Nấm kim châm là một trong những loại nấm có giá trị dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. 

Với đặc điểm có vị ngọt thanh nên loại nấm này thường được lựa chọn để chế biến các món ăn như lẩu, nướng, xào thịt bò,... Vậy ăn nấm kim châm có tác dụng gì cho sức khỏe?

Không giống như nhiều loại nấm thông thường khác, nấm kim châm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: protein, lipid, carbohydrate, chất xơ, canxi,.... 

Bên cạnh đó, loại nấm này còn chứa đến 16 loại axit amin trong đó, có 8 loại cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, nấm kim châm còn rất dồi dào lisin và kẽm có tác dụng hỗ trợ tăng cường trí nhớ của trẻ. 

Loại nấm này còn chứa kali, đây là một khoáng chất cần thiết và có tác dụng rất tốt với người cao huyết áp, hỗ trợ giảm cholesterol máu và thúc đẩy nhu động ruột và dạ dày, chống béo phì.

Nấm kim châm là thực phẩm quen thuộc, được sử dụng trong nhiều món ăn như dùng ăn lẩu hay nướng… 

Tuy nhiên loại nấm này không chỉ được dùng cho các món lẩu, món xào mà còn có thể chế biến thành những món ăn vặt thơm ngon.

Ngoài ra loại nấm này có hương vị ngọt thanh tự nhiên và giàu dinh dưỡng, bổ trợ cho não bộ cực tốt như giúp tăng cường trí nhớ, giảm đãng trí ở người già. Dân Việt sẽ giới thiệu công thức làm món nấm kim châm chiên giòn sốt thịt băm như sau:

Nguyên liệu:

- 200gr nấm kim châm

- 80gr thịt heo xay

- 60ml sữa tươi ko đường

- 1 quả trứng gà

- 2 muỗng canh sốt mayonnaise

- Bột chiên giòn

- Hành tây

- Hành tím băm

- Mè rang

- Hành lá

- Gia vị nêm nếm

Cách làm:

- Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc, thấm thật khô

- Tách nấm ra thành cụm nhỏ vừa ăn

- Đập trứng ra tô, đánh tan

- Làm nóng chảo dầu. Nhúng từng cụm nấm qua trứng, lăn qua bột chiên giòn rồi cho vào chiên với lửa vừa cho vàng đều.

- Nấm chín thì gắp ra dĩa có giấy thấm dầu

* Cách làm nước sốt:

- Thịt xay ướp với ½ muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê hạt nêm + 1 muỗng cà phê hành tím băm, ướp chừng 10-15 phút.

- Hành tây cắt nhỏ, khoảng 2 muỗng canh.

- Bắc chảo phi thơm hành tím, cho thịt vào xào, tiếp đó cho hành tây vào xào cùng đến khi thịt săn.

- Cho vào chảo 60ml sữa tươi không đường + 2 muỗng canh mayonnaise. Nêm đường, hạt nêm nếm theo khẩu vị rồi tiếp tục xào đến khi thịt chín là xong.

- Nếu ăn cay có thể cho thêm sa tế hoặc ớt bột.

- Cho sốt ra chén, rắc thêm mè rang, hành lá/ngò tùy ý

Dọn nấm ra dùng nóng với sốt thịt, nấm thì giòn tan, mà sốt thì béo thơm lạ miệng, ngon nhức nách.

Chúc các bạn thành công khi chế biến loại nấm này!

*Món ăn và hình ảnh do Fb Linh Nguyen thực hiện 

×