Bình luận
0
Người dân Nam Đàn thường truyền tụng câu ca: "Bánh đúc, bánh độ chưa chộ đã sèm" để nói về cái ngon của bánh đúc ở chợ Sa Nam. Bánh đúc từng là đặc sản, mang đậm chất ẩm thực vùng miền: “Sa Nam trên bến dưới đò/ Bánh đúc ba dãy thịt bò mê thiên”. Ngày nay, bà con làm nghề nấu bánh đúc quanh chợ Sa Nam không nhiều như trước, nhưng một số gia đình ở đây vẫn gắn bó với nghề truyền thống. Ảnh: Huy Thư
Để làm nên những chiếc bánh đúc phải qua nhiều công đoạn: làm khuôn, xay bột, nấu nấu bột, đổ bánh... Ngày xưa, khi nấu được bánh, người dân ở đây thường đổ bánh vào những chiếc mẹt, vào bát ăn cơm. Sau này, bà con đã cải tiến dùng mo cau cắt nhỏ, khoanh tròn, tạo thành những chiếc khuôn. Những năm qua, nhiều người lại cắt ống nhựa PV làm khuôn thay thế mo cau. Chiếc khuôn bằng ống nhựa có đường kính 8 cm dày 1,5 cm, lót lá chuối sẽ cho “xuất xưởng” những chiếc bánh đúc đều nhau. Ảnh: Huy Thư
Chị Hồ Thị Liễu (36 tuổi) ở khối Nam Bắc Sơn, thị trấn Nam Đàn cho biết, gia đình phía chồng của chị đã 3 đời làm nghề bánh đúc. Theo chị Liễu, bánh đúc làm từ bột gạo và nước vôi trong. Sau khi nấu sôi nước vôi thì đổ hỗn hợp bột gạo vào, đun đều lừa, quấy đều tay. Công đoạn nấu bánh đúc là khó nhọc nhất vì người nấu phải "ôm" nồi cả buổi và quấy bánh liên tục. Mùa đông, nấu bánh đúc thì còn đỡ chứ mùa hè thì rất nóng. Ảnh: Huy Thư
Ngày trước, bánh đúc Sa Nam được nấu trực tiếp từ gạo, sau này có cối xay, máy xay bột gắn động cơ thì nấu từ hỗn hợp bột gạo, do đó nghề nấu bánh đúc cũng đỡ vất vả hơn. Tuy nhiên để nấu được 1 nồi bánh (khoảng 10kg gạo) cũng mất vài ba tiếng đồng hồ. Ảnh: Huy Thư
Khi bánh chín, phải nhắc ngay nồi xuống bếp và tiến hành múc bánh vào khuôn khi đang nóng. Gia đình chị Liễu mỗi ngày nấu khoảng 30 kg gạo, thường nấu vào lúc chập choạng và lúc rạng đông. Mỗi kg gạo có thể nấu được 20 - 25 chiếc bánh. Chị Liễu cho biết, thu nhập của nghề bánh đúc không đủ để làm giàu, nhưng cũng giúp gia đình chị ổn định cuộc sống. Ảnh: Huy Thư
Để nấu được bánh đúc ngon, theo những người làm nghề, trước hết cần phải chọn gạo chuẩn, nay bà con thường dùng gạo Khang Dân. Ngoài ra, kinh nghiệm, kỹ thuật pha chế, việc hãm lửa cũng rất quan trọng, nhất là lượng nước vôi cho mỗi nồi bánh. Một mẻ bánh ngon, chín tới, phải đảm bảo các yêu cầu “săn, mịn, đẹp màu”, bánh đông chắc, màu trắng sáng, giữ được hương vị. Ảnh: Huy Thư
Bà Trần Thị Hồng (50 tuổi) ở khối Vạn An, thị trấn Nam Đàn cho biết gia đình bố mẹ của bà ở xóm Bắc Sơn, xã Vân Diên (cũ) đã có 5 đời làm nghề nấu bánh đúc bán ở chợ Sa Nam và nhiều chợ quê trong huyện. Riêng bà, từ hồi học lớp 3 đã biết xay bột, theo mẹ nấu bánh đúc, rồi mang nghề này về nhà chồng và gắn bó suốt mấy chục năm qua. Ảnh: Huy Thư
Từ món ăn dân dã, được mua bán hằng ngày, được dùng để cúng tổ tiên vào dịp lễ tết, bánh đúc Sa Nam đã trở thành đặc sản của Nam Đàn. Ăn bánh đúc chấm tương, chấm mắm tôm, hay ăn với hến, rêu cua đều để lại ấn tượng khó quên. Ảnh: Huy Thư
Dẫu trên thị trường có nhiều thứ quà ngon, bánh lạ, nhưng bánh đúc cổ xưa, dân dã ở chợ Sa Nam vẫn được khách hàng trân trọng như một thứ đặc sản “hiếm có khó tìm”. Nhờ vậy, người dân làm nghề nấu bánh đúc ở thị trấn Nam Đàn cũng gắn bó, cũng yêu hơn nghề truyền thống. Ảnh: Huy Thư
| Vất vả nghề nấu bánh đúc ở thị trấn Nam Đàn. Video: Huy Thư. |
Hiện nay trên địa bàn Huyện Nam Đàn cũ (tỉnh Nghệ An) có một số xã thuộc vùng đồi núi bán sơn địa nông dân trồng rau ngót, như xã Nam Hưng, Nam Thái, Nam Nghĩa, Thượng Tân Lộc (trước sắp xếp đơn vị hành chính cấp xã, bỉ cấp huyện). Rau ngót trồng ở diện tích đất vườn đồi rộng, chủ yếu trồng cây ăn quả lâu năm hoặc để đất hoang, không mang lại hiệu quả khinh tế cho người dân.
Nhận vai diễn đặc biệt trong phim “Làm giàu với ma: Cuộc chiến hột xoàn”, Tuấn Trần cho biết đây là một trong những vai diễn khó nhất trong sự nghiệp của anh.
Chia sẻ
Theo ông Nguyễn Văn Khánh, suốt 25 năm kể từ khi quen biết và thân thiết, ông Hoàng Nam Tiến luôn truyền những động lực tích cực, đầy tài năng, đam mê công việc, đã sống một đời rực rỡ.
Chia sẻ
Sau sáp nhập, vùng Tứ giác Long Xuyên thuộc tỉnh An Giang và một phần thành phố Cần Thơ, với tổng diện tích khoảng 490.000ha. Tứ giác Long Xuyên được xem là một trong những vựa lúa lớn nhất của vùng đồng bằng sông Cửu Long và cả nước.
Chia sẻ
Từ những thành công và hạn chế bước đầu trong ứng dụng công nghệ số, cần rút kinh nghiệm sâu sắc, nghiên túc gắn chặt với quán triệt Nghị quyết 57 của Bộ chính trị, tập trung xây dựng hoàn thiện kế hoạch, lộ trình chuyển đổi số đồng bộ, thông suốt hiệu quả trong toàn bộ hệ thống công tác tư tưởng – tuyên giáo dân vận trong toàn quốc.
Chia sẻ
Xe khách chỉ chiếm 2,49% tổng số phương tiện giao thông nhưng liên quan đến hơn 40% số vụ tai nạn có người chết, theo Cục trưởng Cục CSGT Đỗ Thanh Bình tại hội nghị với các doanh nghiệp vận tải sáng 1/8.
Chia sẻ
Vụ Phạm Thoại PR mình là "Đại sứ chương trình Top nông sản Nông sản Về phố Vietnam Ocopex 2025" được chuyên gia Nguyễn Ngọc Long nhận định là "pha tự hủy hoại tên tuổi".
Chia sẻ
Chính phủ Nicaragua đã chính thức công nhận các vùng lãnh thổ Ukraine đã bỏ phiếu sáp nhập với Nga là một phần của Liên bang Nga, bao gồm các khu vực Donetsk, Luhansk, Kherson và Zaporizhia.
Chia sẻ
Những cây cột điện cao thế to đùng mọc lên ở khu vực cuối Đại lộ Thăng Long, gần Đại học Quốc gia Hà Nội đã nhiều năm qua, đã "thổi" bùng lên các cuộc khiếu nại kéo dài, đơn thư “nóng" liên tục được gửi đi.
Chia sẻ
Hàng nghìn cán bộ, chiến sĩ Công an Hà Nội đã ráo riết hợp luyện, chuẩn bị cho Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm ngày Cách mạng Tháng Tám thành công và Quốc khánh 2/9 và Ngày hội Vì thủ đô bình yên.
Chia sẻ
Thủ tướng Chính phủ Phạm Minh Chính vừa ký Công điện số 125/CĐ-TTg ngày 1/8/2025 về việc khẩn trương khắc phục hậu quả mưa lũ tại tỉnh Điện Biên và tập trung ứng phó sạt lở, lũ quét tại các tỉnh miền núi và trung du Bắc Bộ.
Chia sẻ
Sân bay Gia Bình có mục tiêu quy hoạch thời kỳ 2021 - 2030 là cấp sân bay 4E (theo mã tiêu chuẩn của Tổ chức Hàng không dân dụng quốc tế - ICAO).
Chia sẻ
Dòng họ Nguyễn Trọng không chỉ nổi danh khoa bảng xứ Nghệ, mà còn nổi tiếng trong lĩnh vực ngoại giao của đất nước thời kỳ phong kiến.
Chia sẻ
Ngày 31/7/2025, tại lễ trao giải Dot Property Vietnam Awards 2025, DOJILAND một lần nữa khẳng định vị thế tiên phong trên thị trường bất động sản khi tiếp tục ghi dấu ấn với 3 giải thưởng.
Chia sẻ
Sau 28 năm xa cách vì biến cố tuổi thơ, chị gái Hướng Mai và em trai Hướng Quân đã ôm chầm lấy nhau, khép lại một hành trình đầy nước mắt.
Chia sẻ
Phim điện ảnh hợp tác Việt - Hàn "Mang mẹ đi bỏ" có tài tử xứ Hàn Jung Il-woo tham gia chính thức khởi chiếu từ ngày 1/8/2025.
Chia sẻ
Năm 2025 đánh dấu một bước ngoặt quan trọng khi Đảng quyết định hợp nhất hai ngành tuyên giáo và dân vận thành một thể thống nhất nhằm đáp ứng bối cảnh đất nước bước vào giai đoạn phát triển mới.
Chia sẻ
Các chuyên gia nhận định, cấu trúc nhân sự cấp cao của Đảng khóa XIV dự kiến như Tổng Bí thư Tô Lâm thông tin cơ bản giữ ổn định, phản ánh định hướng kế thừa, phát triển có chọn lọc và phù hợp với yêu cầu mới của tình hình trong nước và thế giới.
Chia sẻ
Thể Công Viettel vừa đăng thông báo chia tay tiền vệ Dương Văn Hào trên trang fanpage chính thức của CLB, khi cầu thủ này gần như không có đóng góp về chuyên môn ở mùa giải 2024/2025.
Chia sẻ
Thanh tra tỉnh Hưng Yên sẽ chủ trì thanh tra việc quản lý sử dụng đất, quy hoạch xây dựng, việc chấp hành pháp luật về thuế của dự án khu đô thị thương mại – dịch vụ Văn Giang do Công ty Cổ phần tập đoàn Ecopark làm chủ đầu tư.
Chia sẻ
Luật sư của Diddy đã nộp đơn yêu cầu hủy án hoặc xét xử lại vào ngày 31/7.
Chia sẻ
Hơn 200 chiến sĩ công an sẽ biểu diễn kỹ thuật và trình diễn nghiệp vụ, 13 ca sĩ sẽ hát trong chương trình nghệ thuật "Bản hùng ca Công an nhân dân Việt Nam".
Chia sẻ
Thiếu tướng Bùi Quang Bình, Giám đốc Công an Hải Phòng yêu cầu phải làm cho người dân thực sự hạnh phúc và an toàn, không được để bất kỳ người dân nào bị xâm hại bởi các hành vi vi phạm pháp luật gây ra.
Chia sẻ
Tổng thống Mỹ Donald Trump đe dọa sẽ trừng phạt nhà lãnh đạo Nga Vladimir Putin nếu không đạt được thỏa thuận chấm dứt chiến tranh vào ngày 8/8. Tuy nhiên ông cũng thừa nhận rằng ông không chắc chắn về hiệu quả của lệnh trừng phạt với ông Putin.
Chia sẻ
Phường Bình Phú trở thành nơi đầu tiên tại TP.HCM công bố các khu vực được miễn giấy phép xây dựng, áp dụng với nhà ở riêng lẻ đã có quy hoạch chi tiết tỉ lệ 1/500.
Chia sẻ
36 cửa hàng xăng dầu của Petrolimex tại TP.HCM đồng loạt bán xăng E10 từ sáng 1/8. Xăng E10 được kỳ vọng giảm thiểu ô nhiễm môi trường. Sức mua xăng E10 ra sao, khách hàng, tài xế nói gì về xăng E10?
Chia sẻ
TS Nguyễn Mạnh Hùng, CEO Thái Hà Books bày tỏ sự tiếc thương khi Phó Chủ tịch Hội đồng Trường Đại học FPT Hoàng Nam Tiến đột ngột qua đời ở tuổi 56 và đã chia sẻ nhiều câu chuyện nể phục về con người này.
Chia sẻ
Mới đây, CLB Gia Định đã chiêu mộ thành công tiền vệ cánh Saqkeem Joseph theo dạng chuyển nhượng tự do.
Chia sẻ
Không chỉ thành công trong sự nghiệp ca hát, Nghệ sĩ Ưu tú Cao Minh còn có gia sản đồ sộ với hai khu du lịch sinh thái có diện tích lên đến 20 hecta.
Chia sẻ
Tâm cùng đồng phạm vừa bị Công an tỉnh Đồng Nai bắt giữ sau phi vụ giả cảnh trói tay, chân và bị đánh để dọa gia đình đưa tiền chuộc.
Chia sẻ
Theo Viện Nghiên cứu phát triển TP.HCM, để đạt mục tiêu tăng trưởng 8,5% cuối năm 2025, trong 6 tháng cuối năm thành phố phải đạt mức tăng trưởng 10,44%.
Chia sẻ
Tin tức 
Thế giới 
Nhà nông 
Hội và Cuộc sống 
Đại đoàn kết dân tộc 
Kinh tế 
Thể thao 
Văn hóa - Giải trí 
Xã hội 
Bạn đọc 
Nhà đất 
Media 
Chuyển động Sài Gòn 
Pháp luật 
Dân Việt trò chuyện 
Gia đình 
Đông Tây - Kim Cổ 
Hà Nội hôm nay 
Radio Nông dân 
Doanh nghiệp 
Đăng nhập
Huy Thư 
