Để làm thịt quay lá mắc mật giòn bì rôm rốp đừng bỏ qua bước này
Với cách làm thịt quay lá mắc mật giòn bì này, thành phẩm là bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, ngọt lịm, đậm đà, thơm nức mùi sả, mắc mật.
Báo điện tử của Trung ương Hội Nông dân Việt Nam
Tổng biên tập: Nguyễn Văn Hoài
Phó Tổng Biên tập: Phan Huy Hà (Thường trực), Lưu Phan, Đỗ Thị
Sâm, Hoàng Sơn
Giấy phép số 115/GP-BTTTT cấp ngày 01/3/2022
Bản quyền thuộc về Báo điện tử Dân Việt.
Mọi hình thức sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự đồng ý bằng văn bản .
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để gửi bình luận
Xin chào, !
Bạn đã đăng nhập với email:
Đăng xuất
Năm nay thời tiết thất thường, đám đất vừa được nhà tôi gieo trồng đậu phộng bị ngập úng, hư hại hoàn toàn. Thế là ba mẹ tôi trồng bắp thay thế đậu, tuy tốn nhiều phân bón, nhưng đợt này bắp được mùa.
Vì làng tôi ở cạnh sông, nên bà con nông dân chỉ trồng hoa màu ở dải đất bồi ven sông từ khoảng tháng 11 đến tháng 4 Âm lịch hằng năm, để tránh mùa mưa bão. Vào dịp này, những ruộng trồng cây đậu phộng, cây sắn, cây bắp luôn tươi tốt dưới bóng luỹ tre giữ đất làng.
Hiện nay, người dân chỉ trồng một cây đậu phộng vì loại này thường ít sâu bệnh, năng suất cao và đem lại cho họ thu nhập khá.
Mọi người phấn khởi nhìn chiếc xe bung bắp tách hạt. Ảnh: Tác giả cung cấp
Nhưng thời tiết diễn biến bất thường, mưa kéo dài nhiều ngày khiến nhiều ruộng đậu hư hỏng. Bà con nông dân phải trồng thay thế giống cây ngắn ngày là cây bắp để duy trì sản xuất.
Ngót nghét cũng hơn chục năm rồi nhà tôi mới trồng lại cây bắp. Nhớ những ngày còn nhỏ, tôi thường phụ mẹ tưới nước cho bắp, bẻ bớt trái để cây cho năng suất đạt hơn. Rồi khi bắp đã già thì chặt ngọn, bẻ lá về cho bò ăn. Ít lâu sau thì thu hoạch bắp về lột vỏ, phơi nắng.
Nhà tôi trồng giống bắp đỏ, hạt bắp cứng như đá, chỉ dùng để máy làm bột cho heo ăn.
Mà để máy làm bột, thì phải tách hạt ra khỏi cùi bắp. Tôi nhớ lúc còn nhỏ xíu, ba tôi thường bỏ bắp vào bao lớn, rồi dùng gậy đập mạnh để hạt bắp rớt ra. Nhọc công lắm. Đập xong rồi đổ ra, mấy mẹ con tôi xúm nhau dùng tay tróc hạt còn dính trên cùi. Hạt bắp cứng lắm, nên tay tuốt hạt cũng đau và phồng rộp.
Sau này, con người đã chế ra máy tuốt hạt bắp (quê tôi gọi là máy bung bắp), nên gia đình tôi không còn phải nhọc nhằn tuốt bắp thủ công nữa.
Nhớ khi đó, chiếc xe bung bắp tuy khá nhỏ nhưng phát ra âm thanh to như một chiếc máy bung lúa. Nghe tiếng đó là tụi con nít cả xóm tập trung lại, đứa đứng, đứa ngồi xem chiếc xe bung bắp đầy thú vị.
Xe bung hết nhà này đến nhà khác, vì ở làng nhà ai cũng trồng bắp, nuôi heo, nuôi bò.
Đã lâu rồi, trong làng không ai trồng bắp nuôi heo nữa, nên không có ai còn làm nghề bung bắp. Ba tôi phải dò hỏi nhiều người, mới biết ở xã kế bên còn có một người làm nghề này.
Chủ nhân của chiếc xe bung bắp tâm sự với ba mẹ tôi rằng, ngày xưa đây từng là nguồn kinh tế nuôi cả gia đình anh. Nhưng rồi cuộc sống thay đổi, ba anh mất, ít ai còn trồng bắp, chiếc xe vì thế cũng nằm đắp khăn năm này qua tháng nọ. Thương nhớ ba, thỉnh thoảng có người nhờ bung bắp, anh chỉnh trang lại máy và rồi kéo xe đi muôn nơi để phục vụ bà con nông dân.
Chiếc xe bung bắp đời cũ nhưng hoạt động rất tốt. Ảnh: Tác giả cung cấp
Tiền bung bắp không nhiều, lại chẳng mấy khi mọi người kêu xe. Nhưng mỗi lần nhìn chiếc xe bung nổ máy, là anh lại nhớ đến người ba đã mất, nhớ về một thời còn cơ cực mà thấy lòng nôn nao, hạnh phúc.
Bà con làng xóm nghe tiếng máy nổ to phát ra từ nhà tôi, cũng tò mò tìm đến xem, và rồi mọi người già trẻ lớn bé quây quần bên câu chuyện kể về chiếc máy bung bắp ngày xưa.
Ngẫm nhìn lại thời gian đã qua, mọi người cảm thấy ôi sao thời gian trôi nhanh thế, cuộc sống ngày xưa cơ cực ấy vậy mà ai cũng hăng hái lao động, vui vẻ, yêu đời. Những câu chuyện ngày xưa cứ thế được gợi nhắc trong tiếng máy bung bắp nổ to đùng đùng.
Hình ảnh chiếc xe bung bắp đã nằm lại trong ký ức tuổi thơ tôi từ rất lâu. Tôi thầm nghĩ, ước gì mùa nào ba mẹ cũng trồng bắp, để năm nào tôi cũng được trở về tuổi thơ qua hình ảnh chiếc xe bung bắp…
Với cách làm thịt quay lá mắc mật giòn bì này, thành phẩm là bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, ngọt lịm, đậm đà, thơm nức mùi sả, mắc mật.
Dự án Sunsea Tower bên biển Đà Nẵng mới được Sở Nông nghiệp và Môi trường phê duyệt mời đơn vị tham gia tư vấn xác định giá đất sau điều chỉnh quy hoạch.
Mới đây, Đại học Quốc gia TP.HCM (ĐHQG-HCM) đã tổ chức lễ trao tặng giấy khen của Giám đốc ĐHQG-HCM cho 6 sinh viên Trường Đại học Khoa học Xã hội và Nhân văn (ĐH KHXHNV) vì đã có hành động đẹp, ý nghĩa, góp phần lan tỏa thông điệp tích cực trong cộng đồng nhân dịp lễ kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước.
Chị gái Hòa Minzy đã có những chia sẻ về quãng thời gian khó khăn của nữ ca sĩ khi theo đuổi nghệ thuật.
Trong ý kiến đã gửi cho cấp thẩm quyền Quảng Ngãi, UBND tỉnh Kon Tum đã đề nghị bổ sung một số nội dung vào Đề án sắp xếp để hợp nhất 2 tỉnh.
Trung Quốc cho biết họ thấy các cuộc không kích của Ấn Độ vào các mục tiêu khủng bố bị tình nghi ở Pakistan là "đáng tiếc", đồng thời nói thêm rằng nước này phản đối "mọi hình thức khủng bố".
Đội Hải quan cửa khẩu Cảng Sài Gòn Khu vực 1 phát hiện Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Thương mại Dịch vụ Vận tải An Khang (trụ sở tại quận Gò Vấp, TP.HCM) có dấu hiệu buôn lậu khi không khai báo số lượng lớn thuốc lá điếu trong hai lô hàng xuất khẩu, tổng trị giá vi phạm gần 5,9 tỷ đồng.
Sáp nhập tỉnh Bình Thuận, Đắk Nông vào tỉnh Lâm Đồng thành công, tỉnh mới mang tên Lâm Đồng sẽ có một đặc khu ngoài biển Đông trên cơ sở huyện đảo Phú Quý của tỉnh Bình Thuận hiện nay. Phú Quý là một quần đảo gồm 12 đảo lớn nhỏ, cách đất liền TP Phan Thiết khoảng 110km, đi bằng tàu.
Thực hiện Chương trình MTQG giảm nghèo bền vững, tỉnh Hà Giang đã triển khai hàng loạt chương trình, dự án hỗ trợ vốn, kỹ thuật, đa dạng các mô hình, tạo sinh kế bền vững cho người dân, nhờ đó, số hộ nghèo đa chiều đến cuối năm 2024 là 69.740 hộ, chiếm 36,35% tổng số hộ toàn tỉnh, giảm 11.711 hộ so với năm 2023.
Lê Phan Chăn, được biết đến ở Pháp với cái tên Bình, còn ở Liên Xô là Mikhail, đã đi vào lịch sử với bí danh Lý Phú San – cái tên do Chủ tịch Hồ Chí Minh đặt cho ông. Năm 1924, ông rời quê hương Việt Nam mà không biết rằng số phận sẽ đưa ông qua Paris đến Moscow, nơi ông trở thành công dân Liên Xô và là người tham gia Chiến tranh Vệ quốc vĩ đại
Quy chế tuyển sinh mới của Bộ GDĐT yêu cầu từ năm 2025, các trường THCS phải xét tuyển học sinh, không tổ chức thi tuyển, kể cả với các trường tự chủ hay trường chất lượng cao. Vậy tại TP.HCM, những trường "hot" tuyển sinh lớp 6 ra sao năm học 2025-2026?
Chiều 6/5, ĐT futsal nữ Việt Nam đã có buổi tập cuối cùng trước trận đấu ra quân gặp ĐT futsal nữ Hồng Kông (Trung Quốc), diễn ra lúc 16h00 ngày 7/5 (giờ Việt Nam). Chia sẻ tại buổi tập, Trần Thị Thuỳ Trang khẳng định niềm tự hào được khoác áo đội tuyển, sẵn sàng chiến đấu vì màu cờ sắc áo trong lần đầu tiên thi đấu futsal ở sân chơi châu lục.
Một khu chợ trái phép rộng hàng nghìn mét vuông, hoạt động rầm rộ ngay giữa TP.Bắc Ninh. Để được phép vào buôn bán, các tiểu thương hàng tháng phải đóng một khoản tiền không nhỏ. Những bí mật "động trời" nào đang diễn ra bên trong khu chợ trái phép này?
Là thủ phủ du lịch của tỉnh Quảng Ninh, để phát huy hết tiềm năng, lợi thế, TP.Hạ Long đã tăng cường ứng dụng công nghệ số, thúc đẩy ngành du lịch phát triển theo hướng thông minh, hiện đại, tạo điều kiện thuận lợi, mang lại trải nghiệm mới mẻ cho du khách khi tới với Hạ Long.
Sau cơn ho dữ dội, người đàn ông bị vỡ kén khí, đứt dây chằng đỉnh phổi gây tràn máu khí màng phổi, mất máu cấp.
Đối tượng truy nã đặc biệt về tội “Cưỡng đoạt tài sản” xảy ra trên địa bàn tỉnh Quảng Trị vừa đầu thú. Đây là đối tượng cầm đầu băng nhóm của vụ án.
Môi trường kinh doanh trên địa bàn TP.HCM chưa có chuyển biến tích cực khi số doanh nghiệp tham gia vào thị trường giảm 23,5% và số lượng doanh nghiệp rút lui khỏi thị trường tăng 7,7% so với cùng kỳ.
Cơ quan CSĐT Công an TP.HCM đã ra quyết định khởi tố vụ án hình sự liên quan đến vụ 2 con gái tố bị cha ruột xâm hại tình dục.
Theo Ủy ban Thường vụ Quốc hội, việc khống chế thời gian hưởng (12 tháng) và mức hưởng trợ cấp thất nghiệp tối đa nhằm thúc đẩy người lao động tìm kiếm việc làm, gia nhập lại thị trường lao động thay vì chờ hưởng hết bảo hiểm thất nghiệp.
Moscow đã đẩy lùi một cuộc tấn công bằng máy bay không người lái nhiều đợt của Ukraine, Thị trưởng Moscow Sergey Sobyanin cho biết. Báo chí Nga nói rằng các cuộc tấn công đã khiến nhiều sân bay hỗn loạn.
Lợi dụng tâm lý lo lắng của các bậc phụ huynh có con em sắp bước vào kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2025, một hình thức lừa đảo tinh vi qua điện thoại đang nhắm đến nhiều gia đình tại TP.HCM.
Nhà Tống được đánh giá là một trong những triều đại yếu kém nhất lịch sử Trung Quốc vì hầu như không đạt được bất cứ thành tựu quân sự nào so với các triều đại khác, dù đây là thời đại Trung Hoa phát triển thịnh vượng với nhiều phát minh quan trọng như thuốc súng.
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký Quyết định số 876/QĐ-TTg, về việc giao Quyền Chủ tịch UBND tỉnh Đắk Lắk nhiệm kỳ 2021 - 2026 đối với ông Nguyễn Thiên Văn.
Đạo diễn, Nghệ sĩ Nhân dân Đặng Xuân Hải là cháu ruột của cố Tổng Bí thư Trường Chinh. Ông là một trong những nhà quay phim có mặt sớm nhất tại Sài Gòn ngày 30/4/1974.
Tổng Bí thư Tô Lâm yêu cầu ngành giáo dục, các địa phương chuẩn bị điều kiện để dạy 2 buổi mỗi ngày miễn phí ở bậc Tiểu học, THCS, từ năm học 2025-2026.
Tổng Bí thư Tô Lâm giao Đảng ủy Chính phủ chỉ đạo nghiên cứu xây dựng đề án với lộ trình từng bước giảm gánh nặng chi phí y tế cho người dân, tiến tới miễn viện phí toàn dân vào giai đoạn từ 2030 - 2035.
UBND thành phố Huế yêu cầu thiết lập đường dây nóng để tiếp nhận phản ánh tình trạng đốt rơm rạ sau thu hoạch nhằm kịp thời có biện pháp xử lý.
Với tài cầm quân đầy biến hóa và biết cách thúc đẩy các học trò “vượt ngưỡng”, HLV Simone Inzaghi đã dẫn dắt Inter Milan vượt qua Barcelona một cách ngoạn mục tại vòng bán kết Champions League.
Lãnh đạo tỉnh Bình Định cho hay, với người có hộ khẩu ngoài tỉnh muốn mua nhà ở xã hội phải đáp ứng 2 điều kiện, đang làm việc tại Bình Định và thời gian làm việc trên 1 năm trở lên.
Vườn quốc gia, nơi bảo tồn nhiều loài động vật hoang dã, trải dài trên địa phận 3 tỉnh Lâm Đồng, Đồng Nai và Bình Phước có tổng diện tích hơn 82.000 héc ta thuộc Cục Kiểm lâm (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) quản lý. Trong đó, diện tích thuộc địa phận tỉnh Lâm Đồng là hơn 28.000 héc ta.