Chuẩn bị đặc sản mực nhảy cho mùa cao điểm

Tất bật chỉnh lại khu vực kinh doanh các loại đặc sản trong đó có đặc sản mực nhảy chuẩn bị cho mùa cao điểm, anh Nguyễn Văn Thành (chủ nhà bè Trung Thành) chia sẻ: “Sau đợt mưa lũ trước tết, hầu hết cơ sở vật chất của nhiều hộ bị hư hỏng khá nhiều nên bà con chúng tôi đã sớm bắt tay ngay vào tu sửa, nâng cấp lại hệ thống lồng bè, bãi để xe cũng như các đồ phục vụ trong quán để chuẩn bị bước vào mùa cao điểm phục vụ khách du lịch".

Nhiều chủ nhà bè ở đây cho hay, cả tháng nay, dù thời tiết có lúc còn se lạnh nhưng đã có nhiều khách hàng đến thưởng thức mực nháy. Lượng mực các chủ bè đi câu và thu mua của bà con trong nhiều thời điểm không đủ để đáp ứng nhu cầu các thực khách.

Song song với việc chuẩn bị hàng, các bè cũng đã chỉnh sửa lại hệ thống mái che sân bãi để xe, sắm thêm quạt hơi nước phục vụ thực khách khi vào mùa nắng nóng.

Ông Chu Văn Nghị, chủ bè vui mừng chia sẻ: “Mới đầu mùa nhưng đã có rất đông khách gọi điện đặt bàn, đặt mực trước vì sợ hết hàng. Có những hôm gia đình chúng tôi bán từ 20 - 30 kg mực với giá từ 500 - 600 nghìn/kg (giá dao động theo từng ngày). Đây là tín hiệu vui cho mùa kinh doanh mới".

"Hiện nay dưới âu nuôi hải sản của gia đình cũng như 20 hộ kinh doanh tại khu nhà bè đã chuẩn bị đầy đủ các loại hải sản tươi sống như: mực nhảy, tôm, ghẹ, cá... để sẵn sàng phục vụ du khách về thưởng thức.” - ông Nghị cho biết.

Mực nhảy Vũng Áng ngon nức tiếng

Mùa mực nhảy thường bắt đầu từ giữa tháng 2 đến hết tháng 7 âm lịch. Mực nhảy Vũng Áng ngon nức tiếng bởi sự chăm chút, tỉ mẩn của người dân khi đánh bắt ngoài khơi đến lúc chế biến thành các món ăn có hương vị đặc trưng để thực khách thưởng thức.

Những con mực tươi sống được những người thợ lành nghề đi câu trong đêm, thả nuôi vào trong khoang thuyền trữ nước biển rồi đem về bán cho các chủ bè.

Trong những dịp cao điểm, chủ bè còn chủ động chạy thuyền ra biển thu mua, sau đó được đem thả vào các âu nuôi trong nguồn nước biển sạch. Nhờ đó, mực mới có độ tươi ngon ít nơi có được.

Theo đầu bếp của các nhà bè, mực nháy Vũng Áng được chế biến ngon nhất khi vừa vớt lên từ lồng nuôi rửa sạch để nguyên con đem luộc, hấp bia, kho gừng hoặc ăn gỏi sống đi kèm với các loại nước chấm và rau thơm.

Ngoài việc được thưởng thức ẩm thực tươi ngon, đến với khu vực nhà bè Vũng Áng, xã Kỳ Lợi, du khách có thể ngắm cảnh, check-in lưu lại những khoảnh khắc đẹp ở những bãi đá ven bờ hoặc cảnh hoàng hôn ngay trên bè mực.

Năm 2018, gần 20 hộ nhà bè được di dời đến khu vực sau đền Eo Bạch (thôn Hải Phong, xã Kỳ Lợi). Tại vị trí kinh doanh mới ổn định, rộng rãi hơn, các chủ hộ đã mạnh tay đầu tư cơ sở vật chất như: sân bãi để xe, âu nuôi hải sản và các thiết bị phục vụ khách du lịch.

Anh Trần Văn Nam - thực khách đến từ TP. Hà Tĩnh chia sẻ: “Tôi ăn hải sản khá nhiều nơi nhưng riêng món mực nhảy ở Vũng Áng thì không ở đâu có thể sánh được bởi độ tươi ngon và vị mực rất riêng. Không những vậy, tới đây du khách còn có thể ngắm phong cảnh biển, tham quan KKT Vũng Áng. Chuẩn bị vào mùa du lịch biển, chỉ mong dịch bệnh được kiểm soát tốt để hoạt động kinh doanh của bà con được ổn định và người dân chúng tôi cũng được yên tâm khi tham quan, trải nghiệm”.

Ông Lê Xuân Vượng - Chủ tịch UBND xã Kỳ Lợi cho biết: “Trong thời gian tới, với lợi thế về ẩm thực biển, TX Kỳ Anh nói chung và xã Kỳ Lợi nói riêng đang định hướng phát triển hình thức kinh doanh mực nháy gắn với chuỗi liên kết du lịch với các điểm nhấn: ẩm thực, ngọn hải đăng Mũi Ròn, trải nghiệm câu mực đêm cùng ngư dân… Qua đó, góp phần phát triển du lịch, tạo thêm việc làm cho nhiều lao động, nâng cao thu nhập cho người dân...”.

×