan tỏa, biến những nghi vấn ban đầu thành một "cơn bão" trên mạng xã hội.

Hiện tượng "người tố cáo" như P.B.H. và đầu bếp Võ Quốc, sử dụng mạng xã hội làm công cụ, đã đóng vai trò như một cơ chế giám sát công cộng không chính thức, buộc dư luận và các cơ quan chức năng phải chú ý và vào cuộc.

Ngày 6/5, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cho biết đã bắt đầu vào cuộc điều tra, lấy mẫu xét nghiệm để làm rõ những nghi vấn xung quanh món "lòng se điếu". Dư luận vẫn đang chờ đợi kết luận chính thức để giải tỏa những hoang mang và lo lắng trong suốt thời gian qua.

×