Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Quế Phong là miền đất sơn thuỷ hữu tình. Nơi đây là thượng nguồn của dòng sông Chu, sông Hiếu. Đến với Quế Phong, ngoài thăm thú những danh lam thắng cảnh, di tích như thác Sao Va, thác 7 tầng hay Đền Chín Gian, du khách sẽ biết hiểu thêm về lịch sử khai đất, dựng bản, lập mường và những nét văn hoá truyền thống đặc sắc của các tộc người nơi đây. Ảnh: Đức Anh
Khi đến với mảnh đất biên cương này, du khách không thể bỏ qua một thức uống - đặc sản rượu cần, rượu siêu (rượu nấu) được ủ, nấu thủ công của người dân tộc Thái. Các loại rượu này được làm từ những giống lúa nếp địa phương và từ men lá tự chế của bà con đồng bào. Ảnh: Đức Anh
Ở vùng đất Mường Tôn, Mường Nọc… cổ xưa này, bí quyết ủ, nấu rượu ngon được nắm giữ bởi những người phụ nữ. Bí quyết truyền đời này vẫn được các bà, các mẹ truyền lại cho con, cháu gái mình trước khi đi lấy chồng. Ảnh: Đức Anh
Để ủ và nấu được rượu ngon ngọt, nồng say, việc lựa chọn nguyên liệu tốt đóng vai trò tiên quyết. Loại gạo nếp mà người phụ nữ Thái ở Quế Phong thường lựa chọn có nguồn gốc bản địa, rất dẻo thơm. Hạt lúa tròn, vàng ươm, bà con vẫn gọi giống lúa này là “Khau Cày Nọi”. Ảnh: Đức Anh
Men gạo được làm từ các loại lá rừng cùng bột gạo truyền thống cũng chính là yếu tố làm nên sự độc đáo, đặc sắc của rượu gạo, rượu cần ở nơi đây. Bà Lương Thị Giáo, 84 tuổi ở bản Na Cày chia sẻ: Mỗi mẻ men cần 15-20 loại lá rừng khác nhau tuy nhiên nhà đều có một bí quyết riêng. Tất cả những vị lá đó đều là những loại lá thuốc có lợi cho sức khỏe. Ảnh: Đức Anh
Việc làm men rất kỳ công. Lá sau khi thu hái được làm sạch, phơi khô, giã mịn, sắc lấy nước để trộn với bột gạo đã ủ sẵn. Tất cả được trộn đều và vắt thành viên men. Men được đem ủ, tiếp tục trải đều trên nong phơi nắng cho khô thành men chín. Ảnh: Đức Anh
Thứ nước được sử dụng trong quá trình chưng cất rượu của bà con thường là những nước suối khiết tinh chảy ra từ những ngọn núi cao hoặc nước giếng sâu bắt nguồn từ những mạch ngầm của đại ngàn Pù Hoạt. Ảnh: Đức Anh
Chị Lương Thị Hường, xã Tiền Phong cho hay: Rượu thường được sử dụng trong các lễ tục, hiếu hỉ. Vì vậy, người dân xã Tiền Phong (Mường Nọc xưa) vẫn thường gọi loại rượu mình nấu là “Lẩu Thẻn Phà” (Rượu ông Trời) là vậy. Quy trình nấu nên “Lẩu Thẻn Phà” đòi hỏi sự khéo tay, tỉ mỉ, kỳ công của người phụ nữ Thái từ khâu nấu cơm rượu, phối trộn men, lên men, ủ cơm…Tuỳ theo kinh nghiệm của từng nhà, từng người mà chất lượng cũng có sự khác biệt. Ảnh: Đức Anh
Sau thời gian lên men, rượu được đưa đi chưng cất. Người nấu sẽ thu được 3 phần rượu khác nhau. Phần rượu gốc có nồng độ cồn từ 55 - 65 độ, không thể sử dụng, người phụ nữ Thái sẽ cất riêng. Phần rượu để sử dụng có nồng độ cồn khoảng 35 - 45 độ. Thông thường, cứ 10kg gạo, người nấu có thể thu được 7 lít rượu ngon. Ảnh: Đức Anh
Với phần rượu để sử dụng, người phụ nữ Thái cũng có những bí quyết riêng để làm cho rượu dễ uống hơn như sử dụng chum sành hạ thổ trong khoảng thời gian từ 6-12 tháng. Ảnh: Đức Anh
Hoặc “ủ lạnh” bằng cách ngâm bình rượu vào nước giếng nước, trong suối tự nhiên trước khi sử dụng. Chén rượu khi được rót ra mát lạnh - đây cũng chính là một phần của triết lí “âm dương hoà hợp” trong ẩm thực của người phụ nữ dân tộc Thái. Ảnh: Đức Anh
Để bồi bổ và tăng cường sức khoẻ cho bản thân và người trong gia đình, người phụ nữ Thái còn sử dụng các loại dược liệu quý từ tự nhiên để ngâm rượu… Để rượu có mùi vị, màu sắc bắt mắt thơm ngon hơn thì họ vẫn ngâm với đòng đòng. Ảnh: Đức Anh
Những bí quyết ủ, nấu rượu thủ công của người phụ nữ Thái không chỉ được bảo lưu, lưu truyền nguyên vẹn qua các thế hệ mà còn được phát triển thêm, đa dạng về loại, hình thức. Đơn cử như trước đây các bà thường cho rượu nếp ủ trong ống nứa (bảo quản ngắn ngày), thì giờ đây, chị em người Thái đã tìm tòi cách bảo quản rượu trong ống tre có chất lượng tốt hơn. Một sản phẩm rượu như vậy đã được tỉnh Nghệ An cấp chứng nhận OCOP 3 sao. Ảnh: Đức Anh
Cả ba tỉnh Nam Định, Hà Nam, Ninh Bình đều là vùng đất có truyền thống hiếu học lâu đời, có các làng khoa bảng. Vùng đất này đã đóng góp cho đất nước nhiều nhà khoa bảng, những người có học vị cao và giữ những vị trí quan trọng trong bộ máy nhà nước qua các thời kỳ.
Mở phiên giao dịch đầu tuần, giá thép Trung Quốc vẫn tiếp đà giảm khi tín hiệu tiêu dùng tại thị trường này kém. Ngược lại, giá quặng sắt vẫn tiếp đà tăng nhẹ.
Chia sẻ
Nguyễn Xuân Son báo tin vui, đã chạy bộ ngoài sân; Solskjaer chỉ trích M.U vì bán McTominay; Greenwood muốn trở lại Premier League; De Bruyne chưa chắc dự FIFA Club World Cup; Aston Villa tìm người thay Rashford.
Chia sẻ
Nhiều tuyến đường dẫn vào trung tâm TP.HCM trong sáng 5/5 kẹt cứng vì người dân, lượng phương tiện dồn về đông sau kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5.
Chia sẻ
Căn cứ Văn bản số 781/KV9-QLGS ngày 22/04/2025 của Ngân hàng Nhà nước Việt Nam Chi nhánh Khu vực 9 về việc chấp thuận thay đổi địa điểm Phòng giao dịch Hòa Sơn trực thuộc Agribank Chi nhánh KCN Hòa Khánh - Nam Đà Nẵng.
Chia sẻ
George Simion, một nhà phê bình EU và bị cấm nhập cảnh vào Ukraine, đã giành chiến thắng trong vòng đầu tiên của cuộc bầu cử lại tổng thống Romania vào ngày 4/5.
Chia sẻ
Sáp nhập tỉnh Bình Thuận, Đắk Nông, Lâm Đồng thành công, sau hợp nhất, tỉnh Lâm Đồng sẽ sở hữu một trong các ngọn hải đăng biển cổ xưa nhất Việt Nam. Đó là hải đăng Kê Gà. Việc sáp nhập, hợp nhất các tỉnh, thành phố theo kế hoạch của Trung ương phải hoàn thành xong trước 15/9/2025 để bộ máy cấp ủy, chính quyền tỉnh/thành mới đi vào hoạt động ngay sau đó.
Chia sẻ
Ngôi sao điện ảnh Hollywood kể về huyền thoại nhan sắc - Nghệ sĩ Ưu tú Thẩm Thúy Hằng khi cùng bà trên đi chung chuyến bay và ở chung khách sạn.
Chia sẻ
Công khai bắt khách dọc đường, chèn ép các nhà xe chạy tuyến cố định… Hoạt động của các xe hợp đồng trá hình có dấu hiệu cạnh tranh không lành mạnh, ảnh hưởng không nhỏ đến môi trường kinh doanh vận tải hành khách tuyến cố định Quảng Ninh – Thái Nguyên.
Chia sẻ
Nguyễn Khánh Linh là người phụ nữ Việt Nam đầu tiên trở thành chuyên gia Google trong chương trình Google Developer Expert về máy học và AI (Trí tuệ nhân tạo) tạo sinh.
Chia sẻ
6 cây cảnh được cho là mang lại tài lộc, không chỉ làm đẹp môi trường mà còn thể hiện mong muốn giàu có của con người.
Chia sẻ
Một vụ hỏa hoạn lớn đã xảy ra ở phía tây nam Moscow sau vụ nổ tại một tòa nhà dân cư. Ít nhất 15 cư dân được báo cáo đã bị thương trong vụ việc, với một số người lo ngại bị mắc kẹt bên trong tòa nhà đang cháy.
Chia sẻ
Nhà ở xã hội tại Hà Nội sắp đón nguồn cung mới khi hơn 300 căn hộ thuộc dự án Hope Residences chuẩn bị mở bán với giá từ 16 triệu đồng/m2.
Chia sẻ
Công ty CP phát triển bất động sản Phát Đạt (HoSE: PDR) mới bị Ủy ban Chứng khoán Nhà nước (UBCKNN) xử phạt vi phạm hành chính gần 500 triệu đồng vì công bố thông tin không đúng.
Chia sẻ
Giá xăng dầu hôm nay ngày 5/5, giá dầu thô trên thị trường giảm rất mạnh gần 2 USD/ thùng, xuống dưới 60 USD/thùng. Đây là mức thấp nhất trong vòng một năm qua.
Chia sẻ
Tổng thống Ukraine Volodymyr Zelensky cho biết hành động khiêu khích của Nga có thể diễn ra vào ngày 9/5 và các nhà lãnh đạo nước ngoài có thể trực tiếp trải nghiệm.
Chia sẻ
Chiến thắng 3-1 trước Liverpool giúp Chelsea trở thành CLB đầu tiên trong lịch sử đánh bại 2 đội bóng vừa lên ngôi vô địch ở Premier League.
Chia sẻ
Cho đến nay, có lẽ cùng với "Truyện Kiều" của Nguyễn Du, "Nhật ký trong tù" của Chủ tịch Hồ Chí Minh là hai tác phẩm văn học Việt Nam được dịch ra tiếng nước ngoài nhiều nhất. Tuy nhiên, số ngôn ngữ cũng như số bản dịch đã có chưa được biết một cách đầy đủ và thống nhất giữa các nhà sưu tầm và nghiên cứu.
Chia sẻ
Ngay tại phiên khai mạc Kỳ họp 9, Ủy ban Thường vụ Quốc hội đề nghị Quốc hội xem xét quyết định thành lập Ủy ban sửa đổi, bổ sung một số điều của Hiến pháp 2013. Sau khi thành lập, Ủy ban này sẽ nghiên cứu, xây dựng dự thảo Nghị quyết về sửa đổi, bổ sung một số điều của Hiến pháp.
Chia sẻ
Đội CSGT số 1 (Công an Hải Phòng) đã kịp thời ngăn chặn một nam thanh niên có ý định tự tử tại cầu Niệm.
Chia sẻ
Bác sỹ Cao Việt Tùng, Phó giám đốc Bệnh viện Nhi Trung ương cho biết, bé trai 4 tuổi được chuyển từ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Nam Định vẫn đang tiên lượng nặng, điều lo lắng nhất là các tạng như thận, ruột… cần theo dõi chức năng phục hồi. Một tin đáng mừng là sau mổ, đến nay các chỉ số đang được giữ ổn định.
Chia sẻ
Trải qua nhiều thăng trầm, từng suýt bị xóa sổ tại Việt Nam, nhưng cây ca cao vẫn lặng lẽ bám rễ và hồi sinh nhờ những con người kiên định với niềm tin rằng ca cao Việt có thể đứng vào hàng ngũ hảo hạng của thế giới.
Chia sẻ
Bắc Bộ và Trung Bộ tiếp tục nắng nóng, có nơi nắng gay gắt; chiều tối và đêm mưa rào, giông vài nơi. Nam Bộ và Tây Nguyên ngày nắng, chiều tối có mưa rào rải rác. Cảnh báo lốc, sét, mưa đá và gió giật mạnh trong mưa giông.
Chia sẻ
Trước khi sáp nhập với tỉnh Thái Bình, Ban Thường vụ Tỉnh ủy Hưng Yên yêu cầu phải xử lý dứt điểm các “điểm nóng” về ô nhiễm môi trường tại 4 làng nghề trước 30/9/2025.
Chia sẻ
Sau khi chồng qua đời vì bệnh viêm não, chị Nhiền vẫn đang nỗ lực từng ngày để vừa gồng gánh khoản nợ lớn, vừa chăm con đau yếu vì bệnh thiếu máu.
Chia sẻ
Nhồi máu cơ tim cấp từng được coi là bệnh lý chủ yếu xuất hiện ở người cao tuổi. Tuy nhiên, hiện nay, căn bệnh này đang dần có xu hướng trẻ hóa.
Chia sẻ
Bắt nam nghi phạm giết nữ chủ quán cà phê; vắng nhà lâu ngày, trở về bất ngờ phát hiện thi thể trong phòng tắm; vụ Tịnh thất Bồng Lai, chuẩn bị xét xử Lê Thanh Nhất Nguyên liên quan hành vi "Lừa đảo chiếm đoạt tài sản"... là những tin nóng 24 giờ qua.
Chia sẻ
Giữa đại ngàn Tây Bắc, vào độ xuân về khi hoa ban nở trắng rừng, người Xinh Mun ở Sơn La lại tổ chức Lễ Mạng Ma – một nghi lễ tâm linh truyền thống cầu sức khỏe, giải hạn, thể hiện niềm tin sâu sắc vào sự kết nối giữa con người với thần linh, tổ tiên và vạn vật thiên nhiên.
Chia sẻ
Đối tượng nộp phí bảo vệ môi trường đối với khí thải theo quy định tại Nghị định 153/2024/NĐ-CP là các cơ sở xả khí thải...
Chia sẻ
Tổng thống Nga Putin cho biết Moscow có đủ phương tiện để đạt được mục tiêu của mình trong cuộc xung đột mà không cần dùng đến các biện pháp quyết liệt.
Chia sẻ
Mô hình trồng chanh không hạt của hộ anh Dương Tấn Minh, ngụ ấp Long Thịnh, xã Long Khánh, huyện Bến Cầu, tỉnh Tây Ninh bước đầu mang lại hiệu quả kinh tế cao, góp phần nâng cao thu nhập và ổn định đời sống gia đình.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Thành Chung - Đức Anh 
