Đăng nhập/ Đăng ký
| 
Bình luận
0
Từ trước đến nay, bánh đúc kẻ Đanh đã nổi tiếng khắp vùng. Lý giải ý nghĩa cụm từ bánh đúc kẻ Đanh, theo bà Nguyễn Thị Hồng Phương (chủ thể sản phẩm OCOP), kẻ Đanh là tên cổ chỉ làng Đinh Xá, hay nói cách khác là bánh đúc làng Đinh Xá.
Trước đây, trong làng có nhiều người làm bánh đúc, sản phẩm được mang đi bán khắp các chợ xa gần nên nói đến bánh đúc kẻ Đanh là mọi người nhớ đến món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn này.
Gạo Q5 được ngâm với nước vôi trong để làm bánh đúc kẻ Đanh-một làng cổ tên Nôm nay là làng Đinh Xá, xã Nguyệt Đức, huyện Yên Lạc (tỉnh Vĩnh Phúc). Bánh đúc kẻ Đanh là đặc sản Vĩnh Phúc.
Để làm được những mẻ bánh đúc thơm ngon, bà Phương chọn loại gạo Q5 và ngâm với nước vôi trong từ đêm hôm trước đến sáng hôm sau (khoảng 6 - 8 tiếng). Sau khi ngâm, gạo Q5 từ trắng chuyển sang màu vàng nhạt.
Gạo sau khi vớt lên được đãi nhiều lần dưới vòi nước sạch cho phai hết mùi vôi rồi đem đi nghiền. Khi nghiền gạo, bà Phương cẩn thận điều chỉnh nguồn nước vào máy xay cho hợp lý, làm sao để bột có độ sánh mịn vừa phải, không bị đặc hoặc nhão quá.
Linh hồn của món bánh đúc không thể thiếu loại lạc ré rang vàng và được ủ giòn rụm. Sau khi rang lạc xong, bà Phương quay sang nhóm lửa, bắc chiếc nồi to lên bếp để chuẩn bị nấu bột bánh.
Theo bà Phương, bánh đúc phải nấu bằng bếp lửa mới ngon. Nồi bột được nấu âm ỉ, khuấy đều tay trong hơn 1 tiếng đồng hồ.
Bà Phương, nông dân làm bánh đúc ngon nổi tiếng ở kẻ Đanh-một làng cổ tên Nôm, nay là làng Đinh Xá, xã Nguyệt Đức, huyện Yên Lạc (tỉnh Vĩnh Phúc). chọn loại lạc ré rang vàng, ủ giòn để trộn với bột bánh đúc.
Ban đầu, bột bánh đúc chưa sánh đặc nên việc khuấy bột khá nhẹ nhàng. Càng về sau, bột càng đặc khiến công việc trở lên khó khăn hơn. Có lúc, bà Phương phải dùng máy đánh bột để bột không bị vón cục mà nhuyễn, quánh lại với nhau.
Khi bột chín tới, bà Phương bắt đầu đổ lạc rang đã được làm sạch vỏ vào khuấy đều thêm một lúc. Sau đó, bà lấy một nắm rơm đốt xung quanh nồi để ủ bột chín kỹ, ráo nồi mới bắc ra.
Trong khi chờ đợi nồi bột, bà Phương quay sang cắt lá chuối lót bên dưới khuôn bánh để chuẩn bị đổ bột, định hình cho bánh đúc.
Nồi bánh đúc sánh, dẻo, thơm phức sau khi đổ ra khuôn tiếp tục được dàn đều, rắc vừng lên trên bề mặt. Xong xuôi, để khay bánh nguội hẳn, bà Phương tiếp tục cắt thành từng phên nhỏ, chia miếng vừa ăn và đóng vào hộp.
Bánh đúc kẻ Đanh-đặc sản Vĩnh Phúc được đổ vào khuôn rồi cắt miếng.
Thành phẩm bánh đúc có màu trắng sữa, điểm xuyết những hạt lạc và lớp hạt vừng bên trên.
Món bánh đúc bà Phương ngon bởi không có vị nồng của vôi, thay vào đó là sự thanh mát, khi chấm với tương bần thì rất đậm vị.
Miếng bánh mềm mịn, có độ giòn, dẻo và bùi béo của lạc, thơm của vừng.
Do bánh đúc ngon nên thực khách muốn thưởng thức phải điện thoại đặt hàng mới có bởi bánh đúc bà Phương không bán đại trà.
Theo các bậc cao niên ở xã Nguyệt Đức (huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc) bánh đúc là món ăn phổ biến của địa phương từ những năm 60 của thế kỷ trước.
Người dân làng Đinh Xá từ xưa đã có truyền thống nấu bánh đúc. Bánh đúc chấm tương ăn đã ngon, ăn kèm với canh cua, nước riêu… còn ngon hơn.
Tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh đúc ở nhà bà Phương chúng tôi mới thấy hết sự tỉ mỉ, kỹ lưỡng từ khâu chuẩn bị, chế biến đến đóng gói và bảo quản sản phẩm.
Đặc biệt, nguồn nguyên liệu làm bánh phải được lựa chọn kỹ lưỡng, thu mua từ các sản phẩm nông sản của địa phương như gạo Q5, lạc, vừng…
Bà Nguyễn Thị Hồng Phương, chủ cơ sở sản xuất và chế biến bánh đúc cho biết: “Ngày nay, làm bánh đúc nhàn hơn bởi có máy móc hỗ trợ.
Trước đây, việc đánh bột được làm thủ công rất vất vả. Nhất là vào mùa hè, bếp lửa nóng cộng với việc đánh bột đòi hỏi người làm nghề phải có sức khỏe dẻo dai".
Được công nhận sản phẩm OCOP, bánh đúc bà Phương đã khẳng định được thương hiệu, chất lượng trên thị trường.
Với người dân xã Nguyệt Đức (huyện Yên Lạc, tỉnh Vĩnh Phúc) bánh đúc không chỉ là món ăn gắn với truyền thống văn hóa của người dân nơi đây, mà còn mở ra tiềm năng về một sản phẩm OCOP đầy triển vọng của địa phương.
Nước mắm là đặc sản Nghệ An. Sáng sớm, những chiếc thuyền chất đầy ắp cá cơm tươi rói, lấp lánh dưới ánh bình minh, nối đuôi nhau cập bến. Hàng trăm người dân làng chài Quỳnh Dị (thị xã Hoàng Mai, Nghệ An), từ già đến trẻ, hối hả ra đón, chuẩn bị cho một mùa làm nước mắm bội thu.
Chương trình Vinh quang Việt Nam năm 2025 với chủ đề "Tự hào và Khát vọng" sẽ tôn vinh 19 tấm gương anh hùng, điển hình tiên tiến trong nhiều lĩnh vực.
Chia sẻ
Thí sinh có thể tham khảo cách tra cứu điểm thi vào 10 năm 2025 của Yên Bái theo hướng dẫn sau đây.
Chia sẻ
Thiếu tướng Vũ Như Hà, Giám đốc Công an tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu được điều động đến nhận công tác, giữ chức vụ Giám đốc Công an tỉnh Tây Ninh.
Chia sẻ
Đại tướng Phan Văn Giang, Bộ trưởng Bộ Quốc phòng cho biết, sự hy sinh, cống hiến của các chiến sĩ tham gia gìn giữ hoà bình đã được ghi nhận xứng đáng. Nhiều nữ chiến sĩ "mũ nồi xanh" sau khi hoàn thành nhiệm vụ trở về được thăng quân hàm trước niên hạn.
Chia sẻ
Để có được mẫu tiền mang hình ảnh sinh động, thực tiễn, thể hiện đường lối của Đảng, của Chính phủ, phù hợp với tình hình phát triển của cách mạng và kháng chiến, các họa sĩ, trong đó có họa sĩ Nguyễn Huyến - người trực tiếp thực hiện mẫu vẽ, đã phải về nông thôn để có được những hình ảnh sinh động nhất đưa vào mẫu vẽ.
Chia sẻ
Ngày 16/6, hàng loạt xã, phường mới tại Bình Dương chính thức vận hành thử nghiệm hệ thống chính trị, đảm bảo hoạt động hiệu quả ngay sau khi cấp huyện chấm dứt hoạt động từ ngày 1/7.
Chia sẻ
Đánh giá hành vi trục lợi từ những chuyến bay giải cứu là nguy hiểm cho xã hội nhưng tòa phúc thẩm cho rằng các bị cáo đã ăn năn hối cải, có thêm tình tiết mới nên quyết định giảm một phần hình phạt cho họ.
Chia sẻ
Bộ Xây dựng cho biết, hiện, UBND các tỉnh, thành phố đã giao nhiệm vụ và nêu rõ đơn vị chủ trì công tác GPMB dự án đường sắt tốc độ cao Bắc - Nam tại địa phương.
Chia sẻ
Một quan chức cấp cao của Iran tuyên bố rằng, Pakistan sẵn sàng tấn công hạt nhân vào Israel nếu nước này sử dụng vũ khí hạt nhân nhằm vào Tehran – tuyên bố này sau đó bị chính phủ Pakistan bác bỏ.
Chia sẻ
Bóng đá không chỉ là một nghề, là đam mê, trên hết, bóng đá là một ước mơ. Đây là câu chuyện về thủ môn thủ môn Conor Tracey của CLB Auckland City - người vừa có cơ hội đối đầu với thần tượng thủa nhỏ - Manuel Neuer.
Chia sẻ
Thí sinh có thể tham khảo cách tra cứu điểm thi vào 10 năm 2025 của Hải Dương theo hướng dẫn sau đây.
Chia sẻ
Cục Thuế đã phối hợp với các Công ty công nghệ để có gói miễn phí 5000 hóa đơn/năm, miễn phí chữ ký số, phí khởi tạo, không giới hạn tính năng phần mềm… hỗ trợ các hộ kinh doanh khi bỏ hình thức nộp thuế khoán.
Chia sẻ
Từ 2020 đến giữa năm 2025, trên 90% số xã, phường, thị trấn không có bệnh dịch tả lợn châu Phi. Hiện, cả nước có 580 cơ sở chăn nuôi lợn được chứng nhận an toàn dịch bệnh đối với bệnh DTLCP tăng so với mục tiêu đặt ra là 80 cơ sở.
Chia sẻ
Thí sinh có thể tham khảo cách tra cứu điểm thi vào 10 năm 2025 của Cao Bằng theo hướng dẫn sau đây.
Chia sẻ
Theo Sở Xây dựng Đà Nẵng, xe điện bốn bánh vận chuyển khách du lịch là loại hình vận tải thí điểm, hoạt động trong phạm vi hạn chế nên địa phương không chỉ đạo hay kêu gọi doanh nghiệp đầu tư thêm phương tiện.
Chia sẻ
Sáng 16/6, gần 5000 sĩ tử TP.HCM đã hoàn thành bài khảo sát đánh giá năng lực Trường THCS-THPT Trần Đại Nghĩa năm 2025. Nhiều phụ huynh không khỏi hạnh phúc khi thấy con rạng rỡ bước ra phòng thi.
Chia sẻ
Nguồn vốn tín dụng chính sách ở Hưng Hà (Thái Bình) đang là điểm tựa vững chắc, giúp hàng nghìn hộ nghèo, cận nghèo vươn lên ổn định cuộc sống, phát triển kinh tế bền vững.
Chia sẻ
Thí sinh có thể tham khảo cách tra cứu điểm thi vào 10 năm 2025 của Sơn La theo hướng dẫn sau đây.
Chia sẻ
Xe tải mang biển số 29A-060.10 do một nam tài xế khoảng 35 tuổi điều khiển lưu thông trên đường song hành xa lộ Hà Nội theo hướng từ khu vực Đại học Quốc gia TP.HCM về ngã tư Thủ Đức, bỗng lật nhào đè lên hai xe máy, hai người đi xe máy nhập viện cấp cứu.
Chia sẻ
Phiên hôm nay, nhóm cổ phiếu dầu khi tăng mạnh dẫn dắt đà tăng thị trường. Diễn biến này đồng pha với giá dầu thế giới, trong bối cảnh căng thẳng leo thang giữa Iran và Israel – yếu tố có thể làm gián đoạn chuỗi cung ứng dầu toàn cầu.
Chia sẻ
Sau gần 3 năm, đàn chim trĩ đỏ, chim trĩ xanh của anh Lợi, xã An Xuân, huyện Tuy An (tỉnh Phú Yên) đã tăng lên hơn 200 con, trong đó hơn 50 cặp chim bố mẹ. Anh Lợi bán một cặp chim trĩ đỏ làm giống giá 2 triệu đồng, chim trĩ 1 ngày tuổi với giá 35.000 đồng/con...
Chia sẻ
Theo các giáo viên, Luật Nhà giáo được thông qua sẽ thu hút được nhiều người tài thi vào ngành Sư phạm và là bước tiến nâng cao chất lượng giáo dục, xây dựng được lớp nhà giáo có đủ tài, đức, đáp ứng yêu cầu phát triển của xã hội.
Chia sẻ
Đây là loại rau quý tộc trong các loại rau dại, có hương vị thơm ngon, ngọt và rất bổ dưỡng. Nó còn được mệnh danh là "kẻ dọn mạch máu".
Chia sẻ
Thủ tướng ký ban hành quyết định thành lập Khu thương mại tự do Đà Nẵng, thông tin vừa được Ban Quản lý Khu công nghệ cao và các khu công nghiệp Đà Nẵng (DSEZA) cho biết.
Chia sẻ
Ngày 16/6, tỉnh Đắk Lắk công bố điểm thi vào lớp 10 năm học 2025 – 2026. Nhiều giáo viên, học sinh và phụ huynh nhận định điểm chuẩn vào lớp 10 Đắk Lắk năm 2025 có thể tăng nhẹ so với năm trước do đề thi vừa sức, phù hợp với năng lực học sinh.
Chia sẻ
Sau cơn mưa lớn hàng giờ đồng hồ đã gây ngập cục bộ một số tuyến đường tại Đà Lạt (tỉnh Lâm Đồng), ảnh hưởng đến việc đi lại, sinh hoạt của người dân.
Chia sẻ
Đóng cửa phiên giao dịch đầu tuần ngày 16/6, nhóm cổ phiếu bất động sản ghi nhận sắc xanh trở lại với 2 mã tăng trần, 60 mã tăng giá nhưng chỉ có 15 mã giảm giá và 1 mã giảm sàn.
Chia sẻ
Đó là một trong những nội dung nhấn mạnh của ông Vũ Mạnh Hà - Phó Bí thư Thường trực Tỉnh ủy Lai Châu tại hội nghị công bố quyết định hợp nhất Báo Lai Châu và Đài Phát thanh - Truyền hình tỉnh Lai Châu và các quyết định về công tác cán bộ.
Chia sẻ
Nhà báo Hà Đăng - nguyên Tổng Biên tập Báo Nhân Dân, nguyên Trưởng Ban Tư tưởng – Văn hóa Trung ương từng cho biết, để có được những tác phẩm về tam nông đặc sắc, nhà báo lão thành Hữu Thọ sử dụng chiếc xe đạp của mình lăn bánh qua khắp các miền quê Việt Nam.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Hà Trần 
