Gần 1 tháng nay, ngư dân Nghệ An bắt đầu vào mùa khai thác ruốc tép. Ruốc tép năm nay được mùa hơn những năm trước nên nhiều thuyền thúng đậm, ngư dân vô cùng phấn khởi.

Đặc biệt, những ngày qua, thời tiết đẹp, biển lặng rất thuận tiện cho quá trình đánh bắt của bà con ngư dân. Có những thuyền, qua một đêm ra lộng đã đánh bắt được 4 - 5 tấn ruốc, thu về hàng chục triệu đồng.

Từ sáng sớm, tại khu vực cảnh cá phường Nghi Thủy, thị xã Cửa Lò, Nghệ An những con thuyền sau một chuyến lộng trở về chất đầy ắp ruốc tép. Trên bến, dưới thuyền khung cảnh tấp nập, những khay ruốc tép tươi rói được vận chuyển bằng thuyền thúng lên bờ. Tại đây thương lái đã đợi sẵn để thu mua, với giá trung bình từ 6.000 đến 8.000 đồng/1kg.

Mùa khai thác ruốc tép bắt đầu từ tháng 9 âm lịch đến hết tháng Giêng âm lịch. Ruốc tép chủ yếu đánh bắt gần bờ. Có hai thời điểm khai thác ruốc tép, từ 6h đến 18h hàng ngày ngư dân vẫn gọi là đi ruốc ngày. Khung giờ tiếp theo là từ 18h đến 6h sáng hôm sau ngư dân gọi là đi ruốc đêm.

Mỗi thuyền khai thác ruốc thường có 6 - 10 người, sau khi phát hiện có ruốc nhanh chóng bủa lưới, mỗi người một tay kéo lưới, thu hẹp ruốc dần về phần cuối lưới rồi hợp sức vớt ruốc tép lên thuyền và chạy vào bờ.

Sáng 7/11, sau một chuyến đi ruốc đêm, ngư dân Nghi Thủy (thị xã Cửa Lò) đánh bắt được hàng trăm tấn ruốc. Thuyền ít nhất cũng đánh bắt được 2 tấn ruốc tép. Như thuyền anh Nguyễn Văn Quy (45 tuổi, trú tại phường Nghi Thủy, thị xã Cửa Lò) sau một đêm thu về khoảng 300kg tôm và 2,5 tấn ruốc tép. Với giá bán như hiện tại anh cùng các bạn thuyền thu về khoảng 25 triệu đồng sau một đêm.

Những ngày trước, trúng đậm hơn có thuyền chỉ sau một đêm khai thác đã thu về 5 tấn ruốc như anh Nguyễn Văn Minh. Thuyền cập bến, thương lái lập tức đến thu mua, chuyến ruốc đêm này anh thu về gần 30 triệu đồng.

Mặc dù không phải là một trong những nghề khai thác thủy sản chủ lực của tỉnh Nghệ An nhưng nghề khai thác ruốc tép luôn mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho không ít ngư dân.

So với nhiều vùng biển khác, ruốc tép ở thị xã Cửa Lò nhiều thịt, mỏng vỏ, thơm, ngon hơn… Ruốc biển được chế biến thành nhiều món ngon như: Ruốc tươi rang lá chanh, ruốc tươi xào khế, ruốc tươi nấu canh, ruốc chiên giòn hoặc mắm ruốc.

Về những vùng quê biển mùa này, sân trong nhà, ngoài ngõ được tận dụng để phơi ruốc, sàng, sảy, giã muối ruốc. Mùi thơm nồng, đậm vị biển của con ruốc biển trở thành mùi đặc trưng của các làng nghề chế biến hải sản mùa này.

×