Những ngày cận tết, gia đình ông Nguyễn Văn Thắm (SN 1962), xã Tiên Phong (nay là xã Tiên Sơn, TX Duy Tiên, tỉnh Hà Nam) lại tất bật việc cung cấp gà thương phẩm, gà giống cho thị trường.

Ông Thắm là một trong những hộ gia đình nuôi gà Móng nhiều và nuôi có kinh nghiệm nhất vùng này.

Thời điểm này, gà Móng đang là đặc sản được nhiều khách hàng quan tâm. Để đủ điều khiện xuất chuồng, gà phải được nuôi từ 6 tháng đến 1 năm. Trọng lượng con trống đạt 4kg, con mái là 2kg. Hiện giá gà Móng trên thị trường dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg.

Gà móng có nguồn gốc ở làng Móng, xã Tiên Phong (sau khi sáp nhập nay là xã Tiên Sơn), thị xã Duy Tiên, tỉnh Hà Nam. 

Đây là giống gà bản địa quý hiếm nên nhiều năm qua được Bộ NNPTNT, các sở, ban, ngành trên địa bàn tỉnh Hà Nam đặc biệt quan tâm đến vấn đề bảo tồn nguồn gen gốc.

Năm 2003, Viện Chăn nuôi xác định gen của giống gà này thuộc loại quý hiếm và được ghi vào sách đỏ Việt Nam.

Ông Thắm hiện nuôi khoảng 7.000 con gà Móng các loại, từ gà đẻ đến gà thương phẩm trên diện tích 2 ha. Gia đình ông Thắm là một trong số các hộ nuôi thành công loài gà đặc sản Hà Nam có tên trong sách Đỏ. Ảnh: Đức Minh.

Từ năm 2010, trang trại gà Móng của gia đình ông Nguyễn Văn Thắm trở thành cơ sở bảo tồn gen của giống gà quý hiếm này.

"Việc bảo tồn nguồn gen là nhiệm vụ tôi đặt hàng đầu. Giống tốt, giống khỏe mới có sản phẩm tốt nhất. Tôi đã phải làm trại riêng, chọn kỹ gà trống, gà mái và khi có lứa gà con, tôi cũng xem xét cẩn thận", ông Thắm nói.

Ông Thắm cho biết, gà móng Tiên Phong có đặc điểm con trống màu lông đỏ tía, mượt, đuôi ngắn, chân to, vảy thẳng hàng không xù xì như gà Đông Tảo (Hưng Yên), gà mái lông trắng nhạt, một năm đẻ 6 - 7 lứa, mỗi lứa khoảng 12 quả trứng.

Gà con khi mới nở màu lông trắng, chân vàng; kẽ chân có đường viền đỏ, vảy thẳng hàng…

Gà Móng-đặc sản Hà Nam có đặc điểm con trống màu lông đỏ tía, mượt, đuôi ngắn, chân to, vảy thẳng hàng.

"Trước kia, loài gà này chưa có tên gọi, sau này người dân đặt tên là gà Móng (lấy luôn tên làng Móng)", người đàn ông kể.

Ông bảo, gà Móng dễ nuôi, cũng chỉ ăn lúa, ngô, khoai, sắn nghiền như các loại gà khác. Cái đặc biệt của gà Móng là thịt chắc, thơm, da giòn nên rất được ưa thích, nhất là vào các dịp lễ tết.

Hiện, trang trại của gia đình ông Thắm có tổng diện tích hơn 2ha, đang chăn nuôi khoảng 7.000 con gà Móng các loại, từ gà đẻ đến gà thương phẩm.

Ông Thắm chia sẻ, gà Móng mỗi lứa chỉ đẻ từ 10 đến 12 quả trứng, tuổi thọ trung bình lên đến hơn 10 năm, càng nuôi lâu, giống gà này khi ăn sẽ càng thơm ngon do lớp da dày sần sật, thịt chắc và không có mỡ.

Tại Tiên Phong (nay là xã Tiên Sơn, TX Duy Tiên, tỉnh Hà Na ) có khoảng 70% số hộ đang nuôi gà Móng, thị trường tiêu thụ của các hộ gia đình chủ yếu là trong và ngoài tỉnh. Gà Móng là một trong những loài động vật làm vật nuôi có tên trong sách Đỏ.

Được biết, trong suốt quá trình nuôi, ông Thắm tích cực tìm kiếm thị trường tiêu thụ, kể cả đưa vào các chuỗi cửa hàng, nhà hàng, doanh nghiệp chuyên chế biến sản phẩm gà tại nhiều tỉnh, thành phố, nhất là thành phố Hà Nội.

Cùng với đó, ông đầu tư cung cấp cho khách hàng có nhu cầu gà Móng đặc sản đã được giết mổ, đóng gói hút chân không, có đầy đủ tem nhãn.

Chị Vũ Ngọc Diệp (Nam Định) cho biết, trên đường từ Hà Nội về quê, năm nào chị cũng ghé làng này để mua. "Bố mẹ tôi thích ăn loại gà này. Thơm, chắc thịt và ngọt. Ông Thắm cũng đóng gói rất cận thẩn".

Theo tìm hiểu của phóng viên, tại Tiên Phong có khoảng 70% số hộ đang nuôi gà Móng, thị trường tiêu thụ của các hộ gia đình chủ yếu là trong và ngoài tỉnh (như Hải Phòng, Quảng Ninh, Nam Định, Hà Nội…).

Ông Lê Đức Thủy - Chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi gà Móng Tiên Phong (nay là xã Tiên Sơn, TX Duy Tiên, tỉnh Hà Nam) cho biết, đàn gà Móng bố mẹ tại Tiên Phong phát triển rất mạnh, cao điểm lên đến 30.000 con.

"Gà Móng Tiên Phong ngon nổi tiếng, nhưng đến nay tiêu thụ vẫn nhỏ lẻ và hoàn toàn trên thị trường tự do. Để chăn nuôi đặc sản gà Móng được phát triển, các cấp ngành cần hỗ trợ người chăn nuôi gà Móng nói chung và Hiệp hội Chăn nuôi và kinh doanh gà Móng Tiên Phong nói riêng quảng bá, giới thiệu, mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm".

×