Dù làm cá kho hay canh cá thì bạn cũng không được cho hai nguyên liệu là hạt tiêu và hoa hồi vào. Cả hạt tiêu và hoa hồi đều che đi vị ngọt umami của cá. Cá kho không chỉ nhạt mà còn khô xác nếu bạn cho hạt tiêu và hoa hồi vào.

Bạn không nên cho tỏi, hạt tiêu, hoa hồi vào cá vậy làm cá kho tộ tại nhà thế nào mới ngon?

Hãy xem cách kho cá của chúng tôi dưới đây!

Món cá kho tộ

Nguyên liệu để kho cá:

- 1 con cá chép

- Hành lá, gừng,

- Lá nguyệt quế, bạch chỉ,

- Đường trắng, giấm, xì dầu, muối ăn, tinh bột

Cách kho cá:

Bước 1: Đầu tiên bạn chuẩn bị một con cá chép tươi, sau đó để chủ sạp mổ bỏ nội tạng và vảy cho chúng ta.

Rửa lại bằng nước sạch, bước cuối cùng bạn đừng quên rửa sạch lớp màng đen bên trong cá chép nhé. Điều này sẽ làm giảm mùi tanh của cá.

Bước 2: Đối với cá chép đã sơ chế, bạn khứa vài con dao dẹt hai bên. Hành lá và gừng thái nhỏ xoa đều lên mình cá chép trong vòng 5 phút, không làm cá bị tanh. Sau đó lau sạch hơi ẩm trên bề mặt cá chép.

Bước 3: Sau đó vỗ một ít tinh bột khô lên hai mặt của cá chép. Cách này để khi chiên cá trên chảo cá không bị vỡ nát.

Chuẩn bị nguyên liệu: một củ hành lá thái nhỏ, gừng thái sợi mỏng. Hai miếng lá nguyệt quế và một miếng bạch chỉ. Đặt chúng vào một cái bát và để sang một bên. Sau đó bắt đầu nổi lửa.

Bước 4: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì cho cá chép đã sơ chế vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa vừa.

Sau khi chiên cá chép, nhanh chóng cho một thìa giấm vào. Đậy nắp nồi và để một lúc cho giấm bay hơi.

Bước 5: Sau khi giấm bay hơi 30 giây, bạn cho hành lá và gừng vào, sau đó cho một lượng nước sôi thích hợp để ngập cá.

Thêm một thìa nước mắm và nửa thìa xì dầu, đậy nắp và đun sôi.

Bước 6: Sau khi nước sôi, cho 10 gam đường và 3 gam muối tinh vào, tiếp tục đun trong 15 phút ở lửa vừa. Sau 15 phút, súp đặc, bạn có thể đổ cá ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức.

Món cá kho tộ hấp dẫn, thơm ngon tới từng miếng. Bạn nào thích kho cá kiểu này thì hãy thử nhé!

(Bài và ảnh: theo Sohu)