Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng bởi sự đa dạng kết hợp giữa quá khứ và hiện đại. Những món ăn đường phố luôn hấp dẫn du khách tại thủ đô Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh cho đến ngày nay. Thực tế, sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại đã mang đến cho Việt Nam nền ẩm thực độc đáo, hấp dẫn và ngon miệng.

Hầu hết các món ăn nổi tiếng và đặc trưng của Việt Nam như bún chả, bánh mì, phở và cà phê đều rất đặc biệt.

Ấn tượng ẩm thực Việt Nam mang tên phở

Phở Việt Nam đã trở thành món ăn nổi tiếng khắp toàn cầu. Theo tác giả, chính món ăn này đã giúp ẩm thực Việt Nam lan tỏa trên khắp thế giới.

"Sợi phở trắng và nước dùng ngọt vị kết hợp lại giúp món phở trở nên hấp dẫn mang đến đặc trưng riêng và rất khác so với món mì ramen của Nhật Bản. Sự bùng nổ của gia vị và hương vị từ cách nêm nếm nước dùng khác nhau ở từng bát, khiến món phở trở thành một món ăn không thể cưỡng lại và vô cùng độc đáo", tác giả viết.

"Vị đậm đà của nước dùng nhưng vẫn đủ thanh nhẹ để thực khách có thể dễ dàng thưởng thức phở trong khí hậu oi bức hoặc ẩm ướt của Việt Nam. Vị giác như được làm mới hoàn toàn bởi gia vị thanh khiết của nước dùng, thịt bò và bánh phở", tác giả G J Cusworth viết.

Phở Việt Nam thực sự là minh chứng cho thấy sự kết hợp hoàn hảo của ẩm thực, có lẽ không chỉ dừng lại là sự hòa hợp hương vị mà còn hơn thế nữa. Sự kết hợp giữa hương vị Đông Á và châu Âu cũng mang đến những món ăn đường phố tuyệt vời, khiến du khách cực kỳ thích thú.

Bánh mì - bản giao hưởng tuyệt vời của ẩm thực Việt

Cố đầu bếp người Mỹ Anthony Bourdain từng mô tả bánh mì Việt Nam như "một bản giao hưởng tuyệt vời". Đây là cách ví von của cố đầu bếp nổi tiếng người Mỹ Anthony Michael Bourdain khi ông cùng một người bạn thưởng thức bánh mì ở Hội An.

Trong quá khứ, người Pháp đã nhập khẩu rất nhiều các mặt hàng ẩm thực chủ yếu từ châu Âu, bao gồm bơ, thịt nguội và bánh mì baguette đến Việt Nam, vì họ không quen ăn uống ẩm thực địa phương trong thời gian này.

Kể từ đó, người dân Việt Nam bắt đầu biết đến những hàng hóa này và học cách nấu các món ăn Pháp và châu Âu khác. Những đầu bếp Việt Nam đã khéo léo thêm nhiều nguyên liệu khác nhau vào bên trong một chiếc bánh mì và món bánh mì phiên bản Việt ngày càng trở nên phổ biến hơn.

Thưởng thức chiếc bánh mì Việt ngắn và giòn, thêm nhân thịt (hoặc gà hoặc lợn), pa tê, rau ngâm, salad và nước sốt, cảm nhận đầu tiên được ví như "kích thích mọi giác quan".

"Độ giòn của vỏ bánh, ruột mềm thơm ngon và đặc biệt là nhân bánh hòa quyện. Thịt lợn hoặc chả kết hợp với dưa chua và rau thơm, mảnh ghép hoàn hảo là pa tê đã mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của bánh mì Việt Nam", tác giả cảm nhận.

Gia vị cuối cùng là nước sốt – đỉnh cao của bản giao hưởng bánh mì, mang đến cảm nhận khó tả. Mỗi quầy bánh sẽ có những "biến tấu" khác nhau trong nhân bánh nhưng đều mang đến sự hoàn hảo của món ăn.

Thêm một thức uống đặc biệt nữa trong ẩm thực Việt Nam là cà phê. Theo tác giả, ảnh hưởng từ thời kỳ thuộc địa, hạt cà phê được các thương nhân và người dân châu Âu mang sang Việt Nam vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20. Kể từ đó cà phê Việt Nam ra đời. Không chỉ là quốc gia xuất khẩu cà phê lớn thứ hai sau Brazil, Việt Nam còn sáng tạo ra nhiều cách thưởng thức độc đáo.

Phin cà phê làm bằng kim loại có lưới dùng để lọc cà phê. Phin được đặt trong cốc nhỏ và cà phê kết hợp với nước nóng để pha trước khi uống. Ngồi nhìn ly cà phê nhỏ giọt rơi xuống được xem là nét văn hóa đặc trưng của Việt Nam.

"Chỉ một lượng nhỏ cà phê pha phin, kết hợp với sữa đặc có đường và thêm một chút đá. Loại cà phê sữa đá sẽ mang đến hương vị đậm đà, ngọt ngào và tinh tế đến khó tin. Vừa là món thức uống giải khát nhưng đặc biệt thơm ngon, cà phê Việt Nam thực sự là lựa chọn hoàn hảo và tinh túy cho một ngày nóng nực ở Việt Nam.

Mặc dù ảnh hưởng ít nhiều từ ẩm thực các nước nhưng những món ăn của Việt Nam là sự kết hợp hoàn hảo và sáng tạo không ngừng giữa các món ăn về khía cạnh địa lý và lịch sử. Từ đó, ẩm thực Việt Nam đã mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn, khiến du khách quốc tế thích thú, kinh ngạc và muốn thưởng thức nhiều hơn nữa.

×