Bình luận
0
Để nấu ốc chuối đậu, nguyên liệu quan trọng nhất là ốc. Ốc dùng trong món này thường là ốc bươu. Nếu không có thì có thể dùng ốc lác, ốc mít, ốc gạo.
Ốc bươu hợp nhất khi nấu ốc om chuối đậu. Ảnh: Tú Quyên
- Ốc bươu 1 kg
- Chuối tiêu xanh 5 quả
- Mẻ (mẻ là cơm để lên men cho có vị chua dịu)
- Thịt ba chỉ 300gr
- Đậu phụ 3 bìa
- Gia vị gồm nghệ, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mì chính, hạt nêm, muối, đường, chanh…
Chiên chuối và thịt ba chỉ sơ qua, để khi nấu chín chuối sẽ không bị nát và có vị ngon hơn. Ảnh: Tú Quyên
- Mang ốc đi ngâm nước gạo hoặc nước lạnh thêm ớt khoảng 4h -5h đồng hồ để loại bỏ hết chất bẩn và nhớt của ốc. Sau đó, bạn lấy dao chặt phần đuôi ốc ra, lấy phần thịt ốc. Sau khi lấy xong, nhớ rửa phần ốc thật sạch với nước muối pha loãng nhé. Rồi lấy phần thịt ốc này ngâm với giấm khoảng 15 phút cho phần thịt ốc trắng và có độ giòn khi ăn, sau đó đem rửa sạch rồi để ráo nước.
- Sau khi ốc ráo nước, cho phần thịt ốc vào tô, sau đó ướp với một ít hạt nêm, tỏi băm, bột nghệ, ít mẻ, 1/2 muỗng cà phê mắm tôm, đảo đều lên để khoảng 10 phút cho thịt ốc ngấm gia vị.
Đậu chiên vàng đều. Ảnh: Tú Quyên
- Đậu phụ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho lên chảo dầu, cho thật nhiều dầu ăn vào chiên đậu phụ cho đến khi các mặt của đậu phụ vàng đều.
- Chuối xanh bạn lột sạch phần vỏ, cắt chuối thành miếng vừa ăn, rồi ngâm chuối vào nước cốt chanh khoảng 10 phút để tránh chuối bị thâm và ra hết chất nhớt. Sau đó, chiên chuối sơ qua, để khi nấu chín chuối sẽ không bị nát và có vị ngon hơn.
Thành phẩm món ốc chuối đậu có vị chua thanh của mẻ, độ sánh vàng của nước dùng nghệ, thơm mùi mắm tôm, tía tô, lá lốt, ốc giòn, đậu không vỡ, chuối không nát. Ảnh: Tú Quyên
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Sau đó, cho thịt vào rán sơ cho tới khi hai mặt miếng thịt hơi vàng là được. Gắp thịt ra luôn để tránh thịt bị ngấm dầu rồi ướp thịt với bột nghệ cùng một chút gia vị nêm nếm cho thịt ba chỉ thêm đậm đà.
- Sau khi chuẩn bị đủ nguyên liệu trên, bắc chảo lên, cho dầu ăn thật nóng, phi một ít hành cho thơm. Sau đó cho phần ốc vào xào chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc ra bát. Tiếp đến, xào cà chua cho mềm ra, cho phần chuối, thêm ít mẻ và bột nghệ, đảo đều tay khoảng 3- 5 phút. Sau đó, cho 2 chén nước vào ngập phần chuối trong nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.
Hợp nhất là ốc chuối đậu dùng kèm bún trong ngày trời mưa, thời tiết dịu mát và ăn khi còn đang nóng. Ảnh: Tú Quyên
- Khi nước vừa sôi, tiếp tục cho phần ốc và thịt vào nấu chung khoảng 4 đến 5 phút rồi cho phần đậu phụ vào. Đến lúc chín, đun to lửa, cho hành lá cắt khúc, lá lốt, tía tô vào đảo qua là có món ốc om chuối đậu chuẩn vị.
Thành phẩm món ốc chuối đậu có vị chua thanh của mẻ, độ sánh vàng của nước dùng nghệ, thơm mùi mắm tôm, tía tô, lá lốt, ốc giòn, đậu không vỡ, chuối không nát. Hợp nhất là ốc chuối đậu dùng kèm bún trong ngày trời mưa, thời tiết dịu mát và ăn khi còn đang nóng.
Định hướng đến năm 2029, 100% hoạt động xe ôm công nghệ, giao hàng trên địa bàn TP.HCM sử dụng xe điện thay cho xe xăng.
Với sức mạnh vượt trội, Bayern Munich hoàn toàn có thể giành chiến thắng trước Boca Juniors ở lượt trận thứ 2 bảng C FIFA Club World Cup 2025™.
Chia sẻ
Chính phủ đã ban hành Nghị định số 118/2025/NĐ-CP về thực hiện thủ tục hành chính theo cơ chế một cửa, một cửa liên thông tại Bộ phận Một cửa và cổng Dịch vụ công quốc gia. Theo đó, tiêu chuẩn, trách nhiệm, quyền lợi, thời hạn làm việc của người làm việc tại Bộ phận Một cửa sẽ như thế nào?
Chia sẻ
Khói do đốt rơm rạ từ các cánh đồng ngoại thành Hà Nội đã tạo thành một lớp sương mù dày đặc, khó chịu, bao phủ bầu trời Thủ đô.
Chia sẻ
Tham dự đám cưới của Gia Nghi (Tiền Giang), nhiều vị khách bất ngờ và thích thú khi được chủ nhà chuẩn bị quầy mứt, trái cây hàng chục loại, ăn no còn được gói đem về.
Chia sẻ
Bà Rịa - Vũng Tàu vừa điều chỉnh quy hoạch, trong đó đưa mô hình phát triển đô thị hiện đại TOD vào quy hoạch để tiếp tục thúc đẩy liên kết vùng hiệu quả.
Chia sẻ
UBND huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai vừa ban hành thông báo kết luận của Chủ tịch UBND huyện về việc xét thi đua, khen thưởng năm 2024-2025 (đợt 2) cho hàng trăm giáo viên không được bình xét thi đua do chưa đóng các loại quỹ từ thiện xã hội.
Chia sẻ
Cây cảnh này được mệnh danh là "Tử khí Đông lai", có ý nghĩa bảo vệ ngôi nhà và mang lại sự giàu có. Mùa hè đang là lúc loài hoa này khoe sắc rực rỡ nhất.
Chia sẻ
Ghi bàn thắng tuyệt đẹp từ chấm đá phạt, Lionel Messi đã giúp Inter Miami đánh bại Porto ở lượt trận thứ hai bảng A tại FIFA Club World Cup 2025™.
Chia sẻ
Với quyết tâm chính trị cao độ và sự chung tay của toàn xã hội, tỉnh Lào Cai đã "về đích" sớm trong chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát. Hơn 10.700 ngôi nhà vững chãi được dựng lên với tổng kinh phí trên 1.000 tỷ đồng đã mang lại mái ấm kiên cố cho hơn vạn hộ nghèo, gia đình chính sách.
Chia sẻ
“Đi để Viết” là cuốn sách thứ 3 của Nhà báo Nguyễn Đông Bắc, gồm tập hợp nhiều bài tản mạn, ghi chép, phóng sự của một cây viết uy tín đã nhiều năm công tác ở miền biên ải xứ Lạng, tỉnh Lạng Sơn. Ông hiện là Tổng Biên tập Báo và Đài PTTH Lạng Sơn.
Chia sẻ
Ở cuộc đọ sức tại lượt trận thứ 2 bảng D FIFA Club World Cup 2025™, cả Flamengo và Chelsea đều quyết tâm giành chiến thắng nhằm sớm giành vé vào vòng 1/8.
Chia sẻ
Công an tỉnh Đồng Nai đã truy bắt hung thủ giết người trong thời gian rất ngắn. Hiện nghi phạm đã bị bắt giam và cơ quan điều tra đang tiếp tục điều tra, xử lý theo luật pháp.
Chia sẻ
Nhà báo Lê Thọ Bình, một người có nhiều kinh nghiệm trong làng báo Việt Nam, đã trải qua gần 30 năm cống hiến cho nghề viết. Với nhiều vai trò khác nhau từ phóng viên đến tổng biên tập, anh không chỉ ghi dấu ấn với những bài viết đa dạng mà còn chia sẻ kinh nghiệm quý báu cho thế hệ phóng viên trẻ. Cuộc trò chuyện này sẽ đưa độc giả vào hành trình nghề nghiệp của một "gã thợ cày" chuyên nghiệp.
Chia sẻ
Quân đội Israel tiếp tục tấn công các mục tiêu trên khắp Iran trong những giờ gần đây. Bộ trưởng ngoại giao Iran dự kiến sẽ họp tại Geneva hôm nay với những người đồng cấp từ Pháp, Đức và Vương quốc Anh để đàm phán về chương trình hạt nhân của Tehran và chấm dứt các cuộc tấn công của Israel.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay ngày 20/6, trên các trang giao dịch dầu thô uy tín thế giới tiếp tục tăng mạnh trong bối cảnh xung đột Israel và Iran ngày càng gia tăng.
Chia sẻ
Ở cuộc đọ sức tại bảng B FIFA Club World Cup 2025™, Pablo Barrios tỏa sáng với cú đúp giúp Atletico Madrid nhẹ nhàng giành chiến thắng 3-1 trước Seattle Sounders.
Chia sẻ
Sau khi sắp xếp, tỉnh Thanh Hóa có 166 đơn vị hành chính cấp xã (nhiều nhất cả nước), gồm 147 xã và 19 phường, trong đó có 126 xã, 19 phường hình thành sau sắp xếp.
Chia sẻ
Với nhiều giải pháp đồng bộ và thiết thực, đến nay, toàn tỉnh Lào Cai có 50/126 xã đạt chuẩn tiêu chí môi trường và an toàn thực phẩm.
Chia sẻ
Trong bối cảnh một số lô hàng sầu riêng Việt Nam bị cảnh báo và trả về từ thị trường quốc tế do chứa dư lượng chất cấm thì sầu riêng Khánh Hòa, đặc biệt là tại thủ phủ trồng sầu riêng Khánh Sơn, đang là điểm sáng về chất lượng và an toàn, khẳng định vị thế vững chắc của loại đặc sản cơm vàng hạt lép có giá trị kinh tế cao.
Chia sẻ
Đội Kiểm soát chống buôn lậu số 1 – Chi cục Điều tra chống buôn lậu (Cục Hải quan) vừa phát hiện và thu giữ 450 chiếc đồng hồ giả nhãn hiệu Rolex cùng nhiều hàng hóa không khai báo hải quan khác tại khu vực Cửa khẩu quốc tế Trà Lĩnh (Cao Bằng).
Chia sẻ
Chủ tịch HĐQT Công ty Cổ phần Z Holding Hoàng Quang Thịnh và nhiều người khác bị bắt với cáo buộc sản xuất sản phẩm dinh dưỡng HIUP 27 giả.
Chia sẻ
Trong kháng chiến chống Mỹ, đô thị Sài Gòn - Gia Định là nơi đối đầu trực diện giữa cách mạng và chế độ tay sai bán nước được đế quốc Mỹ viện trợ từ vũ khí, kinh tế đến thông tin truyền thông… Căn cứ vào hoàn cảnh ở từng giai đoạn lịch sử, Đảng ta - trực tiếp là Khu ủy Sài Gòn - Gia Định đã đề ra những chủ trương, đối sách phù hợp, thể hiện sự lãnh đạo xuyên suốt trên mặt trận báo chí.
Chia sẻ
Thật bất ngờ, Trung Quốc hiện là nước sản xuất quả vải lớn nhất thế giới với sản lượng 2 triệu tấn. Trong khi Việt Nam đang không ngừng củng cố vị thế của mình trên thị trường quả vải toàn cầu.
Chia sẻ
Tổng Bí thư Nguyễn Văn Linh không chỉ là người đặt nền móng cho cải cách kinh tế Đổi mới, mà ông còn là người tái thiết niềm tin cho báo chí, đưa truyền thông trở về đúng với chức năng gốc rễ của nó: lắng nghe nhân dân, nói tiếng nói của nhân dân, vì lợi ích của nhân dân.
Chia sẻ
Washington sẽ phạm sai lầm nghiêm trọng khi quyết định tấn công Iran, phát ngôn viên Điện Kremlin Dmitry Peskov nói với RT.
Chia sẻ
Sau phản ánh của báo Dân Việt về tình trạng đá sạt trên đồi có nguy cơ đe dọa tính mạng và tài sản của người dân bản Khe Ngang, xã Trường Xuân (huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình), Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Quảng Bình đã kịp thời vào cuộc, triển khai phương án phá nổ khối đá nguy hiểm một cách an toàn.
Chia sẻ
Trương Ngọc Ánh - mỹ nhân hàng đầu showbiz Việt một thời giữ được gương mặt đẹp và thân hình gợi cảm ở tuổi 49.
Chia sẻ
Dùng búa chém 2 bố con thương vong chỉ vì mâu thuẫn va chạm với con chó; thông tin mới phúc thẩm vụ Trịnh Văn Quyết - FLC; Tòa cấp cao giảm án cho chủ nhà trong vụ cháy chung cư mini khiến 56 người tử vong ở Hà Nội... là những tin nóng 24 giờ qua.
Chia sẻ
Viên sỏi bàng quang có kích thước rất lớn, tương đương quả cam, tròn xoe, lấy ra từ cơ thể người đàn ông 69 tuổi khiến các bác sĩ cũng phải ngạc nhiên.
Chia sẻ
Đêm 19/6, chính quyền quận Hoàn Kiếm (Hà Nội) bắt đầu triển khai phá dỡ công trình số 1-3-5 Đinh Tiên Hoàng (tòa nhà “Hàm cá mập”) nhằm thực hiện cải tạo, mở rộng không gian quảng trường Đông Kinh - Nghĩa Thục, khu vực giáp hồ Hoàn Kiếm.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Minh Hà 
