Thịt chim cút là loại thịt chứa nhiều protein và các loại vitamin, khoáng chất như sắt, canxi, đồng, vitamin A, B, C, K, selen...

Chim cút cũng rất giàu vitamin B2, có thể thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào. Chim cút vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ ngũ tạng, lợi cửu khiếu, ích trung khí, mạnh gân cốt.

Dùng loại thịt này cho các đối tượng suy nhược thần kinh và thể lực, trẻ em suy dinh dưỡng, người già lú lẫn, phụ nữ có thai và cho con bú, người mới ốm dậy cần lấy lại sức, người lao động vất vả chân tay và trí óc.

Loại thịt này cũng có phần nhỏ bổ thận tráng dương, lưng đau, gối mỏi. Theo nghiên cứu của y học hiện đại, hàm lượng protein trong thịt chim cút cao hơn trong thịt gà khoảng 20%; hàm lượng các sinh tố (A, B, C, D, E, K) cũng cao hơn thịt gà.

Từ chim cút có thể chế biến nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng khác nhau, Dân Việt giới thiệu cách làm món nộm bí xanh và chim cút như sau:

Nguyên liệu làm nộm bí xanh chim cút:

- 1/2 quả bí đao xanh

- 1 con chim cút

- Rau kinh giới, rau húng xoăn

- 50g lạc rang (đã giã dập)

- 1 quả chanh

- 1-2 quả ớt tươi (tuỳ khẩu vị)

- 2 tép tỏi

- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, rượu, ngũ vị hương, gừng

Cách làm nộm bí xanh chim cút:

- Bí đao xanh gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và bào sợi hoặc thái lát mỏng.

- Rau kinh giới và rau húng rửa sạch, để ráo, thái nhỏ.

- Chim cút làm sạch tẩm ướp chút muối, tiêu, mắm, tỏi, gừng, rượu, ngũ vị hương 30 phút rồi mang đi chiên. Khi thịt đã chín chặt thành miếng nhỏ.

- Pha nước trộn gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường, tỏi và ớt . Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

- Cho bí đao, thịt chim cút vào tô lớn.

- Thêm rau kinh giới, rau húng và rưới nước trộn lên. Nhẹ nhàng trộn đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

- Rắc thêm lạc rang đã giã dập vào và trộn nhẹ để lạc phủ đều trong nộm.

- Bày nộm ra đĩa, rắc thêm một ít lạc rang và rau kinh giới để trang trí.

- Có thể thêm vài lát ớt, tỉa toa trang trí cho đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Hường Nguyễn thực hiện

×