Từ ngày xưa, theo các cụ trong làng kể lại, làng Đồng Quan xây dựng ngôi đình làng thờ Thành Hoàng làng là Đô Đốc Quận Công Phạm Viết Kính, được vua Mạc Mậu Hợp phong sắc là Thần Hoàng Làng.

Sau khi Ngài qua đời được các cụ chức sắc trong làng tổ chức họp dân, đóng góp tiền của xây đình làng.

Lệ ngày xưa một năm hai lần các cụ tiên chỉ, lý trưởng cùng các cụ bô lão trong làng tổ chức lễ cầu an cho dân làng vào mùng 10 tháng Giêng âm lịch. Tại các gia đình, mọi người tổ chức giã bánh dày và giò lụa mang đến đình làng thắp hương để các cụ bô lão tổ chức tế lễ.

Cuối năm, vào ngày mùng 10 tháng 11 âm lịch là ngày lệ long cai. Có nghĩa là gia đình nào mới sinh con trai đều giã bánh dày và dâng gà trống để làm lễ cầu phúc cho con trai mình.

Từ khi xoá bỏ cơ chế bao cấp chuyển sang cơ chế thị trường, bất kể nhà nào trong làng gia đình có việc hiếu, hỷ, liên hoan, kỵ, nhật đều tổ chức giã bánh dày.

Tục lệ giã bánh dày của làng Đồng Quan đã tồn tại hàng trăm năm , giữ nguyên nét văn hóa riêng của người dân địa phương.

Nói về quy trình giã bánh dày, ông Phạm Văn Kiệm trưởng thôn 1 làng Đồng Quan cho biết, nguyên liệu để làm bánh dày là từ gạo nếp cái Bầu Hương, khi gạo được ngâm kỹ thì được đem nấu thành xôi, sau đó đổ xôi vào cối, dùng chày gỗ đem giã ngay khi xôi còn nóng để bánh dày có độ dẻo. Chày và bệ cối giã bánh dày phải được vệ sinh thật sạch bằng rượu và ở bệ đế để giã bánh được lót bằng lá chuối tây.

Mỗi chiếc bánh dày thường được làm từ 2 kg gạo, việc giã bánh dày phải hai người đàn ông khỏe mạnh mới hoàn thành được việc giã 1 chiếc bánh.

Ông Kiệm cũng cho biết thêm, vào ngày mùng 10 tháng Giêng có hàng trăm chiếc bánh dày kèm theo giò lụa mà người trong làng mang đến tế Thành Hoàng làng để  cầu an đầu năm mới. Đây là tục lệ tốt đẹp mà người dân làng Đồng Quan lưu giữ từ hàng trăm năm nay.

×