Bắt đầu mùa hè, nhiệt độ nóng lên, mặt trời chói chang, mưa nhiều, nhiều loại rau sẽ đua nhau ngoi đầu. Ăn những loại rau này vào mùa hè có thể bổ sung nước để giải nhiệt, giảm khô nóng.

Hơn nữa, dưa và các loại rau có vị tươi mát, khiến người ăn cảm thấy ngon miệng trong thời tiết nắng nóng.

Dưới đây là 4 loại rau quả rất giàu nước, khoáng chất, vitamin và các nguyên tố khác bổ dưỡng cho cơ thể. 

Bạn hãy chế biến nhiều để mọi người trong nhà bổ sung nước và giảm hỏa, tăng cường lá lách và khử ẩm, xua tan oi bức của mùa hè.

Loại rau 1: Dưa chuột

Dưa leo có vị ngọt và tính mát. Nó có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu và giải độc. Dưa chuột rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng khác. 

Ăn nhiều loại rau này có thể cải thiện tình trạng nóng sốt và khát nước, làm sạch ruột và hạ hỏa.

Canh dưa chuột trứng bắc thảo

Nguyên liệu: 3 quả trứng bác thảo, 1 miếng đậu phụ, 1 xúc xích dăm bông, 1 quả dưa chuột

Cách làm: 

1. Cho 3 quả trứng bác thảo vào nồi nước lạnh, đun sôi và bóc vỏ sau khi để nguội. Thái trứng thành những miếng nhỏ.

2. Cắt đậu phụ thành những khối vuông nhỏ để sử dụng sau.

3. 1 xúc xích giăm bông, cắt thành dải nhỏ.

4. Một quả dưa chuột, gọt bỏ đầu và đuôi rồi thái miếng nhỏ.

6. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tỏi, đổ trứng vào, xào đến khi hơi xém cạnh thì đổ một tô nước sôi lớn vào.

6. Sau khi lửa sôi, tiếp tục đun trong 2 phút.

8. Màu của canh bắt đầu chuyển sang màu trắng. Lúc này cho dưa chuột, giăm bông, đậu hũ vào, đậy vung đun tiếp 5 phút.

9. Nêm muối và nước cốt gà trước khi ăn, cuối cùng rắc một ít hành lá cắt nhỏ lên trên.

Canh dưa chuột trứng bắc thảo đã sẵn sàng, đậm đà thanh mát, rất thích hợp làm món nhậu vào mùa hè.

Loại rau 2: Bí ngòi

Bí ngòi là loại rau củ thanh mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải nội nhiệt nên rất thích hợp để ăn sau những ngày đầu hè.

Ngoài ra, ăn loại rau này còn có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể, rất tốt cho việc giải độc và làm đẹp.

Bí ngòi xào thịt

Nguyên liệu: Bí ngòi, thịt lợn

Cách làm:

1. Thịt lợn thái miếng vuông nhỏ, cho vào tô, thêm rượu nấu ăn để khử mùi tanh, thêm một thìa nhỏ bột ngọt, đảo đều, thêm một thìa dầu ăn rồi ướp 10 phút.

2. Cắt bí ngòi thành từng khoanh dày hơn, cho vào tô lớn ướp với chút muối để bí ngòi khi xào sẽ ra ít nước.

3. Sau khi ướp 10 phút, chúng ta đem bí ngòi rửa lại bằng nước sạch, vắt kiệt nước bên trong để sử dụng sau.

4. Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho gừng thái sợi vào rồi cho thịt đã thái hạt lựu vào. 

Sau khi đảo đều, cho một thìa tương đậu, một ít xì dầu nhạt vào xào cho dậy mùi thơm, sau đó cho bí xanh vào xào một lúc, nhớ tiếp tục xào, cuối cùng nêm một chút muối cho vừa ăn. trong chảo.

Bí ngòi là loại rau quý, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, cực thích hợp ăn vào mùa hè.

Loại rau 3: Mướp đắng

Mướp đắng là loại rau củ có vị đắng, tính lạnh. Mặc dù mướp đắng có vị hơi đắng nhưng sau khi chúng ta ăn vào có thể kích thích cơ thể con người tiết nước bọt và dịch vị. 

Đồng thời loại rau này tăng cảm giác thèm ăn rất nhiều, đồng thời có thể hạ nhiệt trong người, giải nhiệt mùa hè.

Mướp đắng xào trứng

Nguyên liệu: 1 quả mướp đắng, 5 quả trứng, nước tinh bột, dầu ăn, muối

Cách làm: 

1. Mướp đắng cắt làm đôi, loại bỏ hạt trước, sau đó bổ dọc làm hai và cắt thành các lát mỏng. 

2. Sau khi cắt, bạn cho vào tô, thêm một thìa muối và ướp trong 10 phút để loại bỏ độ ẩm và vị đắng.

3. Sau 10 phút, cho nước vào để rửa sạch mùi mặn, rồi vắt bỏ nước.

4. Sau đó chuẩn bị năm quả trứng, đập trực tiếp vào mướp đắng, thêm một thìa muối và một thìa dầu ăn, trộn đều rồi cho một thìa lớn nước tinh bột vào. 

Lưu ý: thêm nước tinh bột có thể làm trứng mềm hơn, chỉ cần khuấy đều là được. 

5. Bắt chảo và đổ dầu. Khi dầu nóng, đổ nước trứng mướp đắng vào. Dùng thìa đẩy chất lỏng trứng từ mọi phía vào giữa mà không cần khuấy.

6. Đẩy cho đến khi nước trứng đặc lại và chín, món trứng xào mướp đắng đã sẵn sàng. Trứng thơm dẻo, mướp đắng giòn ngọt có tác dụng thanh nhiệt, giải nhiệt, đặc biệt thích hợp ăn vào mùa hè.

Món mướp đắng xào trứng này rất thích hợp cho mùa này. Trứng mềm và mịn, còn mướp đắng thì giòn, thanh mát. Công thức siêu đơn giản, làm siêu nhanh mà siêu bổ dưỡng. 

Loại rau 4: Bầu

Bầu tính hơi lạnh, có thể hạ hỏa. Nếu bệnh nhân tức giận, có thể thích hợp ăn một ít bầu có thể giải tỏa cơn nóng giận.

Bầu nấu tôm

Nguyên liệu: Tôm, bầu, nấm hải sản, hành, trứng

Cách làm: 

1. Bầu gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng, nấm hải sản cắt đôi, tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu tôm và chỉ tôm, hành tím băm nhỏ để dùng sau. 

2. Đun nóng dầu trong nồi, cho hành cắt nhỏ vào xào thơm, sau đó cho nấm hải sản vào xào đều, cho tôm vào sau khi nấm mềm. Sau đó cho 1 thìa rượu nấu ăn vào đảo đều. 

3. Sau khi tôm chuyển màu, nêm 1 thìa muối, 1 thìa mắm, 1 thìa dầu hào, đảo đều rồi cho bầu vào xào đều. Thêm 2 bát nước, đậy vung và đun sôi. 

4. Đập trứng ra, đổ nước trứng lên trên nồi súp đã đun sôi, sau đó khuấy đều, trứng hòa vào nước sôi tạo thành sợi rất đẹp. Thêm ít hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt lửa, bắc ra để thưởng thức. 

Món ăn này thanh mát, cực kỳ bổ dưỡng, trẻ nhỏ và người già đều thích. 
(Theo Min.news) 

×