Tối 18/4 khai mạc Festival phở 2025 tại Hoàng Thành Thăng Long, Hà Nội với sự tham gia của 50 gian hàng của các doanh nghiệp, thương hiệu ẩm thực phở của ba miền Bắc - Trung – Nam.

Festival phở 2025: Không gian ngập tràn hương vị đặc trưng của lễ hội

Festival Phở 2025 nhằm quảng bá hình ảnh “Phở Hà Nội” được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần phát triển công nghiệp văn hóa ẩm thực Hà Nội, đem tới những món phở đặc trưng của Thủ đô nói riêng và sự đa dạng về phở của các vùng miền nói chung.

Theo ghi nhận của Dân Việt, những gian hàng phở nổi tiếng như phở làng Vân Cù, Nam Định, phở Thìn, phở Tư Lùn, phở Ngô, phở Hoàng Gia đều rất đông khách đến thưởng thức. Mỗi gian hàng đều trưng bày, giới thiệu nét riêng của mình mà ở đó các nghệ nhân trực tiếp quảng diễn và giúp du khách trải nghiệm quy trình nấu phở, quẩy, khâu tráng bánh phở, thái bánh phở đến nấu nước dùng…

Trong không gian của Festival phở 2025, thực khách dường như bước vào hành trình trải nghiệm hương vị phở đặc trưng của từng địa phương.

Không chỉ là nơi tái hiện sự phong phú của phở trên dải đất Việt Nam, không gian này còn tôn vinh bản sắc địa phương, kỹ thuật chế biến và sự sáng tạo trong từng tô phở.

Cũng tại Lễ hội phở, rất nhiều du khách nước ngoài đã đến tham quan và thưởng thức phở, họ hết lời khen phở ngon, nước phở tuyệt vời.

Festival Phở 2025 quy tụ hơn 50 gian hàng của các doanh nghiệp, thương hiệu ẩm thực phở của ba miền Bắc - Trung - Nam, nhằm quảng bá hình ảnh “Phở Hà Nội” được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, góp phần phát triển công nghiệp văn hóa ẩm thực Hà Nội; đem tới những món phở đặc trưng của Thủ đô nói riêng và sự đa dạng về phở của các vùng miền nói chung.

Chia sẻ với Dân Việt, ông Cồ Hữu Trương, một trong những dòng họ làm phở lâu đời tại làng Vân Cù, Nam Định cho hay: “Tiếp tục tham gia Festival phở 2025, tôi rất vui vì có cơ hội lan tỏa phở làng Vân Cù tới người dân Thủ đô Hà Nội và du khách nước ngoài. Tôi cũng kỳ vọng với mỗi lần tham gia tại các Festival phở như vậy, chúng tôi tiếp tục đưa làng nghề phát triển hơn, tôi cũng kỳ vọng trong 3 ngày diễn ra lễ hội phở chúng tôi bán được khoảng 10.000 bát phở”.

Tại gian hàng phở Thìn bờ Hồ, anh Bùi Chí Thành - chủ quán đời thứ ba chia sẻ, quán chuẩn bị khoảng 500 suất ăn trong ngày đầu tiên và có thể sẽ tăng thêm trong những ngày tiếp theo. Mỗi bát phở tại Festival có giá chỉ 40.000 đồng, rẻ hơn gần một nửa so với giá bán tại quán ở Bờ Hồ.

Tại khu vực phở Nam Định, nghệ nhân Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định, cũng tất bật chuẩn bị các tô phở đặc trưng phục vụ thực khách.

“Chúng tôi giới thiệu các món phở nổi tiếng của Nam Định như tái gầu, tái bằm. Nguyên liệu đều được bảo quản cẩn thận và thái bằng máy để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Festival phở 2025 là dịp quý để giới thiệu, quảng bá tinh hoa di sản ẩm thực phở - món ăn đã chinh phục trái tim nhiều du khách quốc tế”, nghệ nhân Lê Thị Thiết chia sẻ.

Bà Hoàng Thanh Bình (phường Kim Liên, Hà Nội) cho biết: “Lần đầu tiên tôi đến lễ hội phở, tôi rất bất ngờ bởi thấy nhiều loại phở khác nhau, lần đầu tiên tôi biết đến phở ngô và cũng là lần đầu tiên tôi thử ăn phở ngô. Tôi thấy khá ngon, nước ngọt, thanh, bánh phở được làm từ bột ngô ăn cũng thấy lạ miệng”.

Một chuyên gia lữ hành chia sẻ, đây là lần thứ 2 anh đến Festival phở. “Phở là món ăn đặc sản của Việt Nam, mặc dù phở chưa phải là món ẩm thực quốc gia, nhưng nó đã là món ăn được du khách thế giới yêu thích và trở nên nổi tiếng trên toàn cầu, có tên trên bản đồ ẩm thực thế giới, người Việt tự hào về điều đó.

Tôi cho rằng, lễ hội phở là một sự kiện rất tuyệt vời, bởi ngoài quảng bá phở Việt, sự kiện còn là nơi để các đầu bếp, những người làm nghề giao lưu, nét sinh hoạt, văn hóa về món ăn truyền thống. Đặc biệt hơn cũng sẽ là một hoạt động trong đời sống của người Việt để chúng ta có thể nâng tầm phở trở thành di sản UNESCO”, vị đại diện doanh nghiệp lữ hành cho hay.

Festival phở 2025 do Trung tâm Hội nghị thành phố Hà Nội phối hợp với Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội và các đơn vị liên quan tổ chức và được diễn ra trong 3 ngày, từ ngày 18 đến ngày 20/04/2025 (Thứ Sáu đến Chủ Nhật) tại Hoàng thành Thăng Long, 19C Hoàng Diệu, Ba Đình, Hà Nội.

×