Thành phố mộng mơ này không chỉ là điểm du lịch hấp dẫn, thu hút đông đảo khách du lịch trong và ngoài nước mà nơi đây còn hội tụ cả một nền văn hóa ẩm thực đặc trưng với những món ngon ở Huế cực hấp dẫn.

1. Cơm Hến

Cơm hến đã trở thành một món ăn quá đỗi quen thuộc đối với mỗi người dân xứ Huế, là món ăn bình dân gắn bó với đời sống hàng ngày của người dân nơi đây. Không biết từ bao giờ mà cơm hến đã trở thành dấu ấn ẩm thực đặc trưng cho xứ Huế, chỉ biết là khi đến với Huế mọi du khách đều ấn tượng về hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại. Với nguyên liệu chính là hến cùng các loại nguyên liệu đi kèm như tóp mỡ chiên giòn, mắm ruốc, rau sống, hoa chuối, giá đỗ, thân khoai môn trắng thái nhỏ, lạc rang... đã tạo nên một món ăn với hương vị không thể nào quên.

2. Bún bò Huế

Là một món ăn đã quá nổi tiếng với người dân khắp cả nước, bún bò Huế chính là nét ẩm thực quảng bá cho văn hóa và con người nơi đây. Một bát bún bò Huế đầy đủ bao gồm chân giò, thịt bò, tiết, chả cua... ăn cùng với các loại rau sống. Tất cả được kết hợp với nước dùng thanh ngọt, thơm phức khiến cho bất kỳ người sành ăn nào cũng phải gật gù khen ngợi. Bún bò Huế đã trở thành món ăn tuổi thơ, là miền ký ức không thể nào quên đối với mỗi người dân nơi đây.

3. Chè Huế

Bên cạnh những món ăn mặn vô cùng nổi tiếng, Huế còn chứa đựng những món ăn giải nhiệt vô cùng hấp dẫn mà tiêu biểu là chè Huế. Nhắc đến chè Huế là nhắc đến cả một nét ẩm thực cung đình đã trở thành dấu ấn văn hóa. Chè Huế có rất nhiều loại chè ngon như: chè bắp, chè kê, chè khoai, đậu ván, chè môn sáp vàng, chè bông cau, chè bột lọc thịt quay... Tất cả đều mang những hương vị đặc trưng và không lẫn với bất kỳ nơi đâu.

4. Vả trộn

Ở Huế, khi có ai rủ bạn ăn “vả” tức là họ muốn bạn ăn chơi, ăn cho vui miệng. Có lẽ vì thế mà trái vả ở Huế thường để dùng làm món ăn chơi, khai vị. Đã đến đây thì bạn nhất định phải ăn thử trái vả vì đây mới đúng là đặc sản Huế, chỉ Huế mới có vả mà thôi, đảm bảo không đụng hàng với bất kỳ xứ nào khác.

Một sự thật thú vị rằng khi đi ăn ở Huế, từ nhà hàng cho đến quán bình dân, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp món vả trộn trong thực đơn chứng tỏ được độ yêu thích của người dân nơi đây dành cho loại trái này. Bánh tráng nướng là “cặp bài trùng” với vả trộn. Xúc miếng vả trộn bằng bánh tráng, bỏ vào miệng thì mới đúng là cách ăn của người Huế. Vả trộn là một món ăn phổ biến, bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ăn này ở bất kỳ hàng quán nào ở Huế, nhất là những quán "nhậu" bình dân tại đây.

5. Nem lụi

Người ta thường nói để ăn nem lụi đúng chuẩn thì hãy đến với Huế. Đúng như vậy, Huế nổi tiếng với món ăn thơm ngon bởi cách chế biến độc đáo không giống với bất kỳ nơi đâu. Những xiên nem lụi là cả sự khéo léo của người đầu bếp. Từng chiếc nem lụi là kết tinh văn hóa ẩm thực của một vùng đất kinh đô với những dấu ấn văn hóa đặc sắc.

6. Bánh bột lọc

Bánh bột lọc Huế được chia làm hai loại là bánh gói (bánh được gói trong lá chuối hoặc lá dong) và bánh trần (không gói lá), nhưng loại nào cũng đều hấp dẫn thực khách nhờ phần bột chín trong suốt để lộ ra phần tôm đỏ gạch đẹp mắt và ngon miệng. Nhân bánh thường là tôm, thịt ba chỉ thái nhỏ, cũng có nơi để nguyên con tôm nhỏ.

Cũng giống như các món bánh đặc sản Huế khác, bánh bột lọc chỉ ăn với mắm ngọt cay, không cần ăn kèm rau sống. Bạn có thể thưởng thức bánh lột bọc ngon chuẩn vị Huế tại các địa chỉ sau đây:

7. Tré Huế

Thoạt nhìn, nhiều du khách sẽ dễ bị nhầm lẫn giữa tré Huế và nem chả Huế vì thật chất hai món đặc sản Huế này có “họ hàng” với nhau, tuy nhiên, cách làm của chúng lại khác nhau nên bạn cần hỏi kỹ trước khi mua nhé. Vị của tré thơm mùi thính, vị ngọt đậm, hơi chua. Tré Huế có hai loại là tré heo và tré bò.

Tré Huế khi được gói vào trong lá thì thật khó phân biệt với nem chả. 

 Tuy nhiên, món tré Huế không có một cách làm cụ thể nào cả nên mùi vị, màu sắc cũng đa dạng tùy vào sở thích của người làm. Trên bàn ăn của gia đình người Huế, tré là một món khai vị hoặc nhấm với rượu không thể thiếu. 

8. Trà Cung Đình Huế

Trà Cung Đình là một trong những loại trà được kết hợp bởi rất nhiều loại thỏa dược quý hiểm như: Tim sen, Khổ qua, Vối nụ, Atiso, hảo quyết minh, Hồi hoa, Hồng táo, Hoa hòe, Cúc hoa, Hoài sơn, Đại táo, Cỏ ngọt, Cam thảo Bắc, Hoa lài tất cả những loại thảo dược này đều được lựa chọn và sơ chế rất tỉ mỉ, công phu, đem lại hương vị thơm ngon, thanh mát. Xưa kia, loại trà này chỉ phục vụ vua chúa, nhưng nay được sản xuất rộng rãi hơn để bất cứ ai muốn trở lại những hương vị xưa cũ đều có thể tìm mua và thưởng thức nó một cách dễ dàng hơn.

Trà Cung Đình Huế (Ảnh ST)

9. Mắm sò Lăng Cô

Huế nổi tiếng với rất nhiều loại mắm, trong đó có mắm sò Lăng Cô trở thành món quà đặc sản không thể nào bỏ qua khi có dịp đi du lịch tại đây. Ở địa phương, người dân gọi con sò là con sặc - một trong những loại hải sản nổi tiếng ở đầm Lăng Cô (Huế).

Để làm ra món mắm sò, người dân lựa chọn những con sò có thịt chắc và thơm, tẩm ướp với nhiều gia vị như củ riềng, muối hột, ớt bột và đậu xanh rang. Sau đó, hỗn hợp được ủ trong vòng 15 ngày cho đến khi nào sò nổi lên là mắm có thể ăn được.

Mắm sò có màu đỏ tươi, đặc sệt. Khi ăn, bạn pha mắm sò với tỏi, đường, ớt và chút bột ngọt để hợp khẩu vị hơn. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu với món mắm sò này với đu đủ bào, chuối xanh hoặc khế thái lát, ăn cũng khá lạ miệng.

Bạn có thể mua mắm sò Lăng Cô tại Lăng Cô, chợ hoặc các cửa hàng bán đặc sản Huế với giá khoảng 200.000 đồng/chai mắm 750ml.

×