Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
- Chân gà : 1kg (khoảng 20 – 22 cái)
- Sả, chọn loại củ to, nhiều tinh dầu, thái lát: 200g
- Ớt cay : 5 quả
- Lá chanh : vài lá
- Muối hạt : 100g
- Gừng : 1 nhánh nhỏ
- Quất: 5 – 7 quả, thái lát mỏng ngang
- Một vài nhánh tỏi, thái lát ( nếu không có quất có thể thay bằng chanh hoặc giấm)
- Nghệ hoặc bột nghệ, 1 thìa cafe
Bước 1: Chân gà mua trong siêu thị về, bóp qua với muối hột. Sau đó, rửa sạch rồi chặt làm đôi (hoặc để nguyên).
Bước 2: Đun một nồi nước, thả 1/3 số sả đã thái lát, muối và 1 thìa canh bột nghệ vào. Gừng và sả giúp khử mùi tanh của chân gà, còn nghệ ngấm vào da chân gà giúp món ăn có màu đẹp mắt hơn.
Bước 3: Khi nước sôi, thả chân gà đã làm sạch vào nồi đun cho đến khi nước sôi trở lại. Lấy thìa hớt hết bọt nổi trên mặt nước. Sau đó, để lửa nhỏ và đun thêm khoảng 1 phút, rồi tắt bếp. Chú ý, không luộc chân gà quá lâu khiến da gà bị nổ, bung gân chân gà ra, nhìn không đẹp mắt.
Bước 4: Chuẩn bị một chậu nước đá, pha thêm chút muối. Muối và nước đá sẽ làm chân gà se lại và giòn hơn. Ngâm chân gà đã luộc trong nước đá khoảng 30 phút. Vớt chân gà ra. Rửa hết váng mỡ ra khỏi chân gà. Để chân gà trong rổ cho ráo nước khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Chuẩn bị lọ ngâm chân gà đủ to với lượng chân gà mà bạn ngâm. Nếu bạn cắt chân gà làm đôi, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều thể tích lọ và ngâm được nhiều chân gà hơn.
- Nước: 1,1 lít
- Đường: 150g
- Dấm gạo ngon : 90ml
- Mắm ngon: 1 thìa canh
- Muối bột canh : 50g
Cách làm:
Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi.
Bước 2: Khi nước sôi, cho từng nguyên liệu vào đảo đều. Đun thêm một lúc nữa cho đến khi nước sôi trở lại.
Bước 3: Dùng thìa hớt bọt bên trên mặt nước.
Bước 4: Đun tiếp khoảng 2 phút để hỗn hợp nước ngâm bay bớt mùi nồng và hắc của mắm và dấm.
Bước 1: Trộn chân gà đã ráo nước với gia vị bao gồm quất, ớt, sả, gừng, lá chanh, tỏi thái lát. Xếp chân gà vào lọ ngâm. Chú ý, có thể cho cả sả đã luộc gà vào ngâm cùng. Chân gà và các gia vị đi cùng cần trộn đều, không để gia vị dồn ở đáy, 1 góc hay trên cùng của lọ.
Bước 2: Đổ hỗn hợp nước ngâm đã đun sôi để nguội vào. Đậy kín nắp lọ ngâm 1 ngày là được ăn. Để ở tủ mát, bảo quản được 1 tuần.
Hỏi : Làm sao để chân gà giòn ?
Trả lời : Chân luộc xong ngâm đá và nước trong khoảng 1 tiếng. Rồi vớt ra để giáo nước trước khi ngâm mắm . Chú ý phải để thật khô chân , chân càng khô thì càng giòn và bảo quản dk lâu. Chưa hết. Muốn chân giòn quan trọng nhất vẫn là cách luộc. Tính từ thời gian nước sôi.
Cho chân gà vào luộc , đun lửa vừa đến khi nước sôi trở lại khoảng 2 phút là vớt ra. Đối với chân rút xương thì Vớt chân ra trước khi nước sôi khoảng 1 phút. Các bạn yên tâm đừng sợ đau bụng. Trường hợp chân tái ( chín 80-90% ) sau khi ngâm vào mắm sau 1 ngày sẽ chín. Hỗn hợp mắm có dấm chân sẽ chín bằng men vi sinh .
Hỏi : Tại sao chân gà hay bị đắng ?
Trả lời : Do trong lượng quất hoặc chanh có quá nhiều so với lượng chân gà. Hoặc do lúc cắt chanh/ Quất chúng ta không bỏ hạt ra. Vỏ đắng chỉ chiếm 1 phần nhưng phần chính là do hạt. Tỷ lệ trung bình 1kg chân thì dùng khoảng 5 quả quất là ngon .
Hỏi : Mắm và dấm chọn loại nào phù hơp, Thay bằng loại khác được không ?
Trả lời : Nước ngâm là thành phần khá quan trọng của món gà sả. Nước ngâm ngon gà sẽ ngấm đều vị , ăn không cần chấm cũng thấy ngon. Mắm và giấm ta mua theo lít, loại có độ đạm cao và thơm. Không nên dùng các nhãn mác đóng chai vì nó đã qua tinh chế sẽ có vị khác. Ngoài giấm ta có thể thay bằng nước quất, nhưng nếu để bán thì giá sẽ rất cao .
Hỏi : Làm xong , sau bao lâu là ăn được ?
Trả lời : Sau khi ngâm chân gà vào mắm. Để tủ lạnh qua 1 đêm là ăn được ( 6-8 tiếng ) Nhưng nếu phải nói ngon vô cùng thì để 3-5 ngày trong tủ. Lúc đó xả sẽ tiết hết tinh dầu , từ mầu trắng chuyển thành mầu hơi thâm, nước mắm ngâm cũng từ mầu vàng ngà chuyển sang mầu thâm do xả tiết ra ....thấm đều vào chân gà .. . Thêm chai bia lạnh thì tuyệt vời.
Hoa hậu H'Hen Niê và chồng cho biết thiên thần nhỏ sắp chào đời sẽ mang họ mẹ hoặc cha, tùy thuộc vào giới tính.
Chia sẻ
Tối 15/6, Gala “Đẹp và Chất" đã đưa cán bộ nhân viên ROX Group và khách mời đi qua hành trình đầy cảm xúc từ những khoảnh khắc đẹp nhất trong mùa ROXMei 2025, thời khắc ý nghĩa khởi đầu cho hành trình 30 năm thuận ích đến những phút giây thăng hoa cùng âm nhạc.
Chia sẻ
Chương trình Vinh quang Việt Nam 2025 với chủ đề "Tự hào và Khát vọng" sẽ tôn vinh 19 tấm gương anh hùng và điển hình tiên tiến, trong đó Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt Nam (Agribank) là ngân hàng duy nhất được vinh danh.
Chia sẻ
Không chỉ là điểm đến lý tưởng để kinh doanh hay an cư, các căn shophouse nằm trên “thương phố tỷ đô” Tương Lai và Hạnh Phúc thuộc Vinhomes Royal Island (Vũ Yên, Hải Phòng) còn là “cỗ máy sinh lời” đa năng cho nhà đầu tư. Với thiết kế linh hoạt, khả năng khai thác tối đa và tiềm năng tăng giá mạnh mẽ, dòng sản phẩm này đang thu hút sự quan tâm lớn trên thị trường.
Chia sẻ
Lấy ví dụ từ những thách thức của ngành hàng sầu riêng, GS.TS Nguyễn Thị Lan cho rằng, để xuất khẩu nông sản bền vững, Việt Nam cần một cách tiếp cận hệ thống, giải quyết căn cơ các vấn đề từ quy hoạch vùng trồng, kiểm soát chất lượng đến xây dựng thương hiệu.
Chia sẻ
Chuỗi sự kiện “Anh trai vượt ngàn chông gai” tại Ocean City cuối tuần qua đã thu hút kỷ lục với hơn 220.000 lượt khách. Kết thúc trong kịch bản “bất ngờ” dưới cơn mưa tầm tã tháng 6, song chương trình đã để lại ấn tượng khó phai với các “Gai con” về tinh thần “vượt chông gai” cũng như công tác tổ chức và an ninh “10 điểm không nhưng” tại Ocean City.
Chia sẻ
Thị trường chứng khoán Việt Nam vừa chứng kiến một bước ngoặt quan trọng. VPBankS và Fintech AI chính thức trở thành đối tác chiến lược, cùng phát triển StockGuru - giải pháp AI độc quyền hứa hẹn mang đến trải nghiệm đầu tư thông minh chưa từng có cho nhà đầu tư Việt Nam.
Chia sẻ
Các vụ nổ rung chuyển Tehran và còi báo động không kích vang lên ở Tel Aviv khi Israel và Iran phóng tên lửa và UAV tấn công lẫn nhau. Quân đội Israel tuyên bố giết chết tổng tham mưu trưởng thời chiến của Iran, trong khi Iran đang chuẩn bị cho cái mà họ gọi là cuộc tấn công tên lửa lớn nhất và dữ dội nhất vào lãnh thổ Israel.
Chia sẻ
Bạn là hộ kinh doanh và còn băn khoăn về cách áp dụng hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền theo nghị định 70/2025/NĐ-CP? Đừng bỏ lỡ cơ hội tham gia webinar trực tuyến “Hỏi đáp thuế và nghị định 70/2025/NĐ-CP cùng chuyên gia” do VNPT tổ chức vào 15h00, ngày 18/6/2025, phát sóng trực tiếp trên fanpage VNPT VinaPhone.
Chia sẻ
Ba tỉnh Lâm Đồng, Đắk Nông và Bình Thuận được hợp nhất thành một đơn vị hành chính cấp tỉnh mới với tên gọi tỉnh Lâm Đồng, trung tâm chính trị - hành chính đặt tại thành phố Đà Lạt. Đây là một bước đi chiến lược nhằm tinh gọn bộ máy, tăng cường hiệu lực quản lý và phát huy hiệu quả các nguồn lực phát triển vùng đất Nam Tây Nguyên – Duyên hải Nam Trung Bộ.
Chia sẻ
Ngay sau khi cùng Hải Phòng đánh bại B.Bình Dương 4-2, Lucao và đội chủ sân Lạch Tray đã bóng gió tới việc chia tay nhau khi mùa giải 2024/2025 khép lại. Nhiều khả năng, chân sút 33 tuổi người Brazil này sẽ gia nhập CLB Ninh Bình.
Chia sẻ
Bộ Y tế cho biết, thời gian gần đây, liên quan đến lĩnh vực giám định pháp y, pháp y tâm thần và bắt buộc chữa bệnh tâm thần đã xảy ra một số vụ việc như đưa hối lộ, nhận hối lộ, môi giới hối lộ, tổ chức sử dụng trái phép chất ma tuý trong các cơ sở giám định và bắt buộc chữa bệnh, làm giả bệnh án tâm thần,… gây bức xúc trong xã hội.
Chia sẻ
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe Cao Việt Hoàng vi phạm về quảng cáo thực phẩm trên nhiều trang web, gây hiểu lầm cho người tiêu dùng.
Chia sẻ
Triệu Lệ Dĩnh đang mất điểm trong mắt công chúng khi “Tại nhân gian” trở thành tác phẩm có lượt xem trung bình thấp kỷ lục trong sự nghiệp của cô từ năm 2023 đến 2025.
Chia sẻ
Lãnh đạo TP.HCM yêu cầu các đơn vị khẩn trương khắc phục sự cố sạt lở bờ bao sông Sài Gòn trên địa bàn ấp 3, xã Bình Mỹ, huyện Củ Chi.
Chia sẻ
Phòng Cảnh sát điều tra tội phạm về ma túy, Công an TP.Hải Phòng vừa bắt giữ 8 đối tượng liên quan tội phạm về ma tuý, thu giữ 1,43kg ma túy tổng hợp, 7 điện thoại di động, 1 khẩu súng và 5 viên đạn.
Chia sẻ
Thấy việc dùng methanol (một loại cồn công nghiệp độc hại) để sản xuất lại lợi nhuận cao hơn, ông Phạm Đình Tuấn cùng anh trai đã dùng chất này để pha chế cồn y tế, sau đó đóng chai bán ra thị trường.
Chia sẻ
Phát huy tinh thần đoàn kết, trong những năm qua, Đảng bộ Công ty Điện lực Quảng Nam (PC Quảng Nam) đã lãnh đạo đơn vị không ngừng sáng tạo, nỗ lực vượt khó, hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ sản xuất - kinh doanh, quốc phòng – an ninh; thực hiện có hiệu quả công tác xây dựng Đảng, đoàn thể, quy chế dân chủ cơ sở; phòng chống tham nhũng, lãng phí; xây dựng văn hóa doanh nghiệp, công tác xã hội. Đảng bộ PC Quảng Nam được Thành ủy Tam Kỳ tặng cờ "Đảng bộ trong sạch vững mạnh tiêu biểu" 5 năm liền.
Chia sẻ
Từ Hi Thái hậu nổi tiếng vì sự xa hoa bậc nhất trong lịch sử Trung Quốc. Mỗi bữa cơm của bà đều vô cùng xa xỉ và lãng phí, bất chấp sự suy vi từng ngày của Thanh triều.
Chia sẻ
Mới đây, em trai của Nghệ sĩ Ưu tú Hoài Linh đưa ra thông báo khẩn về tình trạng sức khỏe của nam nghệ sĩ.
Chia sẻ
Khi các cuộc tấn công giữa Israel và Iran vẫn tiếp diễn, nền kinh tế toàn cầu có thể phải đối mặt với cú sốc bất lợi nếu căng thẳng không được kiềm chế.
Chia sẻ
Với lĩnh vực quy hoạch đô thị và nông thôn, Chính phủ đã ban hành Nghị định số 145/2025/NĐ-CP quy định về phân định thẩm quyền của chính quyền địa phương 2 cấp, phân quyền, phân cấp.
Chia sẻ
Từ ngày 1/7, Luật Bảo hiểm xã hội năm 2024 chính thức có hiệu lực. Theo đó, lao động tham gia BHXH tự nguyện sẽ được "nới" thêm nhiều quyền lợi.
Chia sẻ
Trận ra quân của Chelsea ở đấu trường FIFA Club World Cup 2025™ năm nay không thu hút nhiều sự quan tâm, khi mà số lượng cổ động viên đến sân là rất thấp.
Chia sẻ
Thanh niên nhập viện không có giấy tờ tùy thân, không người thân, hoàn toàn "vô danh" nhưng các bác sĩ vẫn gắng sức cứu sống bằng mọi cách.
Chia sẻ
Lãi suất ngân hàng cao nhất hôm nay 17/6: Sau hơn 7 tháng duy trì mức lãi suất ổn định, ngân hàng HDBank vừa có điều chỉnh biểu lãi suất niêm yết với nhiều điểm đáng chú ý.
Chia sẻ
Anh hùng Lao động, nhà báo, Nghệ sĩ Nhân dân Phạm Khắc vừa được đề xuất lấy tên để đặt tên cho một con đường ở Q1, TP Hồ Chí Minh.
Chia sẻ
Giám đốc và Phó Giám đốc Công an tỉnh Yên Bái được Bộ trưởng Bộ Công an điều động đảm nhiệm công tác mới. Đại tá Lê Thị Thanh Hằng, Phó Giám đốc Công an tỉnh được giao phụ trách Công an tỉnh Yên Bái.
Chia sẻ
Bữa cơm bàn chuyện hôn sự của chúng tôi đã kết thúc thất bại, với lý do chưa bao giờ tôi ngờ đến.
Chia sẻ
Sáng 17/6, TAND cấp cao tại Hà Nội mở phiên tòa xét xử phúc thẩm với ông Văn Quyết, cựu Chủ tịch Tập đoàn FLC và các đơn vị liên quan về các tội: Lừa đảo chiếm đoạt tài sản và thao túng thị trường chứng khoán.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
MS 
