Công dụng của rau đay

Rau đay là loại rau dân dã, quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình người Việt, nhất là vào mùa hè nóng bức, trong mâm cơm thường có bát canh rau đay nấu riêu cua, rau đay nấu với tôm ăn kèm cà pháo. Tuy dân dã nhưng rau đay lại có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Trong y học cổ truyền, lá cây rau đay còn được dùng như một loại dược liệu do chứa nhiều chất sắt, muối khoáng và vitamin. 

Do rau đay có nhiều polysaccharid nên sẽ làm tăng lưu chuyển ruột. Bên cạnh đó, trong rau đay có nhiều chất nhờn và đường sucrose và inositol, có công dụng kích thích ruột vận động, làm mềm phân trị táo bón cực kì hiệu quả.

Hạt của cây rau đay chứa nhiều glycosid khác nhau, nhưng chủ yếu là corchorosid và olitorisid. Các chất này có hoạt chất giúp trợ tim cao, làm tăng sức co bóp của tim và giảm nhịp tim bằng với nhịp đập sinh học.

Rau đay vốn có nhiều nước lại có tính hàn cao nên rất tốt trong việc thanh lọc cơ thể, có tác dụng làm mát, trị các bệnh về nhiệt như nóng trong người, nhiệt miệng, chữa say nắng,... 

Vì trong rau đay chứa nhiều nước nên làm tăng thể tích sữa, đặc biệt chất nhầy trong rau đay sẽ đẩy sữa về nhiều hơn. Sau khi sinh, bà mẹ nếu được ăn rau đay liên tiếp trong 4 tuần sẽ thấy rõ lượng sữa ngày một tăng lên đều đặn.

Rau đay là món ăn trong thực đơn không thể bỏ qua của các bé đang trong độ tuổi ăn dặm. Trong độ tuổi này, trẻ dễ mắc phải bệnh còi xương nên cần bổ sung thật nhiều chất dinh dưỡng và canxi là loại chất đặc biệt có nhiều trong rau đay.

Những người thường bị khó tiểu, tiểu rát thì rau đay là một bài thuốc không thể bỏ lỡ. Rau đây có hoạt chất vận động tim mạch tốt nên sẽ làm tăng số lượng nước tiểu giúp nước tiểu dễ dàng đi ra ngoài.

Ngoài ra rau đay còn có khả năng kháng viêm tự nhiên. Nếu dùng thường xuyên sẽ có tác dụng chống viêm, sưng ở các bộ phận như bàng quang, đường tiết niệu,...

Hạt của cây đay có tác dụng tiêu đàm, chống phù thũng, giảm co thắt đường thở và hỗ trợ chặn đứng cơn hen suyễn.

Trong khoảng 100mg rau đay có chứa khoảng 7mg chất sắt, vì thế rau đay được xếp hàng đầu trong những loại rau củ bổ máu nhất.

Những phụ nữ sau sinh có thể dùng khoảng 200-300g rau đay/ngày là có thể đáp ứng đủ nhu cầu bổ sung chất sắt cho cơ thể.

Ngoài ra, người bị thiếu máu do thiếu sắt cũng nên thường xuyên bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn để cải thiện triệu chứng thiếu máu.

Cách trồng rau đay

Có thể thấy, kỹ thuật trồng rau đay khá đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, tại vườn, ruộng. Nhất là các gia đình muốn trồng rau trong thùng xốp tại nhà.

Trước khi gieo trồng hạt giống rau đay, nên ngâm hạt vào nước ấm khoảng 45-50 độ C, ủ hạt qua đêm đợi hạt nứt. Khoảng cách giữa các cây 10 cm.  Sạ 200-300/1000m2, cấy 70 – 100g/1000m2.

Tưới ẩm nước cho đất, dùng bạt che kín lại để hạt nhanh nảy mầm và tránh các sinh vật phá hoại hạt giống.

Tưới nước thường xuyên cho cây rau vì cây chịu hạn kém nhưng không tưới nhiều quá sẽ bị úng thối rễ Nhổ tỉa thưa cho cây, cắt bỏ những lá vàng hư úa, vun xới gốc cây.

Sau khi ra 4-5 lá thì bón lót cho cây, dùng phân chuồng đã qua ủ hoai, phân xanh bón cho cây rất tốt. Sau 2 tuần thì chuyển sang bón thúc. 

Cây rau đay rất ít bị bệnh, thường bị sâu khoang và một số sâu ăn lá nhưng ít khi nghiêm trọng, nên bắt sâu và ngắt ổ trứng sâu.

Không sử dụng các thuốc hóa chất trước thu hoạch 10 -15 ngày Sau khi gieo trồng hạt giống rau đay đỏ 40 - 45 ngày có thể thu hoạch đợt đầu tiên, hái ngọn cắt tỉa cây để tiếp tục đợt sau.  

×