Biến ruộng bỏ hoang thành đầm sen rộng 50ha

Đều đặn 5 giờ sáng mỗi ngày, anh Lã Quang Khanh cùng hàng chục nhân công bắt đầu một ngày làm việc thu hoạch hoa sen tại đầm rộng 50ha của gia đình ở thôn Liễu Trì và Hạ Lôi, xã Đại Thịnh, huyện Mê Linh, Hà Nội. Vào những ngày này nơi đây đang rơi vào chính vụ, mỗi ngày thu nhập hàng chục nghìn bông hoa sen.

Bước xuống thuyền vào đầm, ai nấy đã bắt đầu ngửi thấy mùi hoa sen thơm ngào ngạt, dịu mát, thanh bình nơi vùng ven ngoại thành Hà Nội. 

Đầm sen của anh Khanh chủ yếu là loài sen bách diệp. Để đảm bảo tiến độ hái sen cho khách, anh phải thuê hơn 10 nhân công len lỏi trong đầm đi thuyền hái. Mỗi ngày, công việc diễn ra liên tục từ 5 giờ đến gần 9h sáng.

Chia sẻ với PV Dân Việt, anh Khanh kể, trước đây từng gắn bó với nghề trồng hoa hồng, hoa cúc rồi làm đủ nghề. Anh thấy khu vực gần nhà đất chiêm trũng người dân trồng 1 vụ lúa rồi bỏ không, có ruộng bỏ hoang nhiều năm cỏ mục um tùm. 

Vốn có máu kinh doanh, anh Khanh nghĩ khu vực này có thể cải tạo trồng sen được. Năm 2016-2017 có vài người anh em ở Tây Hồ giới thiệu cho anh giống sen nơi đây nên anh tỏ ra rất thích thú, hào hứng. Anh nhận thấy trồng sen sẽ tiêu thụ được vì cách nội thành Hà Nội không xa. 

Để có được đầm sen như hiện tại thời gian đó, anh Khanh phải nhờ trưởng thôn thông báo cho các hộ dân có ruộng ở cánh đồng hoang của thôn Liễu Trì và Hạ Lôi (xã Đại Thịnh) ra hội trường họp để đàm phán mức cho thuê lại. Lúc đầu, chỉ có khoảng 200 hộ đồng ý với tổng diện tích hơn 20ha. Năm 2017, anh Khanh bắt đầu trồng vụ sen đầu tiên nhưng thất bại, thua lỗ hơn 300 triệu đồng. 

Tuy nhiên, anh quyết không bỏ cuộc rồi bắt tay nhân rộng mô hình. Anh nhận ra sen Tây Hồ hợp với thổ nhưỡng, phát triển xanh tốt, hoa đẹp, đạt yêu cầu nên quyết định mua giống về trồng số lượng lớn. Sau đó, anh tiếp tục đàm phán với các hộ dân có ruộng bỏ hoang và thuê được tổng diện tích hơn 50ha như hiện nay để trồng sen.

Thu tiền tỷ từ hoa sen

Những ngày này, cánh đồng sen của anh Khanh thu hoạch từ 20.000-25.000 bông. Vụ sen năm nay đạt khoảng 1 triệu bông, giá trung bình 2.500 đồng/bông.

Anh chia sẻ kinh nghiệm người xưa để lại, sáng sớm những đóa sen vừa chớm nở, khi ánh nắng ban mai chưa kịp chiếu rọi là thời điểm hoa sen đạt chất lượng tốt nhất với hương thơm ngào ngạt nhất.

Đặc biệt, sau một đêm ngậm sương và hút khí của đất trời mùi hương của hoa sen càng đậm, thích hợp để làm trà sen. Buổi chiều thì hái bán cho thương lái đến tận đầm mua để kịp cho chợ đêm đi khắp nội thành Hà Nội.

"Năm nay thời tiết ủng hộ mưa nắng đều nên sen được mùa, nở đẹp. Mỗi năm số lượng khách quen đặt chè một lớn hơn nên tôi tăng số lượng làm chè sen dần dần. Tôi dự kiến năm nay ướp khoảng 5 tấn chè Thái Nguyên để cung ứng ra thị trường cho khách hàng. Hoa sen theo mùa nên những ngày này nhân công khá bận phải làm từ sáng sớm sau nghỉ đến chiều tối lại thu hoạch hoa sen bán cho khách", anh Khanh hào hứng nói.

Chủ đầm sen cũng cho biết, hiện có tất cả 30 nhân công hái và làm trà sen. Sau khi hái xong, các nhân công sẽ cho khoảng 20gam chè vào từng bông sen rồi gói lại bằng lạt. Trong buổi sáng sớm phải buộc xong hoa sen ướp trà, cắm vào trong nước, nuôi chúng qua đêm, sớm hôm sau mới cắt rời cuống ra, hút chân không, cho vào cấp đông bảo quản, sấy lạnh -50 độ C trong vòng 48 tiếng.

"Chè Tân Cương của Thái Nguyên là hợp nhất để ướp sen, mỗi kg chè cần khoảng 50 bông sen. Mỗi bông chè hoa sen nếu bảo quản đúng cách có thể để được 1-2 năm. Trà sen nếu ngon nhất thì sau khoảng 1, 2 tháng vì lúc đó hương vị hoa sen thấm đậm vị vào từng cánh chè tạo nên hương vị đặc biệt", anh Khanh nói.

Hiện đầm sen của gia đình anh Khanh trồng 3 loại sen chính là Bách Diệp hồng (chuyên dùng để ướp chè), Bạch Liên trắng và Quan Âm trắng (dùng để cắm trang trí). 

Ngoài bán hoa và trà, anh Khanh còn mở cửa đầm sen đón khách tham quan, thu phí 30.000 đồng/người. Ngoài trồng sen anh còn thả xen kẽ một số loài cá như cá trắm đen, cá quả (cá lóc)… Tổng các nguồn thu, trung bình mỗi năm, đầm sen mang về cho gia đình anh Khanh hàng tỷ đồng lợi nhuận. 

"Tôi yêu thích và muốn gắn bó với công việc này. Một số người dân các nơi cũng học hỏi kinh nghiệm nhưng diện tích không lớn như của tôi và tuỳ thổ nhưỡng từng khu vực để cho ra hương vị và chất lượng hoa sen khác nhau", anh Khanh nói thêm.

×