Thịt cua là loại thịt giàu canxi và phốt pho - những dưỡng chất cần thiết cho sự hình thành và phát triển của xương. 

Ngoài ra loại thịt này chứa một lượng đáng kể axit béo omega-3, có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim và béo phì. 

Loại thịt này có thành phần chất dinh dưỡng rất cao, nên được nhiều người lựa chọn để bổ sung năng lượng cho cơ thể.

Có nhiều cách để chế biến cua như thịt cua nấu cháo, súp cua, miến xào thịt cua ,... tất cả đều là những món ăn thơm ngon bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Dân Việt giới thiệu cách làm món cua sốt me thơm ngon, hấp dẫn như sau:

Nguyên liệu làm cua sốt me: 

- 1kg cua thịt 

- 100gr me chua chín

- 4 tép tỏi, 2 củ hành tím( hành khô) băm nhuyễn 

- Bột chiên 

- Rau mùi (tùy sở thích) 

- Gia vị: Muối, tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, tương cà, tương ớt, nước mắm, đường. 

Cách làm cua sốt me: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, rửa sạch cua, tách phần mai và khều lấy gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ. Chia cua thành 2 phần, việc cắt cua thành nhiều phần cũng giúp cua ngấm gia vị tốt hơn.

Riêng phần càng cua, đập dập để gia vị ngấm đều vào các thớ thịt trong càng cũng như để khi ăn, việc tách vỏ cua được dễ dàng hơn.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, lăn phần cua qua bột chiên, chiên cua sao cho cua chín vàng giòn. Chiên xong vớt cua ra ngoài để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 3: Pha nước sốt me

- Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muỗng đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng 3/4 bát. Tiếp theo, bắc chảo khác có 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp đun sôi. Khi dầu nóng, thì cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm (có thể thêm sả băm nếu muốn). 

- Khi hành tỏi chuyển thơm và có màu vàng nhạt thì cho nước me cùng với gia vị (muối, tương cà, nước mắm, đường) vào. Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút tương ớt (tùy sở thích ăn cay mà gia giảm). 

- Tiếp tục nấu và khuấy đều, cho đến khi nước sốt sệt lại, (có thể dùng bột năng để sốt được thêm sánh). Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa là xong.

Bước 4: Rim cua cùng nước sốt me

- Cho cua vào sốt đang sôi xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút, nấu cho thấm vị.

- Cuối cùng, cho cua ra đĩa để trình bày, xếp cua lại thành hình nguyên con, úp mai lại, rưới phần sốt còn dư ở chảo lên, thế là đã hoàn thành món ăn vừa bổ dưỡng, bắt mắt, mà rất ngon lành.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại thịt "toàn xương" này! 

*Món ăn và hình ảnh do Fb Đặng Văn Việt thực hiện. 

×