Măng tây là loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Loại rau này chứa nhiều chất như: chất xơ, protein, gluxit và các vitamin như: A, C, K, B1, B2, B6, axitphuric,… và đặc biệt là chất Innulin, có tác dụng rất tốt cho hệ thống ruột.

Đặc biệt, trong loại rau này, 1/4 khối lượng của nó chứa các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: canxi, kali, kẽm, magiê.

Ăn loại rau này có tác dụng đẹp da, giảm cân vì nó chứa nhiều vitamine A, C giúp da khỏe hơn và sản sinh ra nhiều collagen ngăn ngừa lão hóa.

Hơn nữa, vì không chứa nhiều calories nên măng tây là một loại thực phẩm cứu cánh để các chị em thực hiện công cuộc giảm cân.

Đặc biệt, trong loại rau này chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng tăng ham muốn tình dục ở nữ như vitamin E, vitamin A, vitamin C, kali và vitamin B6 - chất này có vai trò quan trọng trong việc sản xuất testosterone (hormon của sự ham muốn tình dục).

Trong loại rau này có chứa một số chất chống oxy hóa gọi là glutathione. Chất này có tác dụng bảo vệ da trước tác hại gây ra từ ánh nắng mặt trời, ngăn chặn quá trình lão hóa da ở phụ nữ trung niên.

Ngoài ra, loại rau này còn tốt cho tim mạch, tốt cho đường ruột, ngăn ngừa ung thư… 

Do đó, chị em nên thường xuyên ăn loại rau này để hỗ trợ sức khỏe.

Dưới đây là cách chế biến măng tây đơn giản, nhanh mà ngon miệng

Măng tây xào thịt

Nguyên liệu:

Măng tây, thịt nạc, muối, dầu ăn, dầu hào

Cách làm:

1. Măng tây hiện tại rất tươi và mềm, mùi vị cũng rất ngon, dinh dưỡng cũng rất cao. Nếu mua về, thấy phần gốc hơi già có thể tước bỏ bớt lớp da bên ngoài. Sau khi tước bớt vỏ, rửa lại bằng nước sạch, cắt theo kích cỡ tùy ý, để ráo nước.

2. Thịt nạc rửa sạch với nước, thái miếng mỏng rồi cho vào tô, thêm một lượng dầu ăn thích hợp, một ít tinh bột vào, đảo đều rồi ướp gia vị sẽ giúp thịt nạc chiên giòn thơm hơn và ngon mịn.

3. Măng tây rất giàu axit oxalic nên hãy chần qua nồi trước khi xào. Màu sắc của măng tây sau khi chần sẽ đẹp hơn.

Đổ nước vào nồi và đun sôi nước trong nồi. Sau khi nước sôi, cho măng tây vào nấu khoảng 1-2 phút. Chần măng tây trong nồi, vớt ra để riêng.

4. Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt nạc đã sơ chế vào xào với lửa nhỏ cho dậy mùi thơm. Xào thịt nạc cho đến khi hơi cháy cạnh.

5. Tiếp theo cho măng tây đã chần vào xào cùng với thịt trên lửa vừa, đảo thường xuyên để nguyên liệu được chín đều.

6. Nêm nếm thêm muối, dầu hào cho vừa ăn, sau đó đổ ra đĩa thưởng thức. 

Món măng tây xào thịt này đơn giản, làm nhanh mà lại ngon miệng. Măng tây làm theo cách này có vị ngọt, tươi và giòn, có hương vị thơm ngon đặc biệt, cho một miếng vào miệng là tràn hương vị mùa xuân. 

Vì thịt nạc được tẩm ướp hơi đậm nên khi xào thịt nạc sẽ mềm, không bị khô quá.

Lời khuyên khi chế biến loại rau này: 

1. Thịt nạc khi cho vào chảo chiên thì phải tẩm ướp trước để thịt nạc ngấm gia vị hơn.

2. Cho măng tây vào nồi chần nước trước, sau khi chần măng tây có thể loại bỏ một phần axit oxalic, giúp măng tây có màu xanh đẹp hơn. 

(Theo SH) 

×