Đón nước mặn từ cửa sông, cho ra hạt muối đầy chất khoáng

Đang hối hả thu hoạch muối dưới ruộng, ông Phạm Ngọc Chính (SN 1969, ở xã Quảng Phú, huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình) vội lau những giọt mồ hôi chảy tràn trên trán rồi cho biết: "Gia đình tôi làm hơn 1.000 m2 ruộng muối, mấy hôm nay tiết trời nắng gắt, gần 40 độ C nên muối kết tinh nhanh, một ngày thu hoạch được hơn 1 tấn muối khô, cho thu nhập khoảng 2 triệu đồng".

Theo ông Phạm Ngọc Chính, nghề muối phụ thuộc nhiều vào thời tiết nên trong suốt thời gian mùa vụ, những diêm dân trong thôn luôn thấp thỏm canh nắng, canh mưa, túc trực ngoài ruộng ngay giữa trưa hè nắng gắt. 

Tuy vất vả, mệt nhọc nhưng nghề này đã gắn bó và nuôi sống gia đình ông qua bao thế hệ.

"Để làm ra được một mẻ muối phải trải qua nhiều công đoạn vất vả và tốn công sức. Bắt đầu từ việc chuẩn bị ruộng, đầm đất, lấy nước mặn vào ruộng, phơi cát, ngâm cát, cho đến lắng lọc nước rồi múc đưa lên ô nại phơi. Đến chiều, nước biển bốc hơi để lại những hạt muối tinh khiết trên nền bê tông, người dân sẽ dùng các dụng cụ tự chế để thu hoạch muối rồi chở về nhà kho.

Với nghề muối ở Quảng Phú, diêm dân thay vì dùng nước biển làm muối như những địa phương khác, người dân sẽ dùng nước từ cửa sông Loan (con sông bắt nguồn từ dãy Hoành Sơn đổ ra biển), vì vậy hạt muối Quảng Phú chứa nhiều khoáng chất, độ mặn vừa phải, không có vị chát", ông Chính chia sẻ.

Còn diêm dân Lê Văn Thường (ở xã Quảng Phú, huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình), cho hay: "Nghề làm muối cực lắm, giữa trưa nắng nóng phải phơi mặt ở ruộng để thu hoạch. 

Để làm ra được hạt muối cũng là cả một quá trình kỳ công, thấm đẫm mồ hôi lẫn nước mắt của diêm dân, nếu gặp những cơn mưa trái mùa xem như bao công sức đều bị cuốn trôi hết. Giá muối cũng rất bấp bênh, không mang lại thu nhập cao".

Xây dựng thương hiệu muối Phú Lộc

Theo người dân ở xã Quảng Phú (huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình), nghề làm muối tại địa phương này có từ những năm 60 của thế kỷ trước, tập trung ở làng Phú Lộc. Ban đầu, diện tích không đáng kể và chỉ có một số hộ gia đình trong thôn làm muối với quy mô nhỏ lẻ.

Sản phẩm đưa ra buôn bán không đáng là bao, chủ yếu để phục vụ cho nhu cầu của người dân địa phương, một số ít đưa đi bán ở vùng miền khác.

Sau đó, người dân mạnh dạn mở rộng diện tích sản xuất, không chỉ phục vụ nhu cầu trong huyện Quảng Trạch mà dần mở rộng thị trường ra cả tỉnh và từng vinh dự cung ứng cho chiến trường đánh Mỹ.

Thấy được hiệu quả từ nghề làm muối và để khai thác tiềm năng, thế mạnh của địa phương, chính quyền xã này đã chủ trương chuyển đổi thêm diện tích đất nuôi trồng thủy sản kém hiệu quả sang làm muối, tập trung ở các thôn: Phú Lộc 1, Phú Lộc 2, Phú Lộc 3 và Phú Lộc 4.

Nghề làm muối của xã Quảng Phú vinh dự được UBND tỉnh Quảng Bình công nhận là làng nghề truyền thống vào tháng 8/2011. Có thời điểm, diện tích đồng muối ở đây lên đến hơn 90ha với khoảng 400 hộ sản xuất, cho sản lượng khoảng 7.000 - 8.000 tấn/năm, tạo việc làm cho gần 1.000 lao động.

Ông Nguyễn Ngọc Minh - Chủ tịch UBND xã Quảng Phú (huyện Quảng Trạch, tỉnh Quảng Bình), cho biết: "Địa phương đang có cánh đồng muối diện tích khoảng 72ha với trên 260 hộ dân sản xuất, sản lượng mỗi năm ước tính đạt khoảng 5.000 - 7.000 tấn".

"Năm nay nắng nóng kéo dài, dự kiến sản lượng muối tăng cao hơn so với năm ngoái. Với giá muối gần 2.000 đồng/kg, nhiều hộ làm muối có thu nhập từ 1 - 2 triệu đồng/ngày. Đặc biệt, bà con diêm dân đã tận dụng hết diện tích đất để làm muối chứ không bỏ hoang như trước. Chính quyền địa phương đã và đang nỗ lực kiến thiết lại ngành nông nghiệp, đặc biệt là nghề muối, góp phần xây dựng thương hiệu muối Phú Lộc, chất lượng muối và tạo thu nhập ổn định, lâu dài cho người dân", ông Nguyễn Ngọc Minh cho hay.

×