Gợi ý thực đơn các món ăn ngày Tết đậm vị miền Nam

Mâm cơm với 4 món ăn ngày Tết truyền thống của miền Nam, thật đơn giản nhưng thấm đẫm tinh thần cha ông từ ngàn xưa, mong cho một năm mới thật vẹn tròn, cầu cho mọi khó khăn, gian khổ của năm cũ đều qua đi, năm mới sẽ mang đến những niềm vui và sự tươi mới.

Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên đán thì đây là món ăn không thể thiếu, được xem là món ăn truyền thống.

Thịt kho trứng dùng kèm tôm khô củ kiệu, dưa cải muối chua chấm nước thịt kho, thêm chút tô canh khổ qua là món ăn ngày Tết không thể thiếu của các gia đình miền Nam.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách nấu các món ăn ngày Tết này theo cách đơn giản như sau:

1. Món ăn ngày Tết: Thịt kho trứng

Nguyên liệu:

- 4 trái trứng gà

- 500 g thịt ba rọi

- 1 trái dừa

- 4 củ hành tím

- 2 củ tỏi

- Gia vị gồm nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, nước màu

Cách làm:

- Thịt rửa sạch cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1/2 lượng hành tỏi băm, để 60 phút cho thịt thấm gia vị. Trứng luộc chín, bóc vỏ.

- Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng cho 1/2 lượng hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, sau đó cho thịt vào đảo đều cho thịt thật săn và thấm gia vị

- Cho tiếp 2 muỗng canh nước màu vào để tạo màu đẹp cho miếng thịt.

- Cho nước dừa và 1 muỗng canh đường vào, đun sôi và hạ lửa ở mức nhỏ, hớt bọt thường xuyên cho nước trong. Thịt mềm thì cho trứng vào kho chung. Đợi nồi thịt kho cạn bớt nước là xong

- Nồi thịt kho trứng đã hoàn tất, gắp ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

2. Món ăn ngày Tết: Canh khổ qua

Nguyên liệu:

- 1 kg khổ qua

- 300g thịt xay

- 3 lọn bún tàu

- 3 tai nấm mèo

- 1/2 củ cà rốt

- 10g hành lá và ngò rí

- Gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm:

- Khổ qua cắt dọc trái, bỏ hạt và rửa sạch, để ráo

- Nấm mèo, bún tàu ngâm mềm cắt nhỏ, cà rốt bỏ vỏ, bào sợi cắt nhỏ, hành ngò bỏ gốc, rửa sạch, để vài cọng hành trần qua nước sôi để buộc khổ qua lại, còn lại cắt nhỏ

- Trộn thịt xay với nấm mèo, bún tàu, cà rốt, hành lá và 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xanh, ướp 30 phút cho thấm

- Dồn nhân vào ruột khổ qua, dùng hành lá trần buộc lại

- Đặt nồi nước lên bếp, phần nhân còn dư vo viên cho vào nồi nước, nước sôi cho khổ qua vào nấu chín, nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm

- Khổ qua chín múc ra tô, thêm hành ngò cắt nhỏ và tiêu xay cho thơm

Thịt kho trứng dùng kèm dưa cải muối chua chấm nước thịt kho, thêm tô canh khổ qua và ít đĩa tôm khô củ kiệu là cả nhà có ngay một bữa cơm ngày Tết thật ngon, thật hài hòa về màu sắc và hương vị

Chúc các bạn thành công với món ăn ngày Tết đậm vị miền Nam.

*Món ăn và hình ảnh do FB Annie Vo thực hiện.

×