Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Người Mường ở huyện Yên Lập, tỉnh Phú Thọ đã chế biến nên món rau xôi hết sức độc đáo, hấp dẫn mang đặc trưng riêng có của người dân nơi đây.
![Lạ chưa, loại rau "thập cẩm" này, người Mường ở Phú Thọ, ai ăn cũng khỏe, lạ miệng hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 1.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2023/11/6/117d3141833t2840l4-2023-10-31-10-05-img-1699268877057-1699268877718266297375.jpg "Lạ chưa, loại rau "thập cẩm" này, người Mường ở Phú Thọ, ai ăn cũng khỏe, lạ miệng hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 1.")
Loại rau gọi là rau xôi (hay còn gọi là rau đồ) ở huyện Yên Lập (tỉnh Phú Thọ) gồm nhiều loại vườn, rau rừng như: Rau cải, rau bí, rau rừng đắng cảy...
Theo chân chị Nguyễn Thị Thanh Mai - khu Hon 1, xã Xuân An (huyện Yên Lập, tỉnh Phú Thọ) ra bìa rừng ngay gần nhà để hái rau, con suối đang trong tiết thu, nước trong vắt, chảy róc rách hòa cùng với tiếng chim rừng đem lại một bầu không khí thật dễ chịu ở nơi này.
Chị Mai “khoe” hôm nay sẽ cho chúng tôi thưởng thức đặc sản của dân tộc Mường mà ở dưới xuôi (theo cách gọi của người dân nơi đây) khó mà có được.
Vừa thoăn thoắt hái những ngọn rau dớn mọc ở ven suối, chị Mai chia sẻ: “Do đặc điểm tập quán sinh sống nên từ bao đời nay, rau xôi luôn là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của đồng bào dân tộc Mường chúng tôi.
Sau những buổi đi làm rừng về, bà con vẫn tranh thủ hái các loại rau trên rừng để mang về nấu. Rau rừng vẫn được coi là “rau sạch”, thậm chí có nhiều loại rau rừng rất tốt cho sức khỏe”.
![Lạ chưa, loại rau "thập cẩm" này, người Mường ở Phú Thọ, ai ăn cũng khỏe, lạ miệng hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 2.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2023/11/6/117d3143516t6626l2-screenshot-2023-11-0-1699268879401-16992688795011702953385.png "Lạ chưa, loại rau "thập cẩm" này, người Mường ở Phú Thọ, ai ăn cũng khỏe, lạ miệng hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 2.")
Không thể thiếu trong món rau xôi của người Mường, huyện Yên Lập, tỉnh Phú Thọ là lá và hoa đu đủ.
Clip: Rau xôi, nét ẩm thực truyền thống độc đáo của đồng bào dân tộc Mường, huyện Yên Lập, tỉnh Phú Thọ.
Rau xôi được tạo thành từ nhiều loại rau khác nhau như: Rau lang, rau bí, bắp chuối rừng, rau cải đồng, rau đắng cảy... và không thể thiếu được đó là ngọn, lá, hoa của cây đu đủ.
Các loại rau vườn, rau rừng "thập cẩm" sau khi hái về sẽ được rửa sạch, để ráo nước, sau đó trộn đều các loại rau, nêm thêm gia vị và cho vào chõ xôi đun với ngọn lửa vừa phải.
Nét rất riêng trong ẩm thực của đồng bào Mường là rất chú trọng đến các loại gia vị. Họ cho rằng, món ăn có ngon và đậm đà hay không phần nhiều nhờ vào sự kết hợp của các gia vị.
Vì thế, khi chế biến món ăn, sự chuẩn bị về gia vị của người Mường khá cầu kỳ, thức ăn đều được tẩm ướp trước cho ngấm rồi mới đem đun nấu. Các gia vị thường dùng như: Hạt xẻn, hạt dổi, mẻ, dấm...
![Lạ chưa, loại rau "thập cẩm" này, người Mường ở Phú Thọ, ai ăn cũng khỏe, lạ miệng hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 4.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2023/11/6/117d3142007t4404l3-2023-10-31-10-29-img-1699268880133-16992688802021616187295.jpg "Lạ chưa, loại rau "thập cẩm" này, người Mường ở Phú Thọ, ai ăn cũng khỏe, lạ miệng hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 4.")
Các loại rau vườn, rau rừng "thập cẩm" được cho vào chõ đồ xôi, bếp củi đun lửa vừa phải.
Khoảng 15 phút sau khi xôi, mùi thơm của các loại rau tỏa khắp khu bếp là rau chín. Rau được nấu chín bằng hơi nên không bị nát.
Tuy nhiên, để đạt tiêu chuẩn đòi hỏi phải giữ được màu xanh của các loại rau, màu trắng của hoa đu đủ đực, của hoa chuối... đồng thời phải giữ được vị chua, chát, đắng đặc trưng của các loại rau rừng hòa quyện với nhau.
Theo người dân nơi đây, rau sẽ ngon hơn khi được chấm với dấm cá suối – loại nước chấm được chế biến từ dấm nấu với cá suối hoặc lòng cá, góp phần tạo nên hương vị độc đáo, riêng có của món ăn.
Vị chát, đắng tự nhiên ở đầu lưỡi như hòa quyện cùng với vị béo, ngọt, cay, thơm của thứ nước chấm sẽ để lại cho những ai được thưởng thức một ấn tượng khó quên.
![Lạ chưa, loại rau "thập cẩm" này, người Mường ở Phú Thọ, ai ăn cũng khỏe, lạ miệng hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 5.](https://danviet.ex-cdn.com/files/f1/296231569849192448/2023/11/6/117d3143542t3014l8-z4838331462082-a78e0-1699268881824-16992688818921970831753.jpg "Lạ chưa, loại rau "thập cẩm" này, người Mường ở Phú Thọ, ai ăn cũng khỏe, lạ miệng hơn mâm cao cỗ đầy - Ảnh 5.")
Rau xôi (rau đồ) cùng cá suối, thịt chua... tạo nên một mâm cơm hấp dẫn mang nét độc đáo của đồng bào dân tộc Mường huyện Yên Lập, tỉnh Phú Thọ.
Nói đến đặc trưng ẩm thực cũng như trong lao động sản xuất của đồng bào mình, người Mường vẫn có câu: “Cơm đồ, nhà gác, nước vác, lợn thui, ngày lui, tháng tới”, đối với người dân tộc Mường công việc chính là nông nghiệp nên các món cơm nếp đồ, rau đồ là thứ không thể thiếu.
Rau xôi hiện nay ngoài việc được dùng quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người dân thì còn được dùng trong các nhà hàng, quán ăn trên địa bàn huyện.
Tạo nên điểm nhấn trên bản đồ văn hóa ẩm thực của vùng đất Yên Lập. Món ăn tuy bình dị nhưng chứa đựng tấm lòng hiếu khách của đồng bào.
Nếu có cơ hội, du khách hãy thử một lần về với bà con nơi đây cùng leo rừng, vượt suối thưởng thức món ăn độc đáo này để hiểu hơn về đời sống văn hóa ẩm thực phong phú của thế hệ người Mường trên mảnh đất vùng cao xa xôi.
Tôm càng xanh (tên khoa học Macrobrachium rosenbergii), còn được gọi là tôm sông hay tôm nước ngọt khổng lồ có giá trị về mặt thương mại. Nhờ nuôi tôm càng xanh, anh Nguyễn Tấn Tài, xã Trà Cổ, huyện Tân Phú, tỉnh Đồng Nai mỗi năm thu hơn 1 tỷ đồng.
Trong kiệt tác Anh hùng xạ điêu của cố nhà văn Kim Dung, mối quan hệ giữa Thành Cát Tư Hãn và Quách Tĩnh là một trong những tình tiết đầy thú vị.
Chia sẻ
Quảng Trị là nơi đã sản sinh ra nhiều hiền tài ghi danh khoa bảng, các vị quan thanh liêm, chính trực.
Chia sẻ
Mạng xã hội Trung Quốc xuất hiện nhiều đồn đoán xoay quanh thông tin nữ diễn viên Triệu Lệ Dĩnh có thể đã bí mật kết hôn với đạo diễn Triệu Đức Dận.
Chia sẻ
Ngày 1/5/2025, Công ty Điện lực Huế đã huy động nhân, vật lực để thực hiện công tác duy tu, bảo dưỡng hệ thống điện tại cụm Khu công nghiệp (KCN) Phú Bài, thị xã Hương Thủy.
Chia sẻ
ĐT Việt Nam sẽ chào đón trở lại những gương mặt cũ lẫn cầu thủ Việt kiều chất lượng dưới thời kỳ mới của HLV Kim Sang-sik sau một thời gian dài thử thách, trước thềm trận đấu then chốt với ĐT Malaysia tại vòng loại Asian Cup 2027.
Chia sẻ
Lãi suất ngân hàng cao nhất hôm nay 1/5: Dự kiến, chính sách lãi suất đặc biệt nhằm tăng quyền lợi cho khách hàng tại MBBank sẽ kết thúc vào ngày 31/5/2025.
Chia sẻ
Công an tỉnh Khánh Hòa và các lực lượng chức năng vẫn đang phong tỏa hiện trường, điều tra, làm rõ nguyên nhân nghi án chồng giết vợ rồi tự sát ở phường Phước Long (TP.Nha Trang).
Chia sẻ
Nửa thế kỷ sau ngày đất nước thống nhất, hồ Dầu Tiếng vẫn lặng lẽ tưới mát những cánh đồng Tây Ninh, chắp cánh cho giấc mơ no ấm. Từ dấu tích chiến tranh hoang hóa, dòng nước ngọt lành ấy đã hồi sinh đất đai, đổi thay cuộc sống, mở ra tương lai trù phú cho một vùng biên cương.
Chia sẻ
Lần đầu tiên tỉnh Bình Định tổ chức chuyến tàu du lịch với tên gọi "Hành trình văn hóa miền Đất Võ", nhân dịp lễ 30/4 và 1/5, mang lại trải nghiệm thú vị đến du khách.
Chia sẻ
Trong biển người xếp hàng ở khắp các ngả đường đón chào các khối diễu binh, diễu hành đại lễ sáng 30/4 tại TPHCM, những hộp sữa tươi TH true MILK, Dalatmilk được truyền đến tay bà con, như một niềm tự hào được chung sức, sẻ chia với nhân dân trong sự kiện đặc biệt của đất nước.
Chia sẻ
Trong lần đi câu cá ở Vườn Quốc gia U Minh Hạ, ông Lê Thanh Bình, cán bộ VNPT Cà Mau thấy khúc gỗ to chắn ngang con lộ (đường) nhựa. Ông trả số xe, tăng ga định vượt qua chướng ngại vật, nhưng ai ngờ “khúc gỗ” lại di chuyển…khả năng là một con rắn hổ mây khổng lồ huyền thoại...
Chia sẻ
Trong Kháng chiến chống Mỹ cứu nước, có ba cơ sở nội tuyến của ngành Binh-địch vận cài vào hàng ngũ địch lập công xuất sắc, được phong tặng danh hiệu Anh hùng LLVT nhân dân, là Nguyễn Thành Trung, Nguyễn Văn Thôn và Lê Quang Ninh.
Chia sẻ
Tỉnh Tiền Giang hiện đang triển khai nhiều giải pháp nhằm bảo vệ gần 42.000 ha vườn cây ăn trái, cây đặc sản, trong đó có cây sầu riêng tại các huyện, thị vùng kiểm soát lũ phía Tây: huyện Cai Lậy, huyện Cái Bè, thị xã Cai Lậy, trong đó có trên 22.000 ha vườn trồng sầu riêng đặc sản giá trị kinh tế cao.
Chia sẻ
Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 kéo dài 5 ngày, tuy nhiên, nhiều dự án giao thông, công trình vẫn làm việc xuyên lễ để sớm hoàn thành tiến độ.
Chia sẻ
V.League 2024/2025 đang bước vào giai đoạn quyết định, nơi cuộc chiến trụ hạng trở nên khốc liệt hơn bao giờ hết.
Chia sẻ
Sau gần 45 năm khởi nghiệp, 20 năm thực hiện cổ phần, Công ty CP Tập đoàn Thiên Long vừa nhận về kết quả kỷ lục doanh thu và lợi nhuận.
Chia sẻ
Hiện nay, trung bình mỗi năm, anh Nam, xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ, TP Cần Thơ nuôi 6-7 vụ cá trê giống và 2 vụ cá trê đồng thương phẩm. Sau khi trừ các khoản chi phí, gia đình anh thu lãi khoảng 2 tỷ đồng/năm.
Chia sẻ
Trong không khí rộn ràng của kỳ nghỉ lễ dài 30/4 và 1/5, hàng nghìn người dân đã đổ xô đến khu vực khe suối Rào Àn để tìm đến một không gian thư giãn, mát mẻ, giải nhiệt khỏi cái nắng oi ả của mùa hè.
Chia sẻ
Một thầy giáo tại một trường tiểu học ở tỉnh Gia Lai đã bị công an tạm giữ hình sự để điều tra về hành vi nghi dâm ô nhiều học sinh nữ.
Chia sẻ
Cơ quan chức năng đang phong tỏa hiện trường để điều tra, làm rõ nghi án chồng giết vợ rồi tự sát xảy ra ở TP.Nha Trang (tỉnh Khánh Hòa).
Chia sẻ
TP.HCM sẽ không trình diễn 10.500 drone vào 20h30 tối nay 1/5 như kế hoạch đã thông báo trước đó. Chương trình này đang rất được người dân mong đợi nhưng bất ngờ bị hủy phút chót, vì sao?.
Chia sẻ
Số tiền đó với gia đình tôi là rất lớn nhưng tôi không thể đánh mất sự tự do vì đồng tiền được.
Chia sẻ
Eva Merkacheva- thành viên của Hội đồng trực thuộc Tổng thống Liên bang Nga về Xã hội Dân sự và Nhân quyền (SPCH), đã công bố một bức ảnh chụp xương hàm của trùm phát xít Hitler.
Chia sẻ
Chuông Tử Kim được xem là một trong số những pháp bảo mạnh nhất Tây Du Ký, khiến ngay cả Tôn Ngộ Không cũng phải e dè.
Chia sẻ
Với bản thân Đại úy Nguyễn Hoàng Hải Quang, được góp phần vào công cuộc bảo vệ Tổ quốc vẫn là điều thiêng liêng và đáng quý nhất. Hiện tại, ưu tiên lớn nhất vẫn là nhiệm vụ sẵn sàng chiến đấu bảo vệ vùng trời miền Trung - Tây Nguyên.
Chia sẻ
Cố Nghệ nhân Nhân dân Nguyễn Phú Đẹ - người được tôn vinh là "Đệ nhất danh cầm đàn đáy" từng chia sẻ với PV Dân Việt rằng: “15 tuổi tôi đã đeo đàn biểu diễn kiếm ra tiền vì ngày xưa cả họ sống bằng nghề đàn, hát ca trù. Đã không ít lần tôi gặp bà Cầu (nghệ nhân xẩm Hà Thị Cầu – PV) hát ở bến đò, chợ, nhìn bà cụ khổ lắm!".
Chia sẻ
Vụ việc tài xế xe bán tải dùng gậy bóng chày tấn công người sau va chạm giao thông tại Thái Bình đã gây bức xúc trong dư luận, ảnh hưởng nghiêm trọng đến an toàn giao thông và trật tự công cộng, đặc biệt trong bối cảnh dịp lễ khi lưu lượng phương tiện tăng cao. Nhiều ý kiến cho rằng cần xử lý nghiêm các hành vi côn đồ để mang tính răn đe. Vậy với hành vi tấn công sau va chạm giao thông, tài xế xe bán tải có thể đối mặt với những rủi ro pháp lý nào?
Chia sẻ
Vào năm 1976, không lâu sau ngày giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước, một trận bóng đá giữa đại diện hai miền đã được tổ chức tại sân Thống Nhất. Còn hơn cả trận bóng đá thông thường, đó là cuộc sum họp giữa những người anh em, đồng bào sau nhiều năm bị chia cắt.
Chia sẻ
VĐV flyboard người Nga nhào lộn trên không kết hợp pháo sáng đem đến màn trình diễn đỉnh cao trên sông Sài Gòn khiến hàng ngàn khán giả TP.HCM phấn khích hò reo không ngớt.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Vy An 
